Ar jums patinka prancūzų virtuvė? Ar jums patinka jos gurmaniški kepiniai? Tada jums reikia Lotaringijos pyrago, žinomo kaip quiche Loren. Naudodami šį žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, galite lengvai įvaldyti prancūziško kepimo meną. Video receptas.
„Pie of Lorraine“yra atviras trapios tešlos pyragas, įdarytas ir užpiltas kiaušinių, grietinėlės / pieno mišiniu. Yra daugybė kepimo variantų - nuo „Elzaso quiche“su keptais svogūnais iki mėsos, žuvies ir daržovių derinių. Šis sotus ir skanus pyragas gali būti patiekiamas kavinėje ar restorane, tačiau jo kaina yra labai brangi. Todėl geriau jį virti namuose. Be to, vykdymo namuose procesas nėra ypač sunkus. Svarbiausia turėti šiek tiek maisto, kruopštumo ir kantrybės, tada rezultatas tikrai patiks.
Kas yra Lotaringijos pyragas? Tešlos sluoksnis išdėstomas formoje, dažniausiai su grioveliais. Ruošinys šiek tiek apkepamas, pripildomas įdaro, užpilamas kremine kiaušinių mase, apibarstomas sūriu ir iškepamas pyragas. Kepiniai patiekiami karšti ir šalti, supjaustyti plonais kubeliais, dažniausiai su sausu baltuoju Elzaso ar Burgundijos vynu arba Lotaringijos alumi. Šiame straipsnyje pasidalinsiu garsaus Lotaringijos pyrago arba „Quiche Lorraine“su rūkyta dešra ir pieno įdaru receptu.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti želė pyragą su žaliais svogūnais ir kiaušiniu ant kefyro.
- Kalorijų kiekis 100 g - 401 kcal.
- Porcijos - 2 pyragai
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Margarinas - 200 g
- Kietasis sūris - 200 g
- Miltai - 400 g
- Druska - žiupsnelis
- Rūkyta dešra - 300 g
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 150 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite pyragą Lorraine (Quiche Lauren), receptas su nuotrauka:
1. Įdėkite pjaustyklės priedą į virtuvės kombainą ir nuleiskite 2 kiaušinius.
2. Šaltos temperatūros margariną (neužšaldytą ir ne kambario temperatūroje) supjaustykite skiltelėmis ir į virtuvinį kombainą įpilkite į kiaušinius.
3. Į virtuvinį kombainą supilkite kvietinius miltus ir perkoškite per smulkų sietelį. Įpilkite žiupsnelį druskos ir soda.
4. Minkykite elastingą, minkštą tešlą, kad ji neliptų prie rankų ir indų šonų. Jei nėra virtuvės kombaino, minkykite tešlą rankomis. Tačiau atlikite šią procedūrą labai greitai. Kadangi rankų karštis ištirps sviestą, o tai neigiamai veikia gatavų kepinių tekstūrą.
5. Tešlą susukite į rutulį, sudėkite į plastikinį maišelį ir pusvalandžiui šaldykite arba šaldiklyje 15 minučių.
6. Į dubenį supilkite pieną, įpilkite 2 žalius kiaušinius ir druskos.
7. Maišykite pieno mišinį, kol kiaušiniai visiškai ištirps.
8. Dešrelę supjaustykite plonais maždaug 5 mm storio sluoksniais, o sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
9. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, kočėlu iškočiokite į ploną maždaug 5 mm sluoksnį ir išklokite kepimo inde. Tešlos perteklių nupjaukite išilgai formos krašto. Siųskite ruošinį į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 15 minučių.
10. Lengvai iškeptame gabalėlyje dešrelę išdėliokite ant viso pyrago ploto.
11. Į dešrą supilkite pieno ir kiaušinių mišinį.
12. Ant pyrago pabarstykite sūrio drožles.
13. Siųskite Lotaringijos pyragą (Quiche Lauren) į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 20-30 minučių, kad iškeptų įdaras ir ištirptų sūris. Iškepusius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Kish Lauren (Lotaringijos pyragas). Y. Vysochka receptas.
