TOP 4 paprasti ir skanūs receptai su ryžių garnyro nuotrauka namuose. Virėjų paslaptys ir maisto gaminimo ypatybės. Video receptai.
Ryžius plačiai naudoja garsiausių tradicinių virtuvių kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio. Jis dedamas į padažus, salotas, sriubas. Tačiau tarp daugelio receptų ypatingą vietą užima garnyrai. Rizotas, ryžiai su daržovėmis, ryžiai su jūros gėrybėmis, troškinys su ryžiais, ryžiai indiško stiliaus … - tai visi sotūs ir skanūs garnyrai, į kuriuos įeina ryžiai. Norite praplėsti savo kulinarijos akiratį ir sužinoti, kaip gaminami gardūs ryžių garnyrai? Šiame skyriuje pateikiami TOP 4 receptai, kurie gali ne tik pabrėžti skonį, bet ir išsaugoti visas patiekalo maistines medžiagas.
Maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės
Kaip tinkamai virti ryžius? Kiekvienoje pakuotėje yra instrukcijos, išsamiai aprašančios šį paprastą žingsnį. Tačiau, norėdami gauti trapius ryžius, o ne minkštą masę, turite žinoti tam tikras taisykles.
- Pirkdami ryžius, ieškokite grūdų. Išmeskite skaldytų ryžių pakuotę. Karbonadas iškeps greičiau nei nesmulkinti grūdai, todėl garnyras bus išvirtas.
- Sveikiausios ryžių veislės yra laukinės ir nešlifuotos. Juose išlieka daug naudingų medžiagų, o galutinėje formoje jie visada būna trapūs, grūdai į grūdus.
- Dažniausias birių ryžių gaminimo būdas yra sudėti į kiaurasamtį ir nusausinti. Procedūrą reikia kartoti tol, kol ji taps skaidri. Tačiau naudojant šį metodą kai kurios maistinės medžiagos išeina kartu su vandeniu.
- Skalavimui naudokite tik šaltą vandenį. Kadangi ryžiai pradės sugerti šiltą vandenį ir dėl to virimo metu pasirodys gležna ir lipni košė.
- Kad kiek įmanoma išsaugotumėte visus vitaminus, į puodą įpilkite šilto vandens ir supilkite nuplautus ir džiovintus ryžius į verdantį vandenį, įpilkite augalinio aliejaus. Taip pat galite iš anksto kepti ryžius aliejuje, maišydami, kad ryžiai būtų visiškai prisotinti aliejumi ir taptų skaidrūs. Tada užpilkite verdančiu vandeniu.
- Ryžių ir vandens santykis yra 1: 2. Virimo metu ryžiai sugers visą vandenį.
- Virkite ryžius storasieniame puode ir katile. Tokie indai įkaista tolygiai ir ilgiau išlaiko šilumą. Emaliuotame ir ploname puode ryžiai dega apačioje, o viršutinis sluoksnis vis dar drėgnas.
- Virkite ryžius po dangteliu, nenuimkite jų virimo metu ir nemaišykite ryžių. Užvirus vandeniui, sumažinkite ugnį iki minimumo.
Ryžiai su daržovėmis
Skanūs trapūs ryžiai papuošti daržovėmis. Puikiai dera su mėsa, žuvimi, salotomis. Bet kokie vaisiai gali būti naudojami kaip daržovės. Siūlomą receptą galima papildyti brokoliais, baklažanais, aitriosiomis paprikomis, žaliais žirneliais, kukurūzais ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 125 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Vanduo - 2 šaukštai.
Virti ryžius su daržovėmis:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir ketvirtadalį supjaustykite žiedais.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Į puodą storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Suberkite svogūną ir lengvai pakepinkite. Tada sudėkite morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Gerai nuplaukite ryžius, pakeisdami vandenį, kad išplautumėte visą glitimą, ir vanduo buvo skaidrus. Tada pridėkite jį prie daržovių.
- Kepkite ryžius su daržovėmis 5 minutes, įpilkite druskos ir vandens.
- Užvirinkite vandenį, uždenkite puodą dangčiu ir virkite ryžius, kol suminkštės, kad jie sugertų visą vandenį.
- Tada išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams bei daržovėms nusistovėti 10 minučių.
Kepti ryžiai keptuvėje
Kepti ryžiai keptuvėje pasirodo trapūs ir labai skanūs. Dėl išankstinio skrudinimo prieš virimą jis tampa trapus. Šie ryžiai bus geras garnyras prie žuvies, mėsos arba patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas.
Ingridientai:
- Virti ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 2 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis
- Prieskoniai plovui - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Kepti ryžiai:
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.
- Sausus ryžius supilkite į karštą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes, nuolat maišydami, kad aliejus susigertų ir iš pradžių taptų skaidrus, o paskui gelsvai auksinės spalvos.
- Ryžius pasūdykite, į plovą įberkite prieskonių, išmaišykite ir pakepinkite dar 1 minutę.
- Į ryžius supilkite šaltą vandenį ir užvirkite.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kad įsigertų vanduo. Virimo metu jums nereikia kištis į tai.
- Po kurio laiko sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir maišydami virkite dar 15-20 minučių.
- Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite ryžiams 10 minučių sustingti.
Ryžiai su krevetėmis ir pomidorais
Paprastas ir greitas patiekalas iš ryžių, krevečių ir vyšninių pomidorų. Pasirodo, skanu ir pikantiška. Vietoj vyšninių pomidorų galite naudoti įprastus tankių veislių vaisius, pavyzdžiui, grietinėlę. O jei jums nepatinka krevetės, apsieikite be jų arba pakeiskite kitomis jūros gėrybėmis.
Ingridientai:
- Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
- Virtos -šaldytos nuluptos krevetės - 300 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Vyšniniai pomidorai - 15 vnt.
- Petražolės - 3 šakelės
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai kepimui
- Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio
- Druska pagal skonį
Virti ryžius su krevetėmis ir pomidorais:
- Nuplaukite ryžius ir virkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps.
- Užšaldytas krevetes užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 min. Tada nusausinkite vandenį.
- Vyšninius pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir perpjaukite per pusę.
- Smulkiai supjaustykite nuplautas petražoles.
- Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje 1 minutę, retkarčiais pamaišydami.
- Į keptuvę įpilkite pomidorų ir išmaišykite.
- Tada nusiųskite į keptuvę krevetes, petražoles ir pagardinkite citrinos sultimis.
- Sūdykite maistą pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
- Į keptuvę įpilkite ryžių, išmaišykite, uždenkite, išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių.
Ryžiai su daržovėmis ir grybais
Garnyras iš ryžių, daržovių ir grybų - patiekalą paruošti gana paprasta, tačiau jis pasirodo ryškus ir labai skanus. Šiam receptui tinka šviežios ir šaldytos daržovės. Tokį garnyrą galite patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba papildyti kotletais, dešra, mėsa ir kt.
Ingridientai:
- Virti ryžiai - 300 g
- Pievagrybiai - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Šaldyti žali žirneliai - 100 g
- Šaldytos žaliosios pupelės - 100 g
- Konservuoti kukurūzai - 100 g
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Virti ryžius su daržovėmis ir grybais:
- Ryžius virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, laikydamiesi gamintojo pakuotės nurodymų. Virtus ryžius mesti ant sieto, kad nuvarvėtų vandens perteklius, jei toks yra.
- Grybus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Nusiųskite juos į gilią keptuvę su augaliniu aliejumi, padėkite ant ugnies ir kepkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir atskiroje keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos.
- Morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės ir suberkite į svogūną. Maišykite ir kepkite daržoves 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pusiau iškeps.
- Iškeptas daržoves nusiųskite į keptuvę su grybais ir išmaišykite.
- Tada suberkite šaldytus žirnelius su pupelėmis ir pakepinkite keletą minučių. Kai daržovės suminkštės, suberkite kukurūzus, išmaišykite ir virkite kelias minutes.
- Į keptuvę siųskite virtus ryžius, druską pagal skonį ir pridėkite mėgstamų prieskonių.
- Maistą išmaišykite, maišydami palaikykite ant ugnies 5-7 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite garnyrui pastovėti 10 minučių.
