Kaip paruošti daržovių salotas žiemai be sterilizacijos? TOP 6 skirtingi agurkų, pomidorų, baklažanų, cukinijų, kopūstų ir kitų daržovių receptai. Kulinarinis patarimas. Video receptai.
Konservavimo sezonas - varginantis metas šeimininkėms. Ruošiniai būsimam naudojimui gaminami, kai daržovės yra kuo skanesnės ir įperkamos. Juose gausu vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Ruošiami visokie receptai ateičiai, įsk. daržovių salotos žiemai be sterilizacijos. Jie ypač naudingi šaltuoju žiemos sezonu. Toks konservavimas paįvairins mitybą, suteiks daug trūkstamų vitaminų. Taip pat svarbu sutaupyti laiko darbo dienomis, nes tiesiog atidarykite stiklainį su ryškiomis ir kvepiančiomis salotomis.
Daržovių salotos žiemai be sterilizavimo - virimo ypatybės
- Daržovių salotoms žiemai ruošti tinka apaugę, neprinokę ir netaisyklingos formos vaisiai. Svarbiausia, kad jie būtų švieži, be gedimo ir irimo požymių, nes salotos ruošiamos be sterilizavimo.
- Salotos gali būti naudojamos bet kokios daržovės. Bulgarų pipirai, moliūgai, daržovių fizalis, Briuselio kopūstai, morkos organiškai derės prie žieminių salotų „kompanijos“.
- Daržovių salotoms rinkitės stiprius ir storasienius pomidorus. Neprinokę ar net žali vaisiai gerai tinka.
- Pagerinkite žiemos prieskonių skonį. Aštraus skonio gerbėjai gali paimti ankštį aitriųjų pipirų, garstyčių sėklų, gvazdikėlių. Taip pat tinka cinamono milteliai, muskato riešutas. Jei preparatas paruoštas vaikams, prieskonių geriau nedėti.
- Įvairūs daržovių ir vaisių sulčių įdarai, tokie kaip pomidorų, agurkų, obuolių, slyvų sultys ar kelių rūšių mišinys, konservuotoms salotoms suteiks originalų skonį. Pakanka užvirinti ir iškart supakuoti į stiklainius daržovių.
- Daržovių konservavimui imamas stalo actas, dažniau 9%, šiems tikslams nenaudojama didesnė koncentracija.
- Kiekvienas receptas gali būti šiek tiek pakeistas, pridedant arba sumažinant druskos, prieskonių ir žolelių kiekį, atsižvelgiant į jūsų skonį.
- Kadangi gatavas produktas nėra papildomai sterilizuojamas stiklainiuose, indai turi būti kruopščiai nuplauti soda ir iš anksto sterilizuoti.
- Stiklainiai daržovių salotų žiemai ne visada suvynioti su alavo dangteliais. Kai kurie ruošiniai yra uždengti nailoniniais dangteliais ir laikomi šaldytuve.
Agurkų salotos be sterilizavimo
Vienas iš paprasčiausių ir skaniausių užkandžių žiemai yra agurkų salotos. Jį lengva paruošti, nereikia ilgai kištis į valymą ir net nereikia sterilizuoti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 2 skardinės po 0,75 ml
- Virimo laikas - 5 valandos
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg
- Juodieji pipirai - 3 vnt.
- Krapai - maža krūva
- Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai
- Cukrus - 3 šaukštai
- Morkos - 1 vnt.
- Aitrioji paprika - ankštis
- Svogūnai - 0,5 kg
- Petražolės - kelios šakelės
- Stalo actas 9% - 3 šaukštai
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Druska - 3 šaukštai
Agurkų salotų virimas be sterilizavimo:
- Agurkus nuplaukite ir 4 valandas mirkykite vėsiame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį ir supjaustykite 5 mm storio apskritimais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite ant rupios trintuvės.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles.
- Visas daržoves sumaišykite su žolelėmis, įberkite druskos, pipirų ir cukraus. Palikite keletą valandų, kad agurkai duotų sulčių.
- Paruoškite sterilius stiklainius ir į juos įdėkite keletą pipirų grūdelių, lauro lapų, augalinio aliejaus ir acto.
- Užpildykite indą daržovėmis ir supilkite agurkų sultis.
- Susukite stiklainius su dangteliais ir laikykite agurkų salotas be sterilizavimo, tik vėsioje ir tamsioje vietoje.
Pomidorų salotos be sterilizavimo
Pomidoras yra viena mėgstamiausių daržovių, vartojama bet kokia forma. Todėl jis naudojamas maistui ištisus metus. Vasarą jiems malonu vaišintis tiesiai iš krūmo, o žiemą konservuotoje formoje, paruoštoje savo rankomis.
Ingridientai:
- Pomidorai - 2 kg
- Agurkai - 2 kg
- Svogūnai - 0,5 kg
- Kvapieji pipirai - 2 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Obuolių sidro actas - 100 ml
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Vanduo - 300 ml
Pomidorų salotų virimas be sterilizavimo:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 5 mm žiedais
- Nuplaukite pomidorus ir agurkus ir supjaustykite apskritimais: plonesni agurkai (2-3 mm), storesni pomidorai (5 mm).
- Sumaišykite marinato produktus (pipirus, lauro lapus, obuolių actą, augalinį aliejų, vandenį) ir užvirkite.
- Supjaustytas ir sumaišytas daržoves sudėkite į puodą, uždenkite marinatu ir užvirkite. Troškinkite juos ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Karštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su virtais dangteliais.
- Galite papildomai sterilizuoti stiklainius į šiltą antklodę.
- Nesterilizuotas pomidorų salotas laikykite šaltai.
Baklažanų salotos be sterilizavimo
Paprastos ir skanios baklažanų salotos būsimam naudojimui! Nereikia nieko sterilizuoti! Jis patiks visiems valgytojams pagal skonį, o visoms namų šeimininkėms - dėl lengvo paruošimo.
Ingridientai:
- Baklažanai - 3 kg
- Bulgarijos pipirai - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Pomidorų sultys - 1 l
- Augalinis aliejus - 500 ml
- Druska pagal skonį
Baklažanų salotų paruošimas be sterilizavimo:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nereikia jų nulupti. Į vaisius įpilkite druskos, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Tada išspauskite juos iš sulčių, su kuriomis išeis visas kartumas.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, kaip baklažanai.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite baklažanus, paprikas ir svogūnus.
- Į keptuvę sudėkite visas keptas daržoves, įpilkite pomidorų sulčių ir užvirkite.
- Troškinkite, uždengę, 30 minučių.
- Paruoštas salotas sudėkite į švarius stiklainius ir užsukite steriliais dangčiais.
Cukinijų salotos be sterilizavimo
Lengvos ir aromatingos, paprastos ir skanios žieminės salotos su cukinijomis pradžiugins ir tiesiog su šviežia duonos riekute kaip užkandžiu, ir gražiame dubenyje šventinėje šventėje.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 kg
- Bulgarijos pipirai - 750 g
- Svogūniniai svogūnai - 4 vnt.
- Pomidorų pasta - 350 g
- Vanduo - 1 l
- Cukrus - 200 g
- Saulėgrąžų aliejus - 250 g
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Stalo actas 9% - 125 ml
Cukinijų salotų virimas be sterilizavimo:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Nulupkite paprikas iš sėklų su pertvaromis ir supjaustykite kubeliais.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir užvirkite.
- Įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite aliejaus ir acto, išmaišykite ir užvirkite.
- Į puodą suberkite cukinijas ir išmaišykite. Virkite ir troškinkite po dangčiu 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Į cukiniją įpilkite pipirų ir svogūnų, virkite ir virkite, uždengę dar 10 minučių.
- Paruoštas karštas salotas paskleiskite į sterilius stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir palikite lėtai atvėsti, apvyniodami indą šiltoje antklodėje.
Kopūstų salotos be sterilizavimo
Namuose paruošti kopūstų užkandį yra akimirksniu. Todėl bet kuris pradedantysis kulinarijos specialistas susidoros su išsaugojimu. Be to, tokiu posūkiu galima greitai paruošti kvepiančius barščius.
Ingridientai:
- Kopūstai - 3 kg
- Morkos - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Bulgarijos pipirai - 1 kg
- Pomidorai - 2 kg
- Petražolės - krūva
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Kvapieji pipirai - 2-3 vnt.
- Česnakai - 200 g
- Druska - 3 šaukštai
- Cukrus - 2 šaukštai
- Stalo actas 9% - 150 ml
- Augalinis aliejus - 17 šaukštų
Kopūstų salotų virimas be sterilizavimo:
- Iš kopūstų pašalinkite blogus žalumynus, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kotelius ir sutarkuokite.
- Svogūnus ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite: svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Iš pipirų pašalinkite kotelius su sėklomis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Nuplaukite ir supjaustykite petražoles.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
- Sumaišykite visas daržoves, sumaišykite, pasūdykite ir šiek tiek prisiminkite rankomis, kad jos duotų sulčių.
- Tada į juos įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Į sterilius stiklainius sudėkite lauro lapus, pipirų grūdelius ir užpilkite daržovių salotomis.
- Į indus supilkite aliejų ir actą ir susukite dangtelius.
- Kopūstų salotas laikykite vėsioje vietoje be sterilizavimo.
Laižykite pirštų salotas be sterilizavimo
„Laižykite pirštus“salotos yra sultingas, skanus ir gražus užkandis, puikiai derantis su mėsa, paukštiena, žuvimi. Užkandis taps tikru malonumu ant stalo šaltomis, žiemos dienomis.
Ingridientai:
- Agurkai - 300 g
- Pomidorai - 300 g
- Morkos - 200 g
- Bulgarijos pipirai - 200 g
- Svogūnai - 100 g
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Cukrus - 1,5 šaukštelio
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- Vanduo - 30 ml
Virimo salotos „Laižykite pirštus“be sterilizacijos:
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite 3 mm apskritimais.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite juostelėmis.
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
- Visas daržoves sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir išmaišykite.
- Užvirkite ir užvirkite 15 minučių po virimo.
- Tada nuplaukite ir supjaustykite pomidorus, ne labai smulkiai, į atsitiktines skilteles, kurios dedamos į visas daržoves.
- Išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.
- Po to įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą ir aliejų, sumaišykite ir sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius.
- Susukite indus švariais dangčiais, apverskite skardines, apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
- „Yum Finger“salotas laikykite vėsioje vietoje.
