Linų sėmenų aliejaus sudėtis ir kalorijų kiekis. Naudingos savybės, tariama žala ir kontraindikacijos. Kaip jį paruošti ir kokiuose patiekaluose jį naudoti? Linų aliejus tinka visiems! Moterims rekomenduojama vartoti kiekvieną dieną, kad pagerėtų hormonų lygis, sumažėtų skausmas menstruacijų metu ir stabilizuotųsi būklė menopauzės metu. Jį taip pat turi vartoti nėščios moterys, nes naudingi elementai prisideda prie tinkamo negimusio vaiko smegenų vystymosi, palengvina nėštumo eigą ir gimdymą. Produktas padidina vyrų potenciją dėl savo turtingos sudėties. Be to, jį galima lyginti su žuvų taukais, kuriuos rekomenduojama vartoti kūdikiams, kad būtų išvengta rachito.
Linų sėmenų aliejaus kontraindikacijos ir žala
Sėmenų aliejus yra vienas iš tų produktų, kurie, net ir piktnaudžiaujant, nepadarys žalos, nes jo perteklius visada išsiskiria iš organizmo nepakitęs. Linų sėmenų aliejus gali būti žalingas, jei susiduriame su sugedusiu produktu, turinčiu būdingą kartaus skonio ir nemalonaus kvapo bei kancerogeninį poveikį. Apsinuodijimo sugedusiu sėmenų aliejumi simptomai: skausmas epigastriniame regione, pykinimas ir vėmimas, diskinezija, sumažėjęs kraujo krešėjimas ir kraujavimas. Prieš vartodami, būtinai pasitarkite su gydytoju, ypač jei tai susiję su nėščiomis moterimis ir vaikais iki 3 metų.
Nerekomenduojama termiškai apdoroti sėmenų aliejaus, nes kaitinant bus prarastos naudingos savybės, oksiduojama.
Kas turėtų susilaikyti nuo linų sėmenų aliejaus vartojimo:
- Pacientai, sergantys ūminiu cholecistitu … Tai liga, kai reikia pašalinti iš organizmo riebalų perteklių, o linų sėmenų aliejuje yra daug jų, todėl šio produkto negalima įtraukti į dietą.
- Pacientai, sergantys tulžies akmenų liga, pankreatitu, paūmėjus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, nesant tulžies pūslės, t.y. jį ištrynus … Linų sėmenų aliejuje yra daug įvairių riebalų rūgščių, todėl jis gali paūmėti.
- Žmonės su viduriavimu ir volvo … Kadangi šis produktas vartojamas vidurių užkietėjimui gydyti, todėl, sergant minėtomis ligomis, jis tik pakenks.
Svarbu prisiminti! Antivirusinių ir antidepresantų negalima derinti su linų sėmenų aliejumi.
Kaip pasigaminti linų sėmenų aliejų?
Rekomenduojama aliejų gaminti tik iš augalų sėklų, kurios buvo auginamos be trąšų ir pesticidų. Yra daug skirtingų šio produkto gamybos būdų. Mes jums pasakysime apie greičiausią ir patogiausią. Norėdami tai padaryti, jums reikia „Piteba“aliejaus preso. Per 1 valandą iš 1 kg linų galite gauti 250-400 ml aliejaus, tai priklauso nuo augalo rūšies.
Pirma, subrendusios sėklos turi būti pašalintos iš pašalinių priemaišų. Tada jie turėtų būti užšaldyti 2 dienas iki 15 laipsnių šalčio. Tai daroma siekiant užtikrinti visišką alyvos išsiskyrimą.
Produktas turi būti skaidrus, tačiau spalva leidžiama nuo aukso iki rudos spalvos. Sėmenų aliejų reikia laikyti tamsiuose buteliuose, kur saulės spinduliai nenukris.
Svarbu žinoti! Praėjus mėnesiui po pagaminimo, naminis produktas jau bus kartaus skonio.
Sėmenų aliejaus receptai
Sėmenų aliejus turi specifinį aromatą, todėl jis yra nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas. Nerekomenduojama jo termiškai apdoroti, nes tuo pačiu metu prarandamos jo gydomosios savybės. Salotos, padažai iš šviežių ingredientų, grūdai, pagardinti šiuo aliejumi prieš patiekiant, virtos bulvės - štai ką galite su juo virti.
Sveikų patiekalų receptai su linų sėmenų aliejumi:
- Prancūziškas padažas … Ingredientai: 4 šaukštai šalto spaudimo linų sėmenų aliejaus, 1 šaukštelis. klevų sirupo, 2 šaukštai citrinos sulčių, 1, 5 šaukštai. sojos padažas ir sezamo aliejus pagal skonį. Viską gerai išplakite šakute ir padažas paruoštas. Juos galima užpilti ant salotų, tai suteiks jiems neįprastą skonį ir aromatą.
- Pilno grūdo avižiniai dribsniai … 2 šaukštus avižinių dribsnių užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir virkite 1-2 minutes. Reikalauti pusvalandį. Prieš patiekdami apšlakstykite 1 šaukšteliu linų sėmenų aliejaus. Gero apetito!
- Žaliųjų pupelių ir lazdyno riešutų salotos … Kepkite 30 g lazdyno riešutų orkaitėje (160 laipsnių) iki auksinės rudos spalvos. Leiskite komponentui atvėsti ir supjaustykite peiliu. 350 g žalių pupelių nuplauname, verdame 5-10 min. Išleiskite vandenį ir atvėsinkite šį ingredientą. Paimkite dubenį ir sumaišykite jame žiupsnelį druskos, 1, 5 arbatinius šaukštelius balzaminio acto ir 2 arbatinius šaukštelius granuliuotų garstyčių. Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą šalto spaudimo linų sėmenų aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį lazdyno riešutų aliejaus. Viską gerai išplakite ir į šią masę suberkite pupeles, riešutus ir 60 g smulkintų raudonųjų svogūnų. Pipirai ir druska pagal skonį, o jūs galite mėgautis nuostabiomis ir sveikomis salotomis.
- Salotos su burokėliais, vyšniomis, sūriu ir riešutais … Pirmiausia nuplaukite, nulupkite ir išvirkite 1 raudoną burokėlį. Stiklinėje paliekame 100 ml paruoštų burokėlių sulčių. Atvėsinkite daržovę ir supjaustykite skiltelėmis. Tada nuplauname 150 g bet kokių žalių salotų lapų ir supjaustome juostelėmis. Tada nuplauname 1 jauną cukiniją, nulupame žievelę ir supjaustome ilgomis plonomis juostelėmis, kaip makaronai, ir dedame ant smulkintų lapų. 120 g „Adyghe“sūrio supjaustykite kubeliais, 100 g braziliškų riešutų supjaustykite į 3-4 dalis ir suberkite į paruoštus ingredientus. Ant viršaus uždėkite burokėlių. Dabar jums reikia virti vyšnias. Iš nuplautų (120 g) uogų pašalinkite sėklas, sudėkite į puodą, supilkite 50 ml balzaminio acto ir 100 ml burokėlių sulčių ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. 1/3 skysčio lieka - vyšnios yra paruoštos. Juos dedame į salotas. Supilkite gautą padažą ir 50 ml šalto spaudimo linų sėmenų aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Iš pirmo žvilgsnio neatrodo, kad ingredientai dera tarpusavyje, tačiau su šiais nuostabiais pagardais gaunamos puikaus skonio salotos, kurios papuoš šventinį stalą.
- Salotos su vyšniniais pomidorais, ridikėliais ir žirnių daigais … Nuplauname 250 g vyšninių pomidorų, 10 gabalėlių ridikėlių ir 1 krūvą kalendros. Pradedame juos malti: pomidorus perpjauname pusiau, ridikėlius - plonais griežinėliais, o žalumynų lapus stambiai susmulkiname. Mes sujungiame visus komponentus. Virimo padažas salotoms užpilti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą šalto spaudimo linų sėmenų aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius aviečių acto. Šiuo mišiniu užpildome savo patiekalą ir ant viršaus papuošiame 1 krūva žaliųjų žirnių daigų.
- Vasaros salotos su linų sėmenų aliejumi … Pirmasis žingsnis yra nuplauti daržoves ir žoleles. Tada mes pradedame juos malti: 4 agurkai - plonais griežinėliais ar apskritimais, 2 pomidorai - dideliais griežinėliais, 1 krūva ridikėlių - plonais apskritimais, 1 krūva šviežios kalendros ir 0,5 krūva krapų - smulkiai supjaustyti. Sumaišykite visus produktus ir užpilkite 2 šaukštais sėmenų aliejaus ir tiek pat nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Įpilkite 1 šaukštą linų sėklų ir gerai išmaišykite. Druskos pagal skonį ir užpilkite 0,5 šaukšto linų sėklų.
- Pono Wolfe salotos … Pirmiausia taip paruošiame linų sėmenų traškučius: į dubenį supilkite 100 g linų sėklų, užpilkite 100 ml vandens ir įpilkite smulkintų 50 g pomidorų ir 5 g raudonųjų svogūnų. Mes infuzuojame mišinį 30 minučių. 6 valandas žemoje temperatūroje džiovinkite drožles ant valgomojo popieriaus dehidratoriuje. Tada nuplaukite 50 g brokolių, tiek pat žiedinių kopūstų ir 10 g špinatų. Mes sumalame šiuos komponentus. Sumaišykite juos, suberkite paruoštus traškučius ir užpilkite 10 ml sėmenų aliejaus.
- Agurkų salotos su fetos sūriu … Agurkus (2 vnt.) Nuplauname ir supjaustome juostelėmis, o sūrį (80 g) - kubeliais. Įdėkite šiuos ingredientus į plokščią lėkštę, įpilkite 2 šaukštus kedro riešutų, druskos ir pipirų pagal skonį. Užpilame 2 šaukštais sėmenų aliejaus, geriausia šalto spaudimo.
- Keptos pupelės su agurkais ir cukinijomis … Į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi supilkite 1 šaukštą ciberžolės ir maišykite (ant silpnos ugnies) 30 sekundžių. Įpilkite 400 g nuplautų žaliųjų pupelių ir troškinkite 10 minučių po dangčiu. Nuplauname 2 cukinijas ir 3 agurkus ir susmulkiname. Supjaustykite 1 krūvą žalumynų, žinoma, nuplaukite. Alyvuoges (1 skardinė) perpjaukite per pusę. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje ir užpilkite 3 šaukštais sėmenų aliejaus.
- Skanios salotos … Paimkite 2 svogūnus, 1 krūvą ridikėlių, 1 citriną, 4 riekes raudonos žuvies, 2 šaukštus linų sėmenų aliejaus, druskos, pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį. Svogūnus ir žoleles nuplauname, susmulkiname ir užpilame aliejumi, 2 šaukštais citrinos sulčių, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišyti. Į šį svogūnų mišinį įpilkite supjaustytų ridikėlių. Įdėkite žuvį į lėkštę, o ant jos - mūsų padažą. Šis patiekalas yra labai maistingas, sveikas ir skanus.
- Naminis majonezas … Sumaišykite 3 kiaušinių trynius, 1 šaukštą garstyčių, druskos ir cukraus pagal skonį. Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės. Atsargiai supilkite 1/3 puodelio sėmenų aliejaus ir tiek pat saulėgrąžų aliejaus. Vėl viską gerai išmaišykite. Įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių ir 0,5 stiklinės grietinės. Majonezas paruoštas. Tai ir skanu, ir sveikiau iš parduotuvės produkto.
- Varškės užkandis … Šis patiekalas yra skanus, sveikas, o jo paruošimas neužims daug laiko. Šio užkandžio komponentus imame pagal skonį ir savo nuožiūra. Mums reikia varškės, žolelių (reikia smulkiai pjaustyti) ir sėmenų aliejaus. Visus produktus gerai išmaišykite. Gautą masę galima tepti ant duonos, batono, salotų ar raudonos žuvies gabalėlių.
Įdomūs faktai apie linų sėmenų aliejų
Avicena ir Hipokratas savo darbuose paminėjo naudingas linų sėmenų aliejaus savybes. O Biblija sako, kad Izraelio žmonės ją naudojo kaip duonos kepimo ingredientą.
Nestoras metraštininkas rašė, kad vienuoliai Teodosijaus iš urvų laikais savo piktogramų lempose vietoj medžio aliejaus naudojo linų aliejų.
VIII amžiuje mūsų eros karalius Karolis Didysis liepė savo pavaldiniams naudoti šį produktą medicininiais tikslais.
Linai į Rusiją iš Azijos atkeliavo II tūkstantmečio pr. IX ir X amžiuje šio augalo sėklos buvo naudojamos kaip derybų lustas, joms buvo mokami mokesčiai ir nuoma. Kijevo Rusijoje jis buvo auginamas dėl pluošto ir aliejaus. Sėklos buvo valgomos pasninko metu. Linų ir aliejaus prekyba prasidėjo XIII a.
Sovietmečiu linų sėmenų produktų gamyba buvo sumažinta iki minimumo, nes šis verslas buvo laikomas nuostolingu. Šiuo metu garsiausi linų augintojai yra Kanada, Kazachstanas, Kinija ir Rusija, daugiau nei 77% viso pasaulio.
Kodėl sėmenų aliejus yra naudingas - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Taigi, linų sėmenų aliejus yra tai, ką bet kuri namų šeimininkė visada turėtų turėti po ranka. Tai padės gydyti ir užkirsti kelią daugeliui ligų. Kaip komponentas ruošiant salotas, padažus, javus ir kitus patiekalus, jis paįvairina mūsų meniu, taip pat suteikia maistui neįprastą skonį ir aromatą. Galite nusipirkti linų sėmenų aliejaus, tačiau tiems, kurie labai nerimauja dėl savo sveikatos, rekomenduojame jį pasigaminti namuose.
