Kaip virti ir su kokiais prieskoniais geriau derinti maltas pupeles? TOP 5 pupelių kotletų receptai. Maisto gaminimo subtilybės, vaizdo įrašų receptai.
Liesų pupelių kotletai su daržovėmis
Liesi kotletai ruošiami nenaudojant kiaušinių, mėsos, grietinės ir sviesto. Todėl, kad patiekalas nebūtų sausas, turite naudoti papildomus ingredientus. Šiame recepte sultingumą padeda papildyti daug žalumynų ir virtų brokolių. Pupelių kotletus su daržovėmis galima virti ne tik pasninko metu, bet ir daug dažniau. Turtingas skonis, didelis naudingumo laipsnis, palyginti mažas kalorijų kiekis leidžia juos naudoti kaip dietinį maistą.
Ingridientai:
- Raudonosios pupelės - 500 g
- Žaliosios pupelės - 200-250 g
- Brokoliai - 250 g
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Mažos morkos - 1 vnt.
- Žalumynai (krapai, kalendra, petražolės) - 1 krūva
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Duonos trupiniai - 200 g
- Augalinis aliejus kepimui - 50 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio paruoškite pupelių ir daržovių kotletus:
- Paruoškite pupeles virti, virkite, kol suminkštės, nusausinkite sultinį. Pupas sumalkite maišytuve.
- Atskirame puode užvirinkite vandenį, suberkite šparagines pupeles ir brokolius. Kai vanduo vėl užverda, virkite 5-7 minutes, kad maistas turėtų laiko tapti minkštas, tačiau tuo pačiu išlaikytų elastingumą. Įmesti į kiaurasamtį. Kai jie atvės, supjaustykite peiliu.
- Supjaustykite svogūną kartu su morkomis ir lengvai pakepinkite, kad gautumėte minkštumą.
- Susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite žoleles.
- Visus paruoštus ingredientus sumaišykite su pupelių pasta į vienalytę masę. Pagardinkite druska, pipirais ir dar kartą išmaišykite.
- Gautą maltą mėsą porą valandų reikia nusiųsti į šaldytuvą. Dėl to masė bus tirštesnė, todėl iš jos nesunkiai suformuosime kotletus, nepridedant miltų.
- Suformuokite pyragėlius, lengvai apibarstykite juos miltais arba džiūvėsėliais ir nedelsdami pakepinkite keptuvėje.
- Raudonus kotletus sudėkite į lėkštę. Kitos daržovės puikiai papildys skonį, pavyzdžiui, keptos bulvės, baklažanai, cukinijos, pomidorai, salotos. Kaip garnyras tinka ryžiai, grikiai ar makaronai.
Pastebėtina, kad pupelių mišinį su daržovėmis galima naudoti kaip paštetą - dėti ant duonos ir valgyti kaip užkandį. Tačiau kotletai ant stalo atrodys daug įdomiau.
Pupelių kotletai su grybais
Daržovių kotletai yra puiki galimybė paįvairinti įprastą meniu. Lengvas paruošimas, nuostabus skonis ir neįtikėtina nauda - visa tai pupelių kotletuose su grybais.
Ingridientai:
- Bet kokios rūšies pupelės - 1 stiklas arba 250 g
- Kietasis sūris - 200 g
- Švieži pievagrybiai - 150-200 g
- Virtos bulvės, vidutinio dydžio - 2 vnt.
- Vidutiniai svogūnai - 1 vnt.
- Šviežias kiaušinis - 1 vnt.
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
- Žalieji pagal skonį
- Duonos trupiniai, skirti išpjaustyti kotletus - 150 g
- Augalinis aliejus kepimui - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite pupelių kotletus su grybais:
- Nuplaukite pupeles ir mirkykite jas švariame vandenyje 5-8 valandas. Virkite, kol suminkštės, pasūdykite pačioje virimo pabaigoje.
- Bulves nulupkite ir išvirkite.
- Grybus galima virti arba kepti - viskas priklauso nuo asmeninių virėjo pageidavimų.
- Nulupkite svogūnėlius, supjaustykite bet kokiu būdu. Forma ir dydis nėra svarbūs.
- Visus paruoštus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Gautą mišinį sumaišykite su kiaušiniu.
- Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir kartu su druska, prieskoniais sumaišykite su pupelių mase. Mišinio homogeniškumas priklauso nuo minkymo kruopštumo.
- Suformuokite norimo dydžio ir formos kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir pradėkite kepti įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
- Kiekvieną kotletą reikia kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kadangi dauguma ingredientų naudojami virti, kepimo laikas žymiai sutrumpėja, lyginant su maltos mėsos pyragaičių gamyba.
Jums reikia patiekti šiltą, todėl visų komponentų skonis yra visiškai atskleistas. Galite papuošti žalumynais. Be to, galite pridėti virtų kiaušinių ar marinuotų agurkų.
Vegetariški pupelių kotletai su ryžiais
Paprastai kiaušiniai naudojami norint užtikrinti reikiamą maltos mėsos klampumą ir išlaikyti kotletų formą kepimo metu. Kai virti, baltymas puikiai sulimpa visus ingredientus. Tačiau lakto vegetarai ir veganai jų nevartoja, todėl juos reikėtų pakeisti. Jei jūsų mityba vadovaujasi lakto vegetarizmo taisyklėmis, tada įpilkite grietinės ar tarkuoto sūrio, tai ne tik suteiks išskirtinį skonį, bet ir suriš visus ingredientus, suteikdama gražią kotletų formą. Jei norite laikytis veganiškos dietos, kai pieno produktai taip pat yra nepageidaujami, pridėkite šiek tiek manų kruopų.
Ingridientai:
- Virti ryžiai - 2, 5 šaukštai.
- Virtos pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
- Šviežios arba šaldytos petražolės - 5 šakelės
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Manų kruopos - 0,5 šaukšto.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Saldi paprika - 1 šaukštelis
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Duonos trupiniai - 150 g
Žingsnis po žingsnio virti vegetariškų pupelių ir ryžių kotletus:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir papriką. Kepkite augaliniame aliejuje 2 minutes. Įmaišykite saldžią papriką. Išimkite iš keptuvės ir šiek tiek atvėsinkite.
- Baigtas pupeles išplakti maišytuve, įmaišius svogūnų, česnako ir pipirų mišinį, dar kartą išplakti. Nebūtina pasiekti vienalytės masės.
- Maltas pupeles sumaišykite su virtais šaltais ryžiais. Įpilkite žolelių ir manų kruopų.
- Maltą mėsą padalinkite į lygias dalis ir kotletams padarykite vienodus kotletus. Apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepkite augaliniame aliejuje. Kotletai turėtų būti su aukso rudos spalvos pluta.
Paruoštus kotletus galima valgyti su garnyru iš daržovių arba su jais gaminti sodrius, burnoje tirpstančius vegetariškus mėsainius.
Padaryti pupelių kotletus vegetariškai vakarienei galima šiek tiek palengvinti, nusiųsdami juos į orkaitę kepti. Tai padės jiems įsisavinti mažiau riebalų nei kepant keptuvėje ir bus sveikesni.
Pupelių kotletai su mėsa
Didelė dalis žmonių neįsivaizduoja kotletų be mėsos. Todėl siūlome iš kepti maltos mėsos kepti nuostabiai skanius kotletus.
Ingridientai:
- Malta mėsa - 500 g
- Virtos arba konservuotos pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
- Maži svogūnai - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Miltai - 0,5 šaukšto.
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 60 ml
Žingsnis po žingsnio kepkite mėsos kotletus su pupelėmis:
- Pupas sutrinkite arba susmulkinkite.
- Supjaustykite svogūnus (2 vnt.) Ir bulves į mažus kubelius ir taip pat praeikite per mėsmalę.
- Paruoštą maistą sumaišykite su malta mėsa. Įpilkite kiaušinio, druskos ir prieskonių.
- Visus ingredientus minkykite rankomis iki vientisos masės. Padarykite tuos pačius kotletus, apvoliokite juos miltuose ir pradėkite kepti.
- Svogūną (1 vnt.) Supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Daržoves pakepinkite ant vidutinės ugnies.
- Paruoštus kotletus sudėkite į puodą ir troškinkite su pakepintomis daržovėmis arba be jų.
Patiekite su grietine, žolelėmis. Puikus garnyras yra bulvių košė arba ryžiai.
