TOP 5 receptai, kaip pasigaminti saldžiųjų pipirų salotų žiemai be sterilizavimo namuose. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Daržovių salotos žiemai yra labai praktiškos, nes šis užkandis tinka bet kuriam patiekalui ir gali būti vartojamas atskirai. Konservavimas visada reikalauja laiko: viską reikia nuplauti, supjaustyti, termiškai apdoroti, skardines paruošti ir susukti. Be to, pagal kai kuriuos receptus jis turėtų iš anksto sterilizuoti ruošinius. Tačiau daržovių salotų ruošimas žiemai be sterilizavimo žymiai pagreitina procesą. Be to, jie gerai laikomi kambario temperatūroje. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti saldžiųjų pipirų salotas žiemai be sterilizacijos.
Maisto gaminimo paslaptys
- Norėdami paruošti salotas žiemai, rinkitės šviežias ir mėsingas paprikas. Supuvę ir mieguisti vaisiai netinka.
- Ruošiniai atrodys gražiai, jei naudosite skirtingų spalvų paprikas ir papildomas kontrastingo atspalvio daržoves.
- Prieš kepdami pipirus gerai nuplaukite, pašalinkite kotelį su sėklomis ir supjaustykite norimos formos: žiedais, pusžiedžiais, šiaudeliais, kvadratais.
- Jei salotos yra paruoštos neužvirinus, tuomet stiklainius reikia sterilizuoti verdančiu vandeniu, nebent recepte siūloma kitaip.
- Jei daržovės yra troškintos, konservavimas gali būti atliekamas be sterilizavimo. Tada verdančias salotas greitai supakuokite į stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.
- Apvyniotas skardines apverskite aukštyn kojomis, uždėkite ant dangčio ir apvyniokite šiltu antklode, kad lėtai atvėstų.
- Iš anksto gerai paruoškite bankus. Nuplaukite juos soda, tada pašildykite, kad sunaikintumėte patogeninę mikroflorą. Tai galima padaryti garuose, orkaitėje, oro džiovintuve, mikrobangų krosnelėje arba multivarke.
- Paruoštas salotas dėkite tik į karštus stiklainius.
Pipirų salotos be sterilizacijos
Paprikos salotos žiemai be sterilizacijos yra paprastas paruošimas, kuriam nereikia gaišti daug laiko. Jis paruošiamas greitai, tačiau konservavimas yra labai skanus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 95 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Saldžiosios paprikos - 5-6 vnt.
- Vanduo - 500 ml
- Druska - 0,5 šaukšto
- Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Pipirų salotų virimas be sterilizavimo:
- Nulupkite paprikas iš sėklų su koteliais, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Įdėkite pipirus į verdančio vandens puodą, virkite 5 minutes, kad vaisiai neprarastų savo formos.
- Marinatui sumaišykite vandenį, cukrų, druską, actą, išmaišykite ir užvirę virkite 1-2 minutes.
- Blanširuotas paprikas sandariai sulenkite į stiklainius ir suberkite smulkintus česnako gabaliukus.
- Marinatą užpilkite ant maisto, sandariai uždarykite skardinėmis dangteliais, apvyniokite kažkuo šiltu ir palikite stiklainius atvėsti.
Morkų ir pipirų salotos
Salotos su pipirais ir morkomis žiemai be sterilizacijos - paprastas receptas iš natūralių produktų. Žiemą jis išliks toks pat kvepiantis ir sveikas, nes nėra ilgai termiškai apdorojamas.
Ingridientai:
- Raudonoji paprika - 1 kg
- Morkos - 500 g
- Baklažanai - 200 g
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 60 ml
- Druska - 2 šaukšteliai
- Cukrus - 4 šaukštai
- Stalo actas 9% - 6 šaukštai
- Pomidorų pasta - 4 šaukštai
- Karšti malti pipirai - 0,5 šaukštelio
Salotų gaminimas su pipirais ir morkomis:
- Papriką iš sėklų dėžės supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą.
- Suberkite nuplautus ir kubeliais pjaustytus baklažanus, stambiai sutarkuotas morkas ir smulkintą česnaką.
- Supilkite pomidorų pastą su augaliniu aliejumi, įpilkite cukraus, aitriųjų pipirų ir druskos.
- Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies, troškinkite ir troškinkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite actą, sumaišykite ir nedelsdami sudėkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius.
- Greitai sandariai uždarykite juos metaliniais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite kuo nors šiltu ir vėsiu.
Žieminių saldžiųjų pipirų salotos su baklažanais
Saldžiųjų pipirų salotos su baklažanais žiemai be sterilizacijos. Virimo procesas yra gana paprastas, nors jis pasirodo skanus ir apetiškas.
Ingridientai:
- Bulgarijos pipirai - 1 kg
- Baklažanai - 500 g
- Svogūnai - 500 g
- Pomidorų pasta - 500 g
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Actas 9% - 70 g
Žieminių salotų gaminimas su saldžiaisiais pipirais ir baklažanais:
- Iš sėklų atlaisvinkite bulgarų pipirus, nupjaukite kotelius ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Visas daržoves sudėkite į indą, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, augalinio aliejaus, druskos ir acto.
- Viską sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Nuimkite stiebus nuo baklažanų, supjaustykite kubeliais ir po 30 minučių įpilkite į puodą.
- Viską sumaišykite ir virkite 20 minučių, kol suminkštės.
- Paruoštas paprikų salotas su baklažanais greitai supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite metaliniais dangteliais.
- Apverskite skardines ir padėkite jas ant dangtelių.
- Suvyniokite į šiltą antklodę ir palikite per naktį lėtai atvėsti.
Saldžiųjų pipirų salotos su cukinijomis
Salotos iš saldžiųjų paprikų su cukinijomis žiemai be sterilizavimo pasirodo traškios, sultingos, aromatingos ir skanios. O daržovių gausa daro ją itin naudingą.
Ingridientai:
- Bulgarijos pipirai - 2 kg
- Pomidorai - 3 kg
- Cukinijos - 2 kg
- Aitriosios paprikos ankštyse - 2 vnt.
- Morkos - 400 g
- Svogūnai - 1,2 kg
- Cukrus - 150 g
- Česnakai - 2 galvutės
- Druska - 120 g
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Actas 9% - 0,5 šaukšto
- Pipirai - 5 vnt.
Saldžiųjų paprikų salotų su cukinijomis virimas:
- Nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos.
- Nuluptas morkas susukite su česnaku ir aitriąja paprika per mėsmalės varžtą.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais.
- Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Visas daržoves sudėkite į puodą, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir troškinkite 20 minučių.
- Supilkite actą ir aliejų, įpilkite cukraus ir druskos ir toliau virkite dar 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Daržoves sudėkite į paruoštus stiklainius ir greitai uždarykite dangčius.
- Lėtai atvėsus, po šilta antklode, saldžiųjų pipirų salotas su cukinijomis laikykite tamsioje vietoje.
Saldžiųjų pipirų salotos su kopūstais
Saldžiųjų pipirų salotos su kopūstais žiemai be sterilizacijos taps lengvu mėsos garnyru ir puikiu užkandžiu prie pagrindinių patiekalų. Jo skonį įvertins įmantriausi gurmanai.
Ingridientai:
- Saldieji pipirai - 1 kg
- Vanduo - 1 l
- Salierų šaknis - 350 g
- Petražolių šaknis - 350 g
- Žiediniai kopūstai - 150 g
- Česnakai - 4 skiltelės
- Stalo actas 6% - 100 ml
- Druska - 30 g
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Cukrus - 30 g
Saldžiųjų pipirų salotų virimas su kopūstais:
- Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Žiedinius kopūstus nuplaukite ir padalinkite į žiedynus.
- Salierų ir petražolių šaknis nulupkite ir supjaustykite.
- Visas daržoves sudėkite į puodą sluoksniais, uždenkite šaltu marinatu ir nustatykite priespaudą.
- Marinatui įpilkite į vandenį ir sumaišykite visus prieskonius: smulkintą česnaką, actą, druską, lauro lapą ir cukrų.
- 12 dienų palaikykite ruošinį slėgiu.
- Tada sudėkite į švarius stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje: šaldytuve ar rūsyje.
