Raudonųjų šermukšnių uogų aprašymas ir charakteristikos, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingas poveikis ir galimas neigiamas poveikis organizmui, naudojimas gaminant maistą. Įdomūs faktai apie augalą ir vaisių naudojimą ne maistui.
Raudonųjų arba raudonvaisių kalnų pelenų uogos yra to paties pavadinimo augalo vaisiai, naudojami maistui ir vaistams. Dydžiai - iki 1 cm skersmens; kiekvieno forma yra kaip mažas obuolys; spalva - raudona, oranžinė, violetinė, geltonai raudona; oda yra plona, lygi; minkštimas yra tos pačios spalvos su oda, sultingas, su daugybe mažų juodų ar rudų sėklų. Skonis kartokas ir rūgštus, tačiau užšaldytas jis tampa saldokas. Todėl vaisiai dažnai skinami po pirmųjų šalnų, tačiau švieži jie praktiškai nevalgomi.
Raudonojo šermukšnio sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje - raudonasis šermukšnis
Maisto reikmėms dažniau naudojamos uogos, iš anksto pagardintos šaldytuve. Jie yra mažiau sultingi, bet minkšti, malonaus skonio. Vaisių sudėties cheminį kompleksą daugiausia lemia augalų augimo regionas ir klimato sąlygos.
Raudonojo šermukšnio kalorijų kiekis yra 50 kcal, iš kurių:
- Baltymai - 1,4 g;
- Riebalai - 0,2 g;
- Angliavandeniai - 8,9 g;
- Maistinės skaidulos - 5,4 g;
- Pelenai - 0,8 g;
- Vanduo - nuo 81 g.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas A - 1500 mcg;
- Beta karotinas - 9 mg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,05 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,02 mg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 70 mg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis - 1,4 mg;
- Vitaminas PP - 0,7 mg;
- Niacinas - 0,5 mg
Makroelementai 100 g:
- Kalis, K - 230 mg;
- Kalcis, Ca - 42 mg;
- Magnis, Mg - 331 mg;
- Fosforas, P - 17 mg.
Mikroelementai yra geležies, Fe - 2 mg 100 g.
Kaip raudonųjų šermukšnių uogų dalis:
- pektinai - patekę į virškinamąjį traktą jie išsipučia, sugeria toksinus, kurie vėliau pasišalina iš organizmo;
- taninai - sumažina skrandžio ir žarnyno gleivinės pralaidumą;
- eteriniai aliejai - stimuliuoja skonio receptorius, stimuliuoja nervų sistemą;
- flavonoidai - struktūriškai panašūs į žmogaus hormonus, pagrindinis veikimas yra antispazminis.
Be minėtų medžiagų, reikėtų pažymėti turtingą raudonojo šermukšnio aminorūgščių sudėtį, kurioje vyrauja lizinas, argininas, histidinas ir tirozinas. Šios medžiagos yra atsakingos už DNR grandinės vientisumą ir metabolizmą ląstelių lygiu. Taip pat yra daug vaisių rūgščių, dėl kurių šie vaisiai yra vertinami. Labiausiai citrina, vynas, vynuogės ir gintaras. Eteriniai aliejai ir rūgštys suteikia vaisiui norimą aštrumą ir originalų skonį.
Raudonojo šermukšnio nauda
Džiovintos kekės dažniau naudojamos kaip vaistų sudedamoji dalis. Tačiau prinokę vaisiai, sultingi ir kartūs, taip pat turi gydomąjį poveikį ir teigiamai veikia sveikatą.
Raudonųjų šermukšnių uogų nauda:
- normalizuoti žarnyno metabolizmą;
- padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą;
- stabilizuoti kraujodaros sistemos darbą;
- mažesnis kraujospūdis;
- padidinti prakaitavimą;
- turi imunologinių ir baktericidinių savybių;
- užkirsti kelią geležies trūkumo anemijos vystymuisi;
- padidinti tulžies sekreciją;
- slopinti esamų navikų piktybiškumą ir blokuoti naujų susidarymą;
- atkurti skydliaukės ir apskritai endokrininės sistemos darbą.
Vidutinio ir vyresnio amžiaus vyrams sveikatingumo kursas sumažins insulto ir širdies priepuolių riziką, padės normalizuoti prostatos veiklą ir atkurti šlapimą dėl jo antimikrobinio poveikio. Padidėja kraujagyslių tonusas, sumažėja pralaidumas.
Tos pačios savybės padės moterims susidoroti su padidėjusiu kūno stresu nėštumo metu ir pereinant prie menopauzės. Pagerėja kraujotaka, išsivysto venų varikozė, o širdies susitraukimų normalizavimas palengvina hipertenzines krizes. Moterims patariama valgyti raudonąsias šermukšnių uogas, jei joms nereguliariai atsiranda menstruacijų ir labai netenkama kraujo. Menopauzės metu dėl pagreitėjusios medžiagų apykaitos uogų įtraukimas į racioną padės nepriaugti antsvorio.
Verta atkreipti dėmesį: diuretikų poveikis yra silpnas, o skysčio išsiskyrimas iš organizmo sulaiko kalio ir kalcio atsargas. Rūgščių-šarmų ir vandens-elektrolitų pusiausvyra normalizuojama.
Vaikai iš smalsumo paragauja raudonų pelenų, tačiau nemėgsta kartaus skonio. Pediatrai pataria šviežius vaisius pagardinti medumi arba apibarstyti cukrumi ir vis tiek supažindinti vaiką su dienos meniu. Toks dietos papildymas turi imunomoduliuojančių savybių, padeda pasiruošti SARS epidemijų sezonui ir nesusirgti ar išvengti komplikacijų, jei virusas vis dėlto įsiskverbia į organizmą. Be to, papildas gerina virškinimą ir skatina augimą. Galite jį duoti vaikams jau 1-1,5 metų amžiaus.
Šviežios sultys ir raudonųjų kalnų pelenų minkštimas pagreitina odos ir gleivinių regeneraciją ir epitelizaciją. Jie gali būti naudojami kaip išorinis agentas, kaip kosmetinių kaukių sudedamoji dalis, o esant uždegiminiams odos procesams - sutepti žaizdas ir įbrėžimus, ypač prasidėjus uždegiminiams procesams. Skalauti sultimis padės išgydyti periodonto ligas, stomatitą, slopins tonzilito ir faringito vystymąsi.
