Sūris yra populiarus užkandis, naudojamas tiek savarankiškai, tiek visų rūšių salotoms ruošti. Ir norėdama būti tikra dėl produkto kokybės, siūlau gaminti fetos sūrį namuose.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Sūris - sūrymo sūris. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip tai padaryti namuose, ne tik skanus, bet ir natūralus produktas be chemikalų. Norėdami jį paruošti, jums reikės mažiausiai produktų: karvės pieno, grietinės ir citrinos rūgšties. Nors yra daug fetos sūrio receptų. Jis taip pat gaminamas iš ožkų, buivolių ar avių pieno, o kartais ir iš įvairių veislių pieno. Be to, produktą galima paįvairinti pridedant bet kokių mėgstamų prieskonių, krapų, paprikų ir kt.
Šį sūrį galite naudoti įvairiais būdais. Iš jo gaminami sumuštiniai, kanapės, dedamos į salotas ir užkandžius. Tačiau reikia pažymėti, kad jis nėra šildomas, nes aukštoje temperatūroje jis netirpsta ir netirpsta kaip pirktas produktas, o tiesiog suskaido į gabalus. Todėl naminis fetos sūris netinka sriuboms virti.
Pramoninis fetos sūris paprastai laikomas sūryme, kuriame jis parduodamas. Jei tokio sūrymo nėra, sūris sandariai suvyniotas į foliją ar plėvelę ir laikomas šaldytuve maždaug savaitę. Jis gali būti laikomas sūryme iki 2-3 savaičių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 260 kcal.
- Porcijos - 150 g
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Pienas - 1 l
- Grietinė - 3 šaukštai
- Citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Kaip virti sūrį namuose
1. Į virimo puodą supilkite pieną, įpilkite grietinės ir druskos.
2. Išmaišykite ir pašildykite maistą iki 50 laipsnių.
3. Įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir toliau laikykite maistą ant viryklės, nuolat maišydami, užvirkite pieną. Citrinos rūgštį galima pakeisti 1 valg. stalo actas 9%. Raugą reikia naudoti tiksliai tokia pačia proporcija, kaip nurodyta recepte, nes per daug jo padarys sūrį „guminį“.
4. Po 3-5 minučių pienas užvirs. Išjunkite viryklę ir toliau maišykite masę. Pienas pradės varškėti ir varškėti, o keptuvės šonuose susidarys skaidrios išrūgos su žaliu atspalviu.
5. Padėkite sietelį ant puodo, uždenkite marlėmis ir išdėliokite sutirštintą pieno produkto dalį. Šiuo metu galite pridėti bet kokių priedų pagal skonį ir gerai išmaišyti masę.
6. Masę apvyniokite marle ir gerai išspauskite serumą. Ant sūrio pyrago uždėkite svorį, pavyzdžiui, vandens skardinę, ir palikite valandą po presu. Kuo ilgiau fetos sūris lieka apkrovoje, tuo sūris bus tankesnis. Bet, mano nuomone, pakanka valandos, kad fetos sūris nebūtų labai sausas.
7. Maždaug po valandos sūrį galima išvynioti. Turėsite presuoto sūrio pyragą. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu, kad kraštai būtų lygūs.
8. Sūris yra paruoštas ir galite jį naudoti. Taip pat galite padidinti jo nokinimą iki dviejų savaičių. Tada paruoškite sūrymą: pasūdytą virintą vandenį (200 g druskos 1 litrui vandens) arba likusias išrūgas ir laikykite sūrį jame. Šis metodas vis dar tinka, jei gaminama daug sūrio.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti naminį fetos sūrį.
