TOP-4 receptai su nuotraukomis, kaip namuose gaminti meduolius anglų kalba. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Kvapūs meduoliai su meduoliais primena vaikystę, iš karto prisimenamos Mikalojaus dienos, Naujieji metai ir Kalėdos. Tradicija kepti meduolius šventėms egzistuoja mažiausiai 300 metų, nors visame pasaulyje jie kepami daugiau nei tūkstantį metų. Be to, visose šalyse jie ruošiami skirtingai, pridedant įvairių komponentų, kurie pagerina produktų skonį ir aromatą. Europoje angliški meduoliai išpopuliarėjo. Išsiaiškinkime skaniausių jų paruošimo šventiniam stalui receptų TOP-4.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Į meduolių tešlą dedama įvairių priedų, kurie keičia jų skonį. Dažniausiai naudojamas medus. Tačiau ne mažiau populiarūs yra meduolių sausainiai su imbiero priedu. Be šių priedų, naudojami riešutai, džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai, šokoladas, kvapieji pipirai, gvazdikėliai,
- muskato riešutas, cinamonas ir kiti prieskoniai.
- Imbieriniai sausainiai mėnesį laikomi dėžutėje po dangteliu kambario temperatūroje. Reikėtų nepamiršti, kad natūralus (ne cheminis) medus yra puikus konservantas. Todėl kepinius su juo galima laikyti ilgai. Be to, po savaitės laikymo meduoliai įgaus dar daugiau skonio ir aromato.
- Meduoliai ruošiami ne tik valgyti, bet ir papuošti vaikų ypač mėgstamą Naujųjų Metų eglutę. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami, kokteilių mėgintuvėlyje padarykite gaminiuose mažą skylutę, į kurią įkiškite virvelę į gatavą kepinį.
- Meduolių forma gali būti ne tik apvali, kvadratinė ar ovali. Naudokite kepti gražias formas juokingų žmonių, namų, snaigių, žvaigždžių, varpų ir kitos atributikos pavidalu, kurie yra Europos pasakų elementai.
- Norėdami papuošti angliškus meduolius, jie naudoja klasikinį cukraus, citrinos ar šokolado glajų. Jie taip pat gamina dažytus meduolius, kaip tikras meno kūrinys.
Anglų meduolių su medumi receptas
Į meduolių tešlą įdėjus imbiero pagerės gatavo produkto skonis, iš kurio meduoliai taps kilnūs ir rafinuoti. Štai kodėl meduoliai ir medaus pyragai išpopuliarėjo visame pasaulyje ir tapo tikru šventiniu skanėstu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 398 kcal.
- Porcijos - 30
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Medus - 350 g
- Cukrus - 200 g
- Supjaustyti migdolai - 1 šaukštas.
- Supjaustyti cukruoti vaisiai - 50 g
- Tarkuotas muskato riešutas - ant peilio galiuko
- Supjaustytas cinamonas - 2 šaukštai
- Citrinos žievelė - pusė vaisiaus
- Malti gvazdikėliai - pagal skonį
- Soda - žiupsnelis
- Miltai - 500 g
- Citrinų sultys - 3 šaukštai
- Romas - 1 šaukštas
- Cukraus pudra - 200 g
Kepkite meduolius su imbieru pagal anglišką receptą:
- Ant viryklės pašildykite medų su cukrumi ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Į šią masę palaipsniui įpilkite smulkintų migdolų, cukatų, prieskonių (cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių, citrinos žievelės) ir romo.
- Įpilkite sodos su citrinos sultimis (1 šaukštelis), palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite tešlą.
- Paruoštą tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, išpjaukite specialiais pjaustytuvais ir padėkite ant riebalais išteptos skardos.
- Nusiųskite meduolių sausainius kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Glajų su milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis padarykite, išmaišykite maistą ir juo padenkite meduolius.
Angliški meduoliai su cukruotais vaisiais
Meduoliai tapo labai populiarūs visoje Europoje. O cukruotų vaisių pridėjimas suteikia papildomo skonio ir aromato. Šventiniam įvaizdžiui suteikite angliškiems meduoliams įmantrią silkės ar žvaigždės formą.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Margarinas - 125 g
- Cukrus - 175 g
- Susmulkinti migdolai - 3 branduoliai
- Prieskonių mišinys (imbieras, gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas) - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Cukruoti vaisiai - 75 g
- Miltai - 500 g
- Soda - 0,5 šaukštelio
Angliškų meduolių kepimas su cukruotais vaisiais:
- Ant viryklės ištirpinkite margariną, įpilkite kiaušinių, cukraus ir gerai išmaišykite. Į masę įpilkite sutrintų migdolų.
- Išmaišykite prieskonių mišinį, druską, miltus, sodą ir pamažu viską įmaišykite į skystą masę.
- Gerai išminkykite tešlą, suformuokite apvalius maždaug 5 cm skersmens meduolius ir padėkite ant riebalais išteptos skardos.
- Nusiųskite angliškus meduolius su cukruotais vaisiais, kad jie keptų iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Klasikiniai angliški kalėdiniai meduoliai
Meduoliai su meduoliais Europoje yra tas pats Kalėdų simbolis, kaip ir Naujųjų metų salotos „Olivier“. Jie kepami namuose, parduodami parduotuvėse, Kalėdų mugėse ir dovanojami artimiesiems. Meduolinius sausainius mėgsta visi europiečiai, tačiau jų šaknys yra Anglijoje.
Ingridientai:
- Miltai - 350 g
- Cukrus - 100 g
- Sviestas - 100 g
- Cukruotas imbieras - 50 g
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Medus - 3 šaukštai
- Apelsinų sultys - 50 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Klasikinių angliškų kalėdinių meduolių kepimas:
- Cukruotą imbierą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Sumaišykite apelsinų sultis, cukrų, medų, kiaušinius ir plakite mikseriu.
- Į masę suberkite smulkintą imbierą (cukruotą ir maltą), cinamoną, miltus, kepimo miltelius ir minkykite tešlą. Suformuokite „rutuliuką“ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Tešlą iškočiokite iki 4 mm storio, sausainius supjaustykite garbanotomis įpjovomis ir padėkite tešlos gabalėlius ant kepimo skardos.
- Siųskite sausainius į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 10 minučių.
Škotijos meduoliai
Susitikite su visa šeima ir iškepkite labai švelnius, aromatingus, vidutiniškai saldžius meduolius su saldžių obuolių įdaru.
Ingridientai:
- Sviestas - 50 g
- Pienas - 100 ml
- Rudasis cukrus - 200 g
- Medus - 150 g
- Miltai - 500 g
- Druska - žiupsnelis
- Maltos džiovintos citrinos žievelės - 0,5 šaukštelio
- Kakavos milteliai - 1 šaukštas
- Obuolių uogienė - 200 ml
- Malti lazdyno riešutai - 50 g
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Soda - 15 g
Škotijos meduolių kepimas:
- Sumaišykite sviestą, pieną, cukrų, medų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Neužvirinkite.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, druską, kakavos miltelius, maltus lazdyno riešutus, maltą cinamoną, soda, citrinos žievelę.
- Supilkite sausą mišinį į pieno ir medaus mišinį ir minkykite minkštą tešlą. Apvyniokite jį plastiku ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Iš tešlos iškočiokite du vienodus pyragus ir kepkite juos 200 ° C temperatūroje 12 minučių. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Vieną plutą aptepkite obuolių uogiene ir ant viršaus uždėkite antrą plutą.
- Meduolių paviršių sutepkite bet kokia glazūra ir supjaustykite 4-5 cm kubeliais.
