Sultingas, skanus, aromatingas - prancūzų virtuvės super pyragas - kišas su grybais ir sūriu. Norite prikelti tobulą maistą gyvenimui? Žemiau naudokite žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą. Video receptas.
Kish yra prancūziškas patiekalas, išrastas Vokietijoje. Taupūs vokiečių kepėjai, kepdami duoną, neišmeta tešlos likučių, o naudoja ją kaip pyrago pagrindą su bet kokiu po ranka pasitaikančiu produktų įdaru. Išradingas ir rafinuotas prancūzas pakeitė ingredientus, todėl tešla tapo trapi, o įdaras - orus. Ir šiandien šis karštas užkandis yra mylimas ir žinomas toli už savo gimtųjų šalių sienų. Tai kartu ir beprotiškai švelnus atviras pyragas, ir skanus troškinys, ir erdvus suflė. Pakanka vieno kąsnio, kad įsimylėtum šį pyragą. Produkto skonis sužavės kiekvieną valgytoją, o paruošimo paprastumas sužavės kiekvieną namų šeimininkę.
Šiandien mes paruošime skanų ir sotų kišą su grybais ir sūriu. Visi ingredientai yra paprasti ir prieinami. Patiekalui galite naudoti bet kokius grybus: pievagrybius, šviežią mišką, šaldytus arba džiovintus. Nors quiche galite virti su bet kokiu įdaru: žuvimi, mėsa, daržovėmis ir net vaisiais. Nesaldų atvirą prancūzų virtuvės pyragą galima valgyti ir šiltą, ir šaltą. Jį patogu pasiimti į iškylas ir kaip pietus į darbą arba padovanoti vaikams mokykloje. Šį produktą galima drąsiai vadinti pagrindiniu ir rimtu itališkos picos konkurentu.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti dešros ir pomidorų kišo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 529 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Sviestas - 200 g
- Pienas - 250 ml
- Druska - 1 šaukštelis
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Miltai - 250 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Grybai (bet kokie) - 500 g
- Sūris - 100 g
Žingsnis po žingsnio virimo kišas su grybais ir sūriu, receptas su nuotrauka:
1. Norėdami paruošti tešlą, supjaustykite šaltą (neužšaldytą, ne kambario temperatūroje) vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį.
2. Į sviestą įpilkite žalio kiaušinio.
3. Tada suberkite miltus, kurie persijojami per smulkų sietelį ir žiupsnelį druskos.
4. Minkykite elastingą, minkštą tešlą, kad ji neliptų prie rankų ir indų šonų. Jei neturite virtuvinio kombaino, minkykite tešlą rankomis. Bet darykite tai greitai, nes trapi tešla nemėgsta karščio.
5. Išimkite tešlą iš virtuvinio kombaino dubenėlio, apvyniokite ją rankomis, suformuokite rutulį, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite, kol kepa įdaras. Beje, tokią tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.
6. Šviežius grybus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Šaldytus vaisius iš anksto atitirpinkite, o džiovintus pusvalandį garuokite verdančiu vandeniu. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir ketvirtadalį supjaustykite žiedais.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir išsiųskite grybus ir svogūnus. Pagardinkite juos juodųjų pipirų druska ir, jei norite, įpilkite grybų prieskonių. Kepkite maistą ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos.
7. Padarykite pyrago įdarą. Sumaišykite pieną su žaliu kiaušiniu ir žiupsneliu druskos. Išplakite maistą iki vientisos masės.
8. Sutarkuokite sūrį ir supilkite į pieno padažą.
9. Padažą išmaišykite.
10. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite maždaug 0,5-0,7 mm storio kočėlu. Tešlą dėkite į kepimo indą taip, kad šonai būtų apie 2-2,5 cm aukščio. Likusią tešlą apipjaustykite aplink formą. Paprastai "quiche" naudojama apvali forma su gofruotu šonu.
vienuolika. Ant tešlos uždėkite grybų įdarą, tolygiai paskleiskite per visą dugną.
13. Grybus užpilkite pieno padažu, kad jis nepasiektų 1 cm iki tešlos kraštų.
14. Ant pyrago pabarstykite dar šiek tiek sūrio ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40-45 minutėms. Patiekite paruoštą quiche su grybais ir sūriu karštą arba atšaldytą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kišą su grybais ir sūriu.
