Džiovinti vyšnios ir pagrindiniai jų komponentai. Naudingos prieskonio savybės ir jo naudojimo apribojimai. Top 10 patiekalų su šiuo produktu.
Džiovintų vyšnių žala ir kontraindikacijos
Gana dažnai skanūs dalykai nėra sveikas maistas. Tai, kas tinka vienam žmogui, kitam gali tapti nepriimtinu maistu. Turėdamas visus neginčijamus skambesio prieskonių pranašumus, jis netinka visiems.
Džiovintų vyšnių kontraindikacijos yra susijusios su šiomis žmonių sveikatos problemomis:
- Asmeninis netoleravimas produktui … Daugeliu atvejų jis pasireiškia dilgėline ir net gerklų edema. Esant menkiausiam žmogaus gleivinės naviko pavojui, džiovinti vyšnios turi būti neįtraukti į jūsų mitybą.
- Nėštumas … Šiuo atsakingu moters laikotarpiu verta kuo labiau sumažinti bet kokių prieskonių naudojimą. Įprastiems patiekalams suteikiant ypatingą aromatą, jie vis dėlto dirgina būsimos motinos skrandžio gleivinę.
- Žindymas … Naujagimis gali atsisakyti pieno iš mamos, kuri mėgsta į savo racioną įtraukti prieskonių. Per pirmuosius šešis savo gyvenimo mėnesius vaikai kenčia nuo pilvo pūtimo ir dujų susidarymo, todėl jų tėvų vartojamas džiovintas vyšnia gali apsunkinti problemą.
- Tulžies takų obstrukcija … Tokia patologija gali kelti grėsmę ne tik sveikatai, bet ir žmogaus gyvybei. Bet kokių šios ligos prieskonių naudojimas yra nepriimtinas net remisijos stadijoje.
Džiovintų vyšnių receptai
Galima paįvairinti dienos racioną maistu, kuriam nereikia didelių fizinių jėgų ir materialinių išlaidų. Receptus su džiovintomis vyšniomis galima pateikti taip:
- Viduržemio jūros sriuba … Panašus pirmasis patiekalas gaminamas iš 400 g karališkųjų krevečių, 200 g otų ir kepsnių filė, 250 g šukutės ir 100 g kalmarų. Įgarsintos jūros gėrybės turi būti virinamos, kol pusiau iškeps ir atvės. 60 g lašinių reikia kepti su sviestu, 0,5 šaukštelio. miltų, 1 svogūno, 1 šaukštelio. vyšnios ir 2 skiltelės česnako. Kai mėsa taps minkšta, įpilkite į ją 100 ml sauso baltojo vyno, 500 g virtų bulvių, 1 valgomąjį šaukštą. riebios grietinėlės, lauro lapų, maltų baltųjų pipirų ir jūros gėrybių kartu su sultiniu, kuriame jie buvo virti. Sriuba turi būti užvirinta ant silpnos ugnies, tada leiskite užvirti pusvalandį.
- Medaus sriuba … 4 ropes reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais ir apkepti svieste bei 1 valg. medus, kol pusiau iškeps. Į gautą masę įpilkite 200 ml pieno ir 500 ml daržovių sultinio. Tada ropes reikia nuimti ir ištrinti per sietelį. Gautą tyrę reikia grąžinti į sultinį kartu su 3 gabalėliais keptų grybų ir 0,5 šaukštelio. džiovintų vyšnių.
- Remoulade … Šis padažas ruošiamas žolelių, daržovių ir žuvies pagrindu. 200 g majonezo, 2 šaukštai citrinos sulčių, 3 šaukštai. grietinės ir 1 valgomasis šaukštas. garstyčios turi būti kruopščiai sumaišytos. Į gautą masę įpilkite 10 g sardinių, šiek tiek žalių svogūnų, petražolių, 5 g džiovintų vyšnių, 5 g kaparėlių ir vieną raugintą agurką. Įgarsinti ingredientai turi būti apdorojami maišytuve, o paskui druska ir pipirai. Šis padažas tinka tiek mėsos, tiek žuvies patiekalams.
- Aštrios salotos … Norėdami jį paruošti, jums reikės 120 g šviežių šparagų, kuriuos reikia išvirti pasūdytame vandenyje, o paskui atvėsinti. 100 g salotų turi būti kruopščiai nuplaunamos ir išspaudžiamos (geriausia apdoroti į skystį įpylus acto). 30 g askaloninių česnakų ir 2 skilteles česnako supjaustykite pusžiedžiais. Salotoms užpilti sumaišykite 90 ml graikinių riešutų aliejaus, 30 ml chereso acto, žiupsnelį druskos, bet kokį saldžiarūgštį padažą, 1 skiltelę česnako ir šiek tiek šilto virinto vandens. 180 g kiaulienos grybų (galite juos pakeisti pievagrybiais) reikia supjaustyti dideliais gabalėliais ir apkepti augaliniame aliejuje su druska ir juodaisiais pipirais. Prie jų reikia pridėti 180 g marinuotų pomidorų (vyšnia yra geriausias pasirinkimas), 60 g skrudintų pušies riešutų, žiupsnelio čiobrelių ir kalendros. Visi ingredientai turi būti sumaišyti ir apibarstyti džiovintomis vyšniomis, kad patiekalas įgautų ypatingą skonį.
- Šventinės salotos … 4 kiaušinius reikia išvirti vandenyje, į kurį reikia įpilti acto. 4 riekeles keptos ir kapotos baltos duonos reikia sutarkuoti česnaku, 1 valg. citrinos sulčių ir 400 g skrudintų pupelių. Tada įgarsinti ingredientai sumaišomi su majonezu arba grietine ir 0,5 šaukšto. džiovintų vyšnių.
- Marinuotos žuvies užkandis … Norėdami jį paruošti, turite paimti lašišą, nulupti odą ir kaulus, tada pabarstyti cukrumi ir druska. 3 runkelių gabalėlius reikia sutarkuoti kartu su trijų apelsinų žievelėmis. Rekomenduojama sumaišyti įgarsintus ingredientus ir palikti marinuotis parą.
- Daržovių kotletai … 3 stambias morkas, 2 salierų stiebus ir 1 svogūną reikia sutarkuoti, pridedant 1/4 puodelio susmulkintos džiūvėsėlių, 2 kiaušinius, 50 g džiovintos vyšnių druskos ir pipirų. Geriausia užpilti gatavus kotletus su jogurtu ar grietine. Kaip garnyras tinka bulvės ir grikiai.
- Rizotas su džiovintomis vyšniomis … 2 svogūnus reikia kepti su 2 skiltelėmis česnako, 250 g ryžių ir 150 ml sauso baltojo vyno. Į gautą masę supilkite 400 ml daržovių sultinio (šiuo atveju geriausia naudoti morkas, bulves ir kopūstus) ir įpilkite 800 g špinatų. Rizotą reikia troškinti ant silpnos ugnies, kol žalumynai ir ryžiai suminkštės. Po to rekomenduojama į juos įpilti citrinos sulčių ir žiupsnelį džiovintų vyšnių.
- Įdomus pyragas … 16 nuluptų ir virtų šparagų stiebų reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais. Tuo pačiu metu ant popierinės servetėlės uždėkite 150 g svieste pakepinto kumpio. 8 kiaušinius reikia sumaišyti su 2 stiklinėmis pieno, 200 g grietinės ir 1 šaukšteliu. džiovintų vyšnių. Šis pagrindas supilamas į gilią kepimo skardą aukštais kraštais ir užpilamas smidrais ir kumpiu. Virimo laikas yra 20 minučių.
- Rytų šonkauliai … Krūva ridikėlių turi būti pakepinta svieste, apibarstant 1 šaukšteliu. granuliuotas cukrus. Tada reikia įpilti vandens ir troškinti patiekalą maždaug pusvalandį, kol daržovė visiškai suminkštės. Šiuo metu duonos pagrindą turėtumėte paruošti iš susmulkintos peletrūno kekės, 100 g grietinės, 1 šaukštelio. džiovintų vyšnių ir 4 šaukštai. krekeriai. Šonkauliukus pirmiausia reikia apvolioti miltuose, paskui įmušti į kiaušinį ir įgarsintų prieskonių mišinį. Patiekalas patiekiamas su troškintais ridikėliais ir ryžiais.
Įdomūs faktai apie džiovintas vyšnias
Pats produkto pavadinimas skamba išskirtinai kaip raginimas pasisveikinti. Chaire phyllon graikų kalba reiškia šį norą bendrauti su kitais žmonėmis. Naudodami gerai žinomą posakį, kad kaip pavadinsite škuna, taip jis plūdės, galite spręsti apie šio prieskonio savybes.
Kai kurie ekspertai pataria šio produkto nedžiovinti, o užšaldyti šaldytuve. Tačiau net ir tokia forma daugelis naudingų šio prieskonio medžiagų lieka nepažeistos.
Europos šalyse džiovintas vyšnia buvo papildytas tik mėsos sumuštiniais. Vėliau jie pradėjo jį derinti su pieno produktais, tokiais kaip varškė ir sūris.
Taip pat galima auginti šį produktą namuose. Tam reikia atspalvio ir noro, kad dirvožemis būtų užmirkęs, nebuvimo. Augalą galima sodinti ankstyvą pavasarį, nes jis gana lengvai toleruoja šaltį. Rūpinimasis ja turėtų būti organizuojamas pagal analogiją su petražolėmis, kurios turėtų būti retinamos 10-15 mm tarp sodinukų.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Chervil:
Džiovinti vyšnios yra gana įdomus priedas prie bet kurio patiekalo. Vadinamosios prancūziškos petražolės po terminio apdorojimo gali pagaminti kulinarinį šedevrą iš bet kokios mėsos ir žuvies.
