Vištiena ir grybai yra geras ir paprastas produktų derinys. Tai sotus patiekalas, tinkantis atostogoms ar atsitiktinei vakarienei. Yra daug variantų tokiam produktų deriniui, ir šiandien aš pasidalinsiu vienu iš jų su jumis.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Subtilų ir neutralų vištienos mėsos skonį puikiai išryškina sodrus grybų poskonis. Tokį patiekalą galite virti ant viryklės, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, multivarke ir kitose virtuvės „programėlėse“. Tačiau skaniausia yra vištiena su orkaitėje keptais grybais. Grybus galima naudoti ne tik austrių grybams, bet ir kiti čia tinka. Pavyzdžiui, pievagrybiai arba miško grybai: voveraitės, medaus agarai, baltieji ir kt.
Šiam patiekalui naudojau kreminį padažą. Nors čia taip pat priimtina improvizacija. Pavyzdžiui, būtų malonu su vynu derinti pomidorų padažą ar bet kurį kitą. Taip pat galite įvairiai paruošti patiekalui skirtų produktų. Grybus ir mėsą galima virti arba kepti, arba mėsą virti, grybus kepti ir atvirkščiai. Keisdami skirtingus terminio apdorojimo metodus, naudodami įvairių rūšių grybus ir vištienos skerdenos dalis, ruošdami skirtingus padažus, galite nuolat gauti puikų naują patiekalo rezultatą.
Šiame recepte aš pasirinkau austrių grybus, jie suteikia malonų medienos aromatą, kurio grybai neturi. Aš kepsiu grybus keptuvėje, bet virti vištieną. Šį užkandį galite patiekti su bet kokiu garnyru. Rekomenduoju gaminti bulvių košę arba virti neraugintus ryžius. Kadangi pats maistas yra gana intensyvaus ir ryškaus skonio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 135 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Bet kokia vištienos mėsa - 300 g
- Austrių grybai - 300 g
- Grietinė - 300 ml
- Kietasis sūris - 150 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Grybų prieskoniai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virkite austrių grybus su vištiena po grietinės sūrio pluta
1. Nuplaukite vištieną po tekančiu vandeniu, pašalinkite riebalus, plėvelę ir odą. Panardinkite į puodą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite.
2. Virkite, kol suminkštės, apie 45 minutes. Tada šiek tiek atvėsinkite, kad nesudegtumėte ir supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
Norėdami pagerinti skonį, į sultinį galite įdėti bet kokių šaknų (morkų, svogūnų, česnako, salierų, krienų), prieskonių ir žolelių. Neišmeskite likusio sultinio. Šiam patiekalui jo neprireiks, tačiau galite naudoti kitam patiekalui arba tiesiog išgerti.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų ir kepkite iki skaidrumo.
Austrių grybus nuplaukite, gerai išdžiovinkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į kitą keptuvę su augaliniu aliejumi. Padidinkite ugnį iki didelės, kad iš grybų greičiau pradėtų išsiskirti drėgmė. Palaukite, kol išgaruos, ir kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos. Paprastai šiam etapui pakanka 10-15 minučių.
Austrių grybo kojos yra šiek tiek standžios, todėl patartina jas nupjauti ir virti atskirai, pavyzdžiui, iš jų padaryti kotletus.
4. Vienoje didelėje keptuvėje sumaišykite virtą vištieną, keptus grybus ir pakepintus svogūnus.
5. Į keptuvę supilkite grietinę, įberkite druskos, maltų pipirų ir bet kokių prieskonių. Suberiu maltą muskato riešutą ir imbiero miltelius.
6. Išmaišykite maistą. Įkaitinkite terpę ir troškinkite po uždarytu dangčiu apie 10 minučių. Tada sudėkite maistą į karščiui atsparius dubenėlius.
7. Pabarstykite vištieną austrių grybais su tarkuotu sūriu ant vidutinės trintuvės ir nusiųskite kepti orkaitėje 5-10 minučių 180 ° C temperatūroje arba 5 minutes mikrobangų krosnelėje esant maksimaliai galiai.
8. Kai sūris suminkštės ir šiek tiek ištirps, išimkite patiekalą iš broilerio ir patiekite. Jei mėgstate labiau keptą sūrio plutą, maistą ilgiau laikykite orkaitėje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištieną su grybais grietinėje.
