Kaip virti moliūgų quiche? TOP 5 atviro prancūziško pyrago su vištiena, pomidorais, sūriu, morkomis ir kitais įdarais receptai. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Skanus prancūziškas atviras pyragas su cukinijomis paįvairina kasdienį pusryčių, pietų ir vakarienės meniu. Cukinijų pyragu galima pasimėgauti ne tik namuose per šeimos susibūrimus. Tokie kepiniai tinka šventinėms vaišėms, taip pat galite pasiimti su savimi į iškylą, darbą ar padovanoti vaikams į mokyklą. Cukinijos ištirpsta kituose produktuose ir lieka tik jos sultingumas. Atviro pyrago pagrindą sudaro supjaustyta tešla, prisotinta sviestu. Todėl produktas yra trapus ir šiek tiek sūrus. Tai vienas iš nedaugelio pyragų, kuriuos galima ir reikia valgyti šaltus. Nors ir karštas, jis ne mažiau skanus.
Cukinijų kišas - maisto gaminimo paslaptys
- Quiche pagrindas yra susmulkinta tešla, kurią sudaro tie patys produktai kaip ir pyragas. Tačiau dėl skirtingos virimo technologijos jis turi skirtingą tekstūrą ir skonį.
- Kad kepimo metu supjaustyta tešla išliktų formos, nekaitinkite jos iki kepimo. Todėl visus produktus naudokite šaltai, o gatavą tešlą du kartus (po formavimo ir valcavimo) 1 valandą padėkite į šaldytuvą. Pirma, paruošta tešla suvyniota į foliją ir siunčiama į šaldytuvą. Tada jis paskirstomas rėmeliu ir vėl atšaldomas šaldytuve.
- Varškės tešla quiche pasirodo skani. Jis yra labai minkštas, subtilus ir trapus.
- Pyrago pagrindas kepamas orkaitėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos, ir tik tada dedamas įdaras ir pyragas toliau kepamas.
- Įdaras turi apimti reikiamus ingredientus: kiaušinius, sūrį, pieną ir (arba) grietinėlę. Likę produktai skiriasi skoniu: daržovės, žuvis, lašiniai, vištiena, grybai … arba, kaip šiame recepte, cukinijos.
- Kad įdaras neišplistų, stebėkite kiaušinio ir pieno / grietinėlės santykį. 1 kiaušiniui paimkite 120 ml pieno įdaro. Kiaušinius naudokite kambario temperatūroje. Įpilkite įdarą į šiltą (ne karštą) pagrindą ir kepkite produktą apatinėje orkaitės lentynoje.
- Quiche paprastai kepamas keraminėje ir metalinėje formoje, kurios skersmuo yra 23 cm, su aukštais kraštais. Jei jų nėra, galite naudoti padalintą formą.
Quiche su cukinijomis
Idealus trapios tešlos receptas, švelnus ir tirpstantis burnoje kartu su cukinijomis. Tai tikras malonumas, kurį nepriekaištingai papildo kiaušinių ir sūrio įdaras.
Taip pat žiūrėkite, kaip tinkamai paruošti moliūgų pyragą su varške.
- Kalorijų kiekis 100 g - 459 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Miltai - 200 g
- Žalieji - maža krūva
- Ledinis vanduo - 5 šaukštai
- Pomidorai - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Cukinijos - 1 vnt.
- Šoninė - 100 g
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sūris - 100 g
Cukinijų kišo virimas:
- Sumaišykite ir supjaustykite miltus su druska ir sviestu.
- Supilkite ledinį vandenį į nurodytus ingredientus ir minkykite tešlą.
- Susukite jį į ploną sluoksnį, sudėkite į kepimo indą ir 15 minučių atvėsinkite šaldiklyje.
- Pyragą subadykite šakute, padėkite ant jo popierių, suberkite pupeles ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
- Išimkite ankštinius augalus ir išdžiovinkite pagrindą orkaitėje 5 minutes.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.
- Į kiaušinių masę įpilkite smulkintų žolelių.
- Cukinijas sutarkuokite ant rupios trintuvės, pasūdykite, prisiminkite ir išspauskite skystį.
- Cukinijas sudėkite į kreminę sūrio masę ir išmaišykite.
- Iškepto krepšelio apačioje dėkite plonomis juostelėmis supjaustytą šoninę.
- Ant viršaus užpilkite įdarą ir supjaustykite griežinėliais pomidorus.
- Kišį su cukinijomis kepkite orkaitėje 30-35 minutes 180 ° C temperatūroje.
Quiche su vištiena ir cukinijomis
Tradicinis prancūziškas pyragas, įdarytas vištiena su cukinijomis ir kiaušinių bei grietinės įdaru, yra labai patenkintas ir maistingas. Jis skanus tiek šaltas, tiek karštas.
Ingridientai:
- Miltai - 260 g
- Sviestas - 130 g
- Druska - 1/6 šaukštelio
- Ledinis vanduo - 3 šaukštai
- Cukinijos - 1 vnt.
- Vištienos filė - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Grietinė - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Krapai - kelios šakelės
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Kišo virimas su vištiena ir cukinijomis:
- Į dubenį persijokite miltus, įberkite druskos ir kubeliais pjaustyto sviesto.
- Patrinkite maistą pirštais, kol gausite riebius trupinius.
- Tada supilkite vandenį, išminkykite tešlą ir suformuokite gumulą, apvyniokite plastiku ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Šiuo metu nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, vištienos filė - smulkiais gabalėliais, cukinija - vidutinio dydžio kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
- Tada sudėkite į lėkštę ir kepkite vištieną 3 minutes iš kiekvienos pusės.
- Perkelkite vištieną į lėkštę ir įdėkite cukiniją į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Tešlą iškočiokite apvalia forma, perkelkite į kepimo indą ir kelis kartus perverkite šakute.
- Ant tešlos uždėkite foliją, įpilkite krovinį (sausas pupeles, ryžius, žirnius) ir nusiųskite formą į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.
- Tada nuimkite folijos svorį ir atvėsinkite 10 minučių.
- Norėdami supilti, išplakite grietinę su kiaušiniais, kapotu česnaku su krapais ir prieskoniais pagal skonį.
- Įdarą sumaišykite su cukinija, vištiena ir svogūnu.
- Supilkite mišinį ant tešlos pagrindo ir padėkite kišį į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių 15-20 minučių.
Quiche su cukinijomis ir pomidorais
Neįtikėtinai skanūs ir gražūs pyragaičiai - atviras kišas su cukinijomis ir pomidorais. Jį paruošti labai paprasta, tačiau atrodo, kad kepėjas prie jo dirbo valandas.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Sviestas - 180 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Šoninė - 200 g
- Porai - 1 vnt.
- Pomidorai - 250 g
- Druska - ant peilio galiuko
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Kremas 23% - 200 ml
- Sūris - 200 g
Kišo gaminimas su cukinijomis ir pomidorais:
- Sviestą supjaustykite kubeliais, įmuškite kiaušinius (1 vnt.), Druską, cukrų, persijotus miltus ir viską sumaišykite rankomis, kad gautumėte vienalytę masę.
- Iš masės suformuokite rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
- Įdarui šoninę supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Tada tuose pačiuose riebaluose apkepkite žiedais supjaustytus porus.
- Cukinijas ir pomidorus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, perkelkite į formą, padarydami šonus, ir šakute perkoškite visą paviršių.
- Įdėkite tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 10 minučių, kad tešla būtų pusiau iškepusi.
- Padažui sumaišykite 2 kiaušinius, grietinėlę ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant tešlos uždėkite cukinijas, šoninę, svogūną, pomidorus ir užpilkite padažu.
- Pyragą kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Quiche su cukinijomis, lašiša ir sūriu
Subtilūs pyragaičiai - quiche su cukinijomis, lašiša ir sūriu - kalba apie jų prancūzišką kilmę. Išbandykite originalų produktų derinį. Raudona žuvis puikiai tinka prie sluoksniuotos tešlos ir tinka cukinijų kompanijai.
Ingridientai:
- Tešla be mielių-500 g
- Sūris - 100 g
- Cukinijos - 1 vnt.
- Raudona žuvis - 200 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 200 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
Kišo gaminimas su cukinijomis, lašiša ir sūriu:
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite kambario temperatūroje, suformuokite plutelę, kurią sudėsite į formą, padarydami 2 cm aukščio šonus.
- Supjaustykite pyragą šakute, sudėkite į jį kepimo popierių su sausomis pupelėmis ir dėkite į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 10 minučių.
- Įdarui cukiniją supjaustykite plonais 2-3 mm griežinėliais, o raudoną žuvį-plonais griežinėliais.
- Supilkite kiaušinius su grietine. Pagardinkite druska, pipirais ir suberkite tarkuotą sūrį.
- Ant pagrindinio pyrago uždėkite cukinijas ir raudonos žuvies griežinėlius, užpildami juos citrinos sultimis.
- Viską užpildykite įdaru, pyragą pašaukite į orkaitę 35 minutėms ir kepkite 200 ° C temperatūroje.
Quiche su cukinijomis ir morkomis
Jaunos cukinijos ir morkos su subtilia ir sultinga tekstūra yra nuostabus prancūziško kišo įdaras. Atviras, nesaldus pyragas, pagardintas turtingomis žolelėmis ir aromatiniais prieskoniais.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Grietinė - 150 ml
- Kiaušiniai - 4-5 vnt.
- Miltai - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio
- Ciberžolė, paprika - po 1-2 šaukštus.
- Džiovintas rozmarinas - sauja
- Druska - 0,5 šaukštelio
Kišo virimas su cukinijomis ir morkomis:
- Sumaišykite susmulkintą sviestą, kiaušinius (2 vnt.), Druską, papriką (ji dažys tešlą ir suteiks pyragui daržovių skonį), kepimo miltelius ir miltus.
- Minkykite minkštą ir lanksčią tešlą, iškočiokite ją plonu sluoksniu ir sudėkite į kepimo indą, kurio šonai 2-3 cm aukščio.
- Nusiųskite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 10-12 minučių.
- Tuo tarpu cukiniją ir morkas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
- Atskirai išplakti grietinę, likusius kiaušinius, ciberžolę ir rozmariną.
- Iškeptus sausainius užpildykite cukinijomis morkomis ir užpildykite kiaušinių mišiniu.
- Pyragą kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Vaizdo įrašų receptai:
Atidarykite pyragą su cukinija ir vištiena
Quiche su cukinijomis ir morkomis
