Įdomus ir nepažįstamas augalas yra dramblio česnakas. Kuo skiriasi nuo įprastų svogūnų ir česnakų, sudėties ypatybės, naudingos savybės ir žala vartojimui. Rokumbalo receptai, įdomūs faktai apie sodo kultūrą. Taip pat galite paminėti biologiškai aktyvius junginius: alilcisteiną, sitosterolį, saliciną, geraniolį, stigmasterolį, germanį, linalolį, chloroglucinolį, kaempferolį.
Dramblio česnako pagalba galite apsisaugoti nuo virusinių ligų epidemijos sezono metu, papildyti organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis ir pagerinti patiekalų skonį.
Dramblio česnako nauda sveikatai
Rokumbalo nauda išsaugoma naudojant daržovių minkštimą ir strėles.
Veiksmas kūnui:
- Normalizuoja kraujotaką, plečia kraujagysles ir retina kraują, sumažina kraujo krešulių atsiradimo galimybę;
- Ištirpina jau nusėdusias cholesterolio plokšteles ir neleidžia susidaryti naujoms;
- Padidina kraujagyslių sienelių ir širdies vožtuvų elastingumą;
- Sumažina trombocitų sulipimo galimybę;
- Turi ryškų antimikrobinį poveikį, slopina gyvybinę virusų, bakterijų ir kai kurių rūšių grybų veiklą;
- Pagreitina reabilitacijos laikotarpį po infekcinių ligų ir neleidžia vystytis komplikacijoms;
- Normalizuoja nosies kvėpavimą;
- Turi antitoksinį poveikį, pagreitina kepenų ir žarnyno valymą nuo toksinų;
- Skatina tulžies ir virškinimo fermentų gamybą;
- Pagreitina žarnyno judrumą, turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį;
- Padidina apetitą, pašalina vitaminų trūkumą;
- Turi antiparazitinį aktyvumą, naudojamas helminto invazijoms gydyti;
- Moksliškai įrodytas priešnavikinis poveikis;
- Pagerina nervų laidumą ir impulsus;
- Mažina kraujospūdį ir padeda greičiau užmigti.
Rokumbolio anestezijos poveikis yra toks ryškus, kad dantų skausmo atveju pakanka pritvirtinti supjaustytą gvazdikėlį prie dantenos priešais skaudamą vietą, kad ramiai užmigtų.
Liaudies medicinoje dramblio česnakas aktyviai naudojamas blužnies ligoms gydyti, veido raumenų paralyžiui ir galūnių drebėjimui gydyti, kolitui ir enterokolitui pašalinti.
Rockambol vartojimo žala ir kontraindikacijos
Viena iš neigiamų rockumbol savybių yra fitino rūgšties kiekis. Tai sutrikdo mineralų - fosforo, magnio ir cinko - pasisavinimą, o tai neigiamai veikia kaulinio audinio būklę. Per didelis dramblio česnako naudojimas gali neigiamai paveikti jūsų dantų kokybę.
Dramblio česnako naudojimas turi kontraindikacijų, ribojančių jo naudojimą:
- Tulžies akmenų ir inkstų akmenų liga. Galite išprovokuoti akmenų judėjimą.
- Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa paūmėjimo stadijoje, erozinis gastritas. Padidėja gleivinės sudirginimas.
- Ūminė inkstų liga - pielonefritas, cistitas, glomerulonefritas. Būklė blogėja.
- Vidinis kraujavimas, kad nebūtų išprovokuotas padidėjimas.
Dramblio česnaką reikia naudoti atsargiai:
- Su mėnesinėmis padidės ciklo trukmė ir kraujo netekimas;
- Nėščios moterys, kad nebūtų tonizuota gimda;
- Žindymo laikotarpiu - vartojant rokobolą pienas ima kartaus skonio;
- Vaikai iki 2-3 metų.
Vaikų skrandis nėra fiziologiškai paruoštas „aštriam“skoniui. Daržovė į racioną įvedama palaipsniui, pirmiausia įtrinant ja duonos plutą, o tik tada žaliavinę.
Šie simptomai rodo alerginę reakciją ir apsinuodijimą: skausmingi žarnyno spazmai, lūpų ir burnos gleivinės paraudimas, rėmuo. Gali atsirasti: galvos skausmas, dilgėlinė, pablogėjusi regėjimo kokybė - uždanga prieš akis. Sunkiais atvejais atsiranda širdies spazmas.
Dramblio česnako receptai
Nepaisant to, kad rocumbole priklauso svogūnų šeimai ir yra žalio česnako skonio, pridėjus prie karšto patiekalo, jis suteikia riešutų skonį. Neįmanoma apibūdinti, kaip atrodys patiekalas, jį reikia išbandyti.
Rokumbalo dramblio česnako receptai:
- Įklijuoti … Viršutinis šiurkštus lukštas pašalinamas iš skiltelių, o vidiniai minkšti balti lukštai paliekami. Gvazdikėlius paskleiskite ant folijos, pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, čiobrelių šakelėmis, gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Tvirtai apvyniokite foliją ir įdėkite ryšulius į orkaitę kepti. Pakanka įkaitinti orkaitę iki 160–180 ° C temperatūros. Kai česnakai tampa minkšti (užtrunka apie valandą), išskleiskite foliją, leiskite riekelėms atvėsti, o tada išspauskite minkštimą iš svarstyklių. Norėdami paruošti makaronus, į maišytuvo dubenį įpilama 1 šaukštas česnako minkštimo, medus, 1, 5 šaukštai ryžių acto ir 4 šaukštai alyvuogių aliejaus. Pasta yra sūdyta ir pipirų pagal skonį. Patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais, sumaišytas su makaronais.
- Rokambolio derliaus nuėmimas žiemai … Paprasčiausias būdas: nulupti dideli dantys iš 10 galvų supjaustomi išilgai į 2 dalis. Čili pipirai, 2 ankštys, nulupti iš sėklų ir baltos pertvaros, supjaustyti į 2 dalis išilgai. Daržovės dedamos į sterilizuotus pusantro litro stiklainius, kad visi turėtų vienodą kiekį česnako ir pipirų. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, palikite 10 minučių. Po 10 minučių vanduo nusausinamas, o stiklainiai vėl uždengiami dangteliais. Marinatas virinamas iš 1 litro gryno vandens, į verdantį vandenį įpilant šaukštą druskos ir cukraus, 10 žirnių juodųjų pipirų ir 4 žirnių kvapiųjų pipirų. Prieš pat išjungiant marinatą, į jį įpilama 1 šaukštas stipraus acto, ne mažiau kaip 9%. Į kiekvieną stiklainį česnako įdėkite 1, 5 lauro lapus, užpilkite verdančiu marinatu ir susukite dangtelius. Jei baltas rokumbolis yra „nuobodus“, naudokite kitą receptą. Česnako ir vandens kiekis yra tas pats. Prieš dėdami į stiklainius susmulkintus krapštukus, apačioje užpilkite kelis „šiaudelius“šviežių burokėlių ir pipirų, saldžiųjų žirnelių, po 2 gabalėlius kiekvienam stiklainiui. Jums nereikia užpilti verdančio vandens ant stiklainių, jie iškart pradeda virti marinatą. Tam naudojama druska ir cukrus, po 50 g Prieš išjungiant indą su marinatu, į keptuvę įpilama 100 ml 6% obuolių acto. Rožinio česnako stiklainiai prieš valcavimą sterilizuojami 10 minučių.
- Vištiena su rocumball … Supjaustyta skerdena supjaustoma porcijomis. Sumaišykite susmulkintą nuluptą rocumball, 600 g, krūvą čiobrelių ir šalavijų (galite pasiimti šviežių žolelių arba džiovintų), įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Mėsa panardinama į šį mišinį ir per dieną išimama į uždarą indą šaldytuve, kad gerai pasimarinuotų. Po marinavimo kiekvienas gabalas pakepinamas saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, perkeliamas į puodą, pilamas marinatas, įpilama vandens, šiek tiek sezamo aliejaus ir įpilama beveik pilna stiklinė portveino ar chereso. Troškinkite vištieną ant labai silpnos ugnies apie valandą. Šiam patiekalui paruošti patogu naudoti multivarką.
- Duona su rocumball … Maišytuve sumalkite kelių rūšių sūrį tokiu pačiu kiekiu: čederį, mocarelą, parmezaną, įpilkite 2 šaukštus lydyto sviesto, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, pusę stiklinės naminio majonezo, kurio gamybai buvo naudojamas alyvuogių aliejus. Kepto česnako (receptas aprašytas aukščiau) dedama 1-1,5 šaukšto. Paruoškite mišinį iki vientisumo, įpilkite druskos, jei reikia, įberkite pipirų. Patartina naudoti tik maltus žaliuosius pipirus arba raudonuosius, juoda sunaikins riešutų skonį. Stalo kepalas supjaustomas plonomis riekelėmis, kiekviena iš abiejų pusių padengiama makaronais ir dedama į mikrobangų krosnelę arba ant kepimo skardos, kuri vėliau dedama į orkaitę. Patiekalas laikomas paruoštu, kai ant duonos atsiranda aukso rudos spalvos pluta. Mikrobangų krosnelėje duonos riekelės yra traškesnės ir patrauklesnės, tačiau skilteles iš orkaitės galima pašildyti.
- Šviežios salotos … Supjaustykite 2 pomidorus nepašalinę odelės, 2 agurkus, nulupkite odelę, 1 geltonąją papriką, rokobolo strėles, krapus ir petražoles. Reguliarus pjaustymas. Visi ingredientai sumaišomi. Padažas ruošiamas atskirame dubenyje: po 1 šaukštą Dižono garstyčių ir moliūgų sėklų aliejaus, įberkite šiek tiek druskos. Pagardinkite salotas ir galėsite iškart paragauti.
Tradicinės salotos su česnaku įgauna įdomų skonį: sūris, burokėliai, morkos. Kad neprarastumėte riešutų skonio, neįprasto paprastoms šakninėms daržovėms, patartina salotas pagardinti ne įprastu majonezu, o lengvu nesaldžiu jogurtu ar grietine.
Įdomūs faktai apie rockambol
Pirmą kartą daržovė buvo auginama Ispanijoje. Vietiniams patiko švelnus skonis ir jie svogūnus ar česnakus pradėjo keisti salotose, kuriomis garsėja Viduržemio jūros regiono virtuvė. Iš pradžių jis buvo valgomas tik žalias, ir tik tada jie pradėjo jį naudoti, kad pridėtų prie karšto, ir nuimtas naudoti ateityje.
Iki šiol biologai nesupranta, kur priskirti daržovę, kurioje dera česnako ir svogūno skonis, nors pirmenybė teikiama Lukovams. Kadangi veislė buvo auginama viduramžiais, nebuvo galima tiksliai nustatyti, kokios augalų rūšys buvo paimtos. Iš tiesų, savo išvaizda „Rocumball“primena česnaką su rodyklėmis, o sąlygos, kurios turi būti pateiktos, atitinka porų auginimą.
Į Vidurinės Azijos šalis veislė buvo atvežta XVII a. Iš pradžių jie pradėjo jį plačiai auginti, o paskui vėl grįžo prie įprastų svogūnų ir česnakų. O dabar rokambolą daugiau galima rasti gamtoje. Ribotuose plotuose pasėliai auginami Kinijoje, Korėjoje ir Tailande.
Į Rusiją veislė buvo atvežta tik XX amžiaus pabaigoje. Sodininkai įvertino produkto skonį, o biologai davė jam pavadinimą - šukuosena. „Rockambol“nesulaukė populiarumo, kaip Vidurinės Azijos šalyse, ir yra auginamas ribotais kiekiais.
Tai paaiškinama poreikiu sukurti specialias sąlygas - dramblio česnakas yra labai kaprizingas:
- Būtina nupjauti žiedynus, kad prasidėtų gumbų susidarymas.
- Kai tik lapai pradeda šiek tiek pagelsti, stiebagumbius reikia nedelsiant iškasti, kitaip galvos pradeda pūti.
- Per drėgnas sezonas - pasėliai naikins grybelį, sausi - nesusidaro gumbai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie dramblio česnaką:
Jei yra galimybė sukurti tinkamas sąlygas, verta pasodinti rokobolą. Tai skanus ir sveikas augalas.
