Kaip namuose virti skanias kepenų salotas. TOP 4 receptai su nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Iš kepenų ruošiamas ne tik paštetas, blynai ir guliašas. Iš šio sveiko šalutinio produkto taip pat gaminamos skanios salotos, įskaitant. ir šilta. Kepenų salotos paruošiamos lengvai ir greitai, tačiau jos pasirodo sotios ir maistingos. Kepenų salotos yra universalūs patiekalai, nes tinka svečiams, šventiniam stalui, namų vakarienei. Jie gali būti paruošti iš bet kokios rūšies kepenų. Tačiau, neatsižvelgiant į tai, kokios kepenys naudojamos, jas reikia paruošti prieš tolesnį kulinarinį apdorojimą. Tai padės TOP-4 receptams ir gyvenimo įsilaužimams, kaip virti šį kaprizingą produktą.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Lengviausias būdas virti yra vištienos ir ančių kepenys. Pakanka juos nuplauti, išdžiovinti ir greitai apkepti aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje. Svarbiausia neperkepti, tada kepenys liks sultingos. Kepenys yra mažos, todėl jų supjaustyti į gabalus nebūtina. Iš jo gaminamos ypač skanios šiltos salotos.
- Naudojant jautienos ir kiaulienos kepenėles, reikia nupjauti kanalus, nuimti plėvelę ir pirmiausia šiek tiek nuplauti. Geriau ne kepti, o virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Gatavos kepenys supjaustomos ir sumaišomos su kitais produktais.
- Pirkdami kepenis, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Jis turi būti tvirtas, minkštas, drėgnas ir blizgus, be įbrėžimų ar pažeidimų. Dėmės ir kraujo krešuliai rodo tulžies pūslės plyšimą, kuris kepenims suteikia kartaus skonio.
- Jautienos kepenys yra prinokusių vyšnių spalvos, kiaulienos kepenėlės yra raudonai rudos, vištienos kepenys skiriasi nuo šviesiai rudos iki rudai raudonos, kalakutiena yra tamsiai raudona.
- Pirkdami būtinai pauostykite subproduktus. Jo kvapas turėtų būti gaivus ir šiek tiek saldus, rūgštumas rodo gedimą.
- Šaldytas kepenis atšildykite šaldytuve 12 valandų. Ant sušalusių subproduktų paviršiaus neturėtų būti daug ledo.
- Norėdami pašalinti kartumą iš produkto, pirmiausia supjaustykite kepenėles gabalėliais, užpilkite šaltu šviežiu pienu ir palikite šaldytuve kelioms valandoms ar net per naktį. Kiaulienos kepenys yra ypač karčios. Beje, pienas ne tik pašalins kartumą, bet ir padarys kepenis minkštas.
- Soda taip pat suminkštins kepenis. Norėdami tai padaryti, kiekvieną gabalėlį pabarstykite soda ir palaukite apie valandą.
Puff salotos su kepenimis ir korėjietiškomis morkomis
Pufiškos vištienos kepenų salotos su korėjietiškomis morkomis yra maistingos, maistingos, skanios ir išoriškai gražios. Todėl jis tinka šventinei šventei ir kasdieniam stalui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 189 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5-6
- Virimo laikas - 30 minučių surinkimui, plius laikas maisto ruošimui
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Korėjos morkos - 150 g
- Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Marinuoti agurkai (kornišonai) - 1 indelis 370 g
- Svogūniniai svogūnai - 4 vnt.
- Kietasis sūris - 200 g
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
- Majonezas - 600 ml
Puff salotų gaminimas su kepenimis ir korėjietiškomis morkomis:
- Kietai virtus kiaušinius iš anksto atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais į žiedus ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tada perkelkite į dubenį, kad atvėstų.
- Nuplaukite kepenis, pašalinkite nereikalingus daiktus, supjaustykite į 2-3 dalis ir pakepinkite keptuvėje, kurioje svogūnai buvo kepti likusiame aliejuje. Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes, kad neišdžiūtų. Galiausiai pagardinkite druska, pabarstykite juodaisiais pipirais ir muskato riešutu, taip pat palikite atvėsti. Tada supjaustykite juostelėmis.
- Supjaustykite agurkus juostelėmis ir sutarkuokite sūrį ant vidutinės trintuvės.
- Perpjaukite korėjietiškas morkas, kiaušinius, kepenėles, sūrį ir agurkus per pusę. salotos bus iš 2 lygių.
- Pusę kepenų padėkite ant salotų dubenėlio dugno ir patepkite majonezu.
- Ant viršaus uždėkite pusę svogūno ir agurkų sluoksnį.
- Aptepkite majonezu ir padėkite ant kiaušinių sluoksnio, kuris taip pat pabarstomas majonezu.
- Tada vėl dėkite morkas, aptepkite majonezu ir pabarstykite sūriu. Pakartokite sluoksnių seką.
- Gatavas puff salotas su kepenėlėmis ir korėjietiškomis morkomis palikite valandai mirkyti.
Kepenų ir paprikų salotos be majonezo
Kepenų salotos be majonezo yra apetitiškos, nuoširdžios ir sveikos. Jam reikia paruošti salotų padažą, kurio pikantiškumą suteikia garstyčių grūdeliai.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 300 g
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Salotos - 1 maža krūva
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vyno actas - 2 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Dižono garstyčios - 2 šaukštai
Salotų gaminimas su kepenimis ir aitriosiomis paprikomis be majonezo:
- Nuplaukite kepenis, nulupkite plėveles ir virkite, kol suminkštės. Tada supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis.
- Įdėkite aitriąją papriką ant riebalais išteptos skardos ir kepkite 200 ° C orkaitėje 25 minutes. Tada atvėsinkite, nulupkite išlenktą sėklų dėžutę ir supjaustykite juostelėmis.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Įdėkite jį į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu 1-2 minutes, tada nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Salotas rankomis suplėšykite į atsitiktinius gabalus.
- Padažui įmaišykite vyno actą, alyvuogių aliejų, druską, juoduosius pipirus ir Dižono garstyčias.
- Visus salotų ingredientus sudėkite į lėkštę, pagardinkite padažu ir išmaišykite.
Salotos su jautienos kepenėlėmis ir konservuotais kukurūzais
Jautienos kepenų salotos su konservuotais kukurūzais ir morkomis gali būti patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas. Jei nėra jautienos subproduktų, galite pasigaminti salotų su vištienos kepenėlėmis arba salotas su kiaulienos kepenėlėmis, jos bus ne mažiau skanios.
Ingridientai:
- Jautienos kepenys - 500 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Konservuoti kukurūzai - 200 g
- Morkos - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Majonezas - 4 šaukštai
Jautienos kepenų salotų virimas su konservuotais kukurūzais:
- Nuplaukite kepenis, nulupkite plėvelę, supjaustykite plonais 0,5 cm storio griežinėliais ir kepkite keptuvėje su sviestu 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Tada sudėkite į dubenį ir atvėsinkite.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
- Į dubenį sudėkite keptas kepenėles, svogūnus, morkas ir konservuotus kukurūzus.
- Produktus pasūdykite, pagardinkite pipirais, pagardinkite majonezu ir sumaišykite.
Kiaulienos kepenų salotos su agurkais ir kiaušinių blynais
Sotios salotos su keptomis kepenėlėmis, marinuotais agurkais ir kiaušinių blynais, labai paprastos ir skanios. Vakarienei užteks vienos porcijos šių salotų.
Ingridientai:
- Kiaulienos kepenys - 400 g
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Majonezas - 3 šaukštai
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Graikiniai riešutai - 35 g
Salotų gaminimas su kiaulienos kepenėlėmis, agurkais ir kiaušinių blynais:
- Paruoškite kepenėles, supjaustykite juostelėmis ir kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje ant vidutinės ugnies apie 7 minutes. Tada padėkite ant lėkštės ir atvėsinkite.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite korėjietiškoms morkoms ir pakepinkite aliejuje 10 minučių.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje likusiame aliejuje 5 minutes.
- Į dubenį supilkite kiaušinius, įberkite druskos ir miltų ir išplakite. Švarią keptuvę patepkite aliejumi ir kepkite kiaušinių blynus minutę iš kiekvienos pusės. Tada atvėsinkite, susukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Riešutus išdžiovinkite švarioje keptuvėje ir supjaustykite peiliu.
- Marinuotus agurkus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Visą maistą sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite majonezu.
