Kaip virti daržovių salotas žiemai be sterilizacijos. TOP 7 skanūs paprasti receptai. Paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Šaltą žiemos dieną taip malonu vaišintis gardžiais naminiais preparatais, kurie tinka bet kokiam patiekalui ir bet kokiai šventei. Konservavimas visada reikalavo laiko, nes produktus reikia nuplauti, susmulkinti, termiškai apdoroti, paruošti skardines ir net sterilizuoti bei susukti. Tačiau jie žymiai pagreitina paruošimo procesą - salotos žiemai be sterilizacijos. Jie laikomi gana gerai ir ilgai, o daržovės įgauna subtilesnį skonį ir traškią tekstūrą.
Salotos žiemai be sterilizacijos - paslaptys ir naudingi patarimai
- Norėdami paruošti salotas be sterilizavimo, paimkite geros kokybės daržoves be mėlynių ar įtrūkimų.
- Ypatingą dėmesį skirkite daržovių skalavimui, kad pašalintumėte visą dirvą ir kitus teršalus.
- Gerai nuplaukite skardines, pirmiausia muilu, tada nuplaukite soda ir 10 minučių pakaitinkite virš verdančio vandens ar garų.
- Kad salotos gerai laikytųsi, marinato įdarui naudokite actą (obuolių ar stalo), prieskonius, saulėgrąžų aliejų, citrinos rūgštį, cukrų, druską.
- Actas tinka daržovėms konservuoti 9%, didesnė koncentracija nenaudojama.
- Jei salotose yra daug daržovių, troškinkite jas bent pusvalandį.
- Nenaudokite joduotos druskos, imkite akmens druskos be jokių priedų.
- Uždarę skardines dangteliais, patikrinkite jų sandarumą. Sukite stiklainį ant rankšluosčio, jei iš po dangtelio ištekės marinatas, vėl jį susukite su raktu.
- Susuktą stiklainį nedelsdami pasukite ant dangčio ir leiskite ruošiniams lėtai atvėsti. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį šiltu antklode ar rankšluosčiu. Tai prailgins jos galiojimo laiką.
- Stiklainius daržovių salotų žiemai, nebūtina susukti skardinių dangtelių, kai kuriuos ruošinius galima uždengti nailoniniais dangteliais ir laikyti šaldytuve.
- Konservus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių.
- Hermetiškai uždarytos skardinės laikomos 5–20 laipsnių temperatūroje, neuždarytos - 0–8 laipsnių temperatūroje.
- Jei stiklainio dangtelis yra patinęs, o viduje susidaro oro burbuliukų, salotos pablogėjo ir netinka maistui.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti salotų iš paprikos, pomidorų, svogūnų ir morkų.
Agurkų salotos žiemai be sterilizacijos
Kvapnios ir subtilios agurkų salotos žiemai. Traškūs ir skanūs kornišonai nesigėdija pasiūlyti net svečiams. Jie puikiai dera su bulvėmis bet kokioje kepimo formoje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 10 skardinių po 390 ml
- Virimo laikas - 12 valandų 30 minučių
Ingridientai:
- Agurkai - 3 kg
- Cukrus - 180 g
- Česnakai - 3 galvutės
- Stalo actas 9% - 100 ml
- Augalinis aliejus - 200 g
- Svogūnai - 0,5 kg
- Druska - 100 g
Agurkų salotų ruošimas žiemai be sterilizacijos:
- Agurkus nuplaukite, išdžiovinkite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite skiltelėmis.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
- Česnaką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Visą maistą sudėkite į indą, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto.
- Viską sumaišykite ir palikite salotas 12 valandų kambario temperatūroje.
- Tada sudėkite salotas į švarius stiklainius ir susukite švariais dangteliais.
- Agurkų salotas žiemai be sterilizacijos laikykite rūsyje.
Pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos
Pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos papildys bet kokią šventę ir paprastą šeimos vakarienę. Rinkitės mėsingus pomidorus, kad pjaustant iš jų tekėtų minimalus sulčių kiekis. Pomidorai gali būti naudojami ne tik raudonai, bet ir geltonai, žaliai arba rudai.
Ingridientai:
- Pomidorai - 10 vnt.
- Svogūnai - 10 vnt.
- Druska - 3 šaukštai
- Vanduo - 1 l
- Cukrus - 2 šaukštai
- Stalo actas 9% - 2 šaukštai
- Gvazdikas - 2 pumpurai
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Pipirai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pomidorų salotų ruošimas žiemai be sterilizacijos:
- Į švarų stiklainį sudėkite pipirų žirnelius, lauro lapus, gvazdikėlius ir nuluptus česnakus.
- Nuluptus svogūnus nuplaukite pomidorais, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Sandariai sudėkite juos į stiklainius, keisdami sluoksnius.
- Supilkite verdantį vandenį iki skardinės krašto, o po minutės supilkite į puodą.
- Į nusausintą vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirkite. Tada supilkite actą ir išmaišykite.
- Sūrymą supilkite į daržovių stiklainius ir susukite dangtelius.
- Stiklainius aukštyn kojomis palikite storu audiniu.
Cukinijų salotos žiemai be sterilizacijos
Cukinijos yra universali daržovė, todėl derinama su visomis kitomis daržovėmis. Žiemai jie ruošiami šimtais skirtingų būdų. Siūlomas cukinijų salotų receptas žiemai yra vidutiniškai aštrus, saldaus ir rūgštaus skonio. Tai taps geru užkandžiu bet kokiam stalui žiemą, taip pat pakeis agurkus Olivier salotoms.
Ingridientai:
- Cukinijos - 3 kg.
- Česnakai - 100 gr.
- Garstyčių pupelės - 1 šaukštas
- Krapai - 50 g
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
- Actas - 4 šaukštai
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 1, 5 šaukštai
Cukinijų salotų ruošimas žiemai be sterilizacijos:
- Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite kubeliais. Nepjaukite odelės nuo jaunų vaisių.
- Krapus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Sumaišykite cukinijas su krapais ir česnaku, įpilkite garstyčių sėklų su druska.
- Daržoves gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite 2 valandoms, kad salotos išsiskirtų.
- Daržoves perkelkite į puodą ir virkite. Tada įpilkite cukraus, supilkite actą su saulėgrąžų aliejumi, išmaišykite ir virkite salotas 10 minučių.
- Įdėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki pečių.
- Uždarykite skardines sandariais dangteliais, padėkite jas aukštyn kojom, apvyniokite šiltu antklode ir palikite atvėsti. Tada perkelkite juos į sandėlį rūsyje ar rūsyje.
Baklažanų salotos žiemai be sterilizacijos
Skanios ir aromatingos salotos iš sezoninių daržovių. Pagrindinės kvapiosios natos yra šiek tiek pagardintos baklažanais, rūgščiai saldžiais pomidorais ir kvapniais bulgarų pipirais. Produktai puikiai papildo vienas kitą tiek skoniu, tiek spalva.
Ingridientai:
- Baklažanai - 10 vnt.
- Pomidorai - 10 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 10 vnt.
- Druska - 2 šaukštai
- Česnakai - 10 gvazdikėlių
- Augalinis aliejus - 500 ml
- Cukrus - 4 šaukštai
- Stalo actas 9% - 200 ml
Baklažanų salotų ruošimas žiemai be sterilizacijos:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Visas daržoves sudėkite į puodą su įkaitintu aliejumi ir įberkite druskos bei cukraus.
- Troškinkite daržoves 40 minučių.
- Salotų mišinį pagardinkite pipirais, supilkite actą ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
- Karštas baklažanų salotas žiemai be sterilizavimo paskleiskite švariuose stiklainiuose ir susukite dangtelius.
- Atvėsinkite aukštyn kojomis, uždengdami konteinerius šiltu antklode.
Pipirų salotos žiemai be sterilizacijos
Šaltą žiemos dieną malonu atidaryti stiklainį saldžiųjų paprikų salotų. Naudingas preparatas praturtins organizmą vitaminais ir primins praėjusią vasarą. Ir net patys įmantriausi gurmanai įvertins jo skonį.
Ingridientai:
- Saldžiosios paprikos - 1 kg
- Vanduo - 1 l
- Salierų šaknis - 350 g
- Petražolių šaknis - 350 g
- Žiediniai kopūstai - 150 g
- Česnakai - 4 skiltelės
- Stalo actas 6% - 100 ml
- Druska - 40 g
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Cukrus - 30 g
Kepti pipirų salotas žiemai be sterilizacijos:
- Iš paprikų išimkite sėklas, nuplaukite ir padalykite į 4-6 dalis.
- Žiedinius kopūstus nuplaukite pasūdytame vandenyje, išdžiovinkite ir išardykite į žiedynus.
- Salierų šaknis nulupkite ir smulkiai supjaustykite su petražolėmis ir česnaku.
- Daržoves sluoksniais sudėkite į puodą ir uždenkite šaltu marinatu.
- Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, pridėdami druskos, cukraus, lauro lapų. Užvirus ir ištirpinus cukrų, supilkite actą ir virkite 5 minutes.
- Paspauskite daržoves ir palikite 12 dienų, po to patiekalą galima suvartoti.
- Laikykite pipirų salotas žiemai be sterilizavimo šaldytuve ar rūsyje.
Daržovių salotos žiemai be sterilizacijos
Sultingos, sveikos, skanios, gražios salotos su traškiais kopūstais žiemai be sterilizacijos. Derlius yra vidutiniškai aštrus, o rūgščiai saldžias natas suteikia pomidorai, kurie subalansuoja idealų skonį.
Ingridientai:
- Baltieji kopūstai - 1 maža kopūstų galva
- Pomidorai - 10 vnt.
- Agurkai - 10 vnt.
- Lauro lapas - 5 vnt.
- Morkos - 5 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 5 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Cukrus - 4 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
- Krapai - krūva
- Česnakai - 1 galva
- Saulėgrąžų aliejus - 300 ml
- Stalo actas 9% - 100 ml
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
Daržovių salotų ruošimas žiemai be sterilizacijos:
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite paprikas ir supjaustykite skiltelėmis.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite skiltelėmis.
- Kopūstų galvą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Visas daržoves sudėkite į didelį puodą ir suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir smulkiai supjaustytą česnaką.
- Įpilkite cukraus ir druskos ir supilkite sviestą. Užvirus, daržovių masę virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Įdėkite salotas į švarius stiklainius ir į kiekvieną supilkite po 1 šaukštą. actas.
- Susukite dangčius ir leiskite lėtai atvėsti po antklode.
Morkų salotos žiemai be sterilizacijos
Morkų salotos gležno šalto rudens ar snieguotos žiemos dienomis primins saulėtą vasarą ir pavasario atėjimą. Gaivus apelsinų atspalvis ir įvairiaspalvis daržovių mišinys suteiks maksimalų teigiamą, linksmą ir gerą nuotaiką.
Ingridientai:
- Morkos - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Pomidorai - 1 kg
- Cukrus - 200 g
- Druska - 100 g
- Česnakai - 1 galva
- Saulėgrąžų aliejus - 0,5 l
- Stalo actas 9% - 5 šaukštai
Morkų salotų ruošimas žiemai be sterilizacijos:
- Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus ir įberkite cukraus bei druskos.
- Užvirkite mišinį ir virkite vieną valandą.
- Tada supilkite actą ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
- Virkite mišinį 15 minučių ir supilkite į švarius stiklainius.
- Morkų salotas žiemai be sterilizavimo sandariai uždarykite švariais dangčiais ir apvyniokite antklode, kad lėtai atvėstų.
