Kepta mėsa su austrių grybais po sūrio kailiu yra grybų „prancūziško stiliaus mėsos“recepto versija, kuri savo skoniu pradžiugins visus prie stalo susirinkusius artimuosius, draugus ir svečius.
Recepto turinys:
- Perkame austrių grybus
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelis namų šeimininkių maisto ruošimui naudoja pievagrybius, o apie austrių grybus pamiršti yra nesąžininga. Nors šis grybas yra šimtaprocentinis mėsos pakaitalas, jis yra labai naudingas, nebrangus, skanus ir labai naudingas žmogaus organizmui.
Perkame austrių grybus
Parduotuvėse ir prekybos centruose austrių grybai dažniausiai parduodami supakuoti. Jų dydis skiriasi nuo 5 iki 20 cm skersmens, o forma primena ausis. Šie grybai yra tamsiai pilkos spalvos, jauni vaisiai turi rusvą atspalvį, o subrendę - purpuriniai arba peleniniai. Austrių grybus verta laikyti šaldytuve, kol jie išimami iš parduotuvės pakuotės. Patartina juos perkelti į plastikinį ar stiklinį indą, taip bus išsaugotas jų skonis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 190 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos kaklas - 1 kg
- Austrių grybai - 1 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 200 g
- Majonezas - 100 g
- Garstyčios - 25 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
Kepta mėsa su austrių grybais kepama po sūrio sluoksniu
1. Austrių grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite juostelėmis ar kubeliais.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų, pašildykite ir nusiųskite grybus kepti.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Tada išsiųskite svogūną į keptuvę su grybais ir kepkite maistą 7-10 minučių. Kepant labai svarbu, kad grybai neeksponuotų ugnimi, kitaip jų skonis pablogės. Norėdami to išvengti, virimo metu išbandykite austrių grybus, jie nėra nuodingi, todėl nėra ko bijoti.
5. Tuo tarpu kiaulieną nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 1-1,5 cm storio riekelėmis. Jei negalite valgyti riebios mėsos, tuomet kaklą galima pakeisti liesu gabalėliu.
6. Virtuviniu plaktuku nuplaukite mėsą iš abiejų pusių.
7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus uždėkite mėsos gabaliukus.
8. Kiekvieną kiaulienos gabalėlį aptepkite garstyčiomis ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
9. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais pagal skonį.
10. Tada ant kiekvieno mėsos gabalo dėkite keptus austrių grybus su svogūnais. Nedėkite per daug, kitaip valgio metu grybų įdaras iškris.
11. Ant grybų užpilkite majonezo, kurį galima pakeisti grietine arba visai ne, jei nesate riebaus maisto šalininkas.
12. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite juo kiekvieną mėsos gabalėlį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir tik tada įdėkite mėsą į ją 40–45 minutėms. Nepersistenkite su mėsa, kitaip ji išdžius ir taps sausa.
Patiekite karštą iškart po virimo. Šoniniam patiekalui galite pasigaminti bulvių košę arba tiesiog supjaustyti daržovių salotas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsą su grybais ir sūriu ant svogūnų pagalvės:
