Naminių spurgų gaminimo ypatybės, kaip jas tinkamai kepti. 7 geriausių receptų kiekvienam skoniui. Video receptai.
Spurgos yra iš tešlos pagamintas pyragas, dažniausiai spurgos ar rutulio formos be skylės, keptas daug aliejaus. Juos galima paruošti su uogienės įdaru, kondensuotu pienu, grietinėle, užpilti medaus glaistu ar šokolado ganache, įdėti cinamono ir sezamo sėklų, pabarstyti cukraus pudra. Spurgos dažniausiai ruošiamos namuose keptuvėje, tačiau yra daug receptų, susijusių su orkaitės naudojimu.
Naminių spurgų gaminimo ypatybės
Vešlios cukraus spurgos - daugelio mėgstamas tolimų sovietinių laikų skanėstas, žadinantis šiltus nostalgiškus jausmus. Tačiau nuo to laiko atsirado daug naujų receptų, leidžiančių atsitraukti nuo klasikinės jų paruošimo technologijos ir palikti didžiulę erdvę vaizduotei.
Paprastai naudojama mielinė tešla: šiuo atveju spurgos yra neįtikėtinai purios. Tradiciškai dedami miltai, pienas, kambario temperatūros kiaušiniai, lydytas sviestas ir cukrus. Tešlai leidžiama gerai pakilti, tada jie giliai kepa ir pradeda kepti.
Svarbu! Yra daug naminių spurgų receptų be mielių.
Norėdami pagerinti skonį, į vidų įdėkite saldaus įdaro. Tokiu būdu galite naudoti bet kokią uogienę, tirštą uogienę, kondensuotą pieną, varškę, šokoladinį ganache. Tačiau šiuo atveju turėtumėte pridėti mažiau cukraus.
Pastaba! Mielių spurgos yra labai kaloringos. Nepiktnaudžiaukite jais.
Skanios spurgos ruošiamos varškės tešlos pagrindu, pridedant miltų, cukraus ir kiaušinių. Juose taip pat yra romo, šokolado, įvairių sirupų.
Prieš gamindami spurgas, turite jas apkepti. Tam naudojamas rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus, kuris neturi skonio ir kvapo - apie 0,5 litro. Jis supilamas į keptuvę ar puodą dideliais kiekiais, kad rutuliai galėtų plaukti, neliečiant vienas kito. Talpykla turi būti visiškai sausa, kitaip aliejus „šaus“dėl vandens.
Tada augalinis aliejus gerai pašildomas. Čia reikia nepamiršti kelių dalykų. Jei perkaitinsite, spurgos greitai iškeps, tačiau viduje jos išliks šlapios, pasirodys kartumo. Jei juos pakepinsite šiek tiek įkaitintuose giliuose riebaluose, jie išeis per riebūs, nes sugers daug aliejaus. Norėdami patikrinti jos pasirengimą, nuspauskite truputį tešlos ir įmeskite ją į keptuvę, aplink gabalėlį pradės šnypšti pakankamai įkaitęs aliejus. Jei ne, palaukite šiek tiek daugiau.
Kamuoliai ir riestainiai panardinami į karštą aliejų, kepami ant vidutinės ugnies, keletą kartų apverčiami, kol tampa aukso rudos spalvos.
Gatavos spurgos šaukštu išimamos iš sviesto ir išdėliojamos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų kepimo riebalus. Ir leiskite jiems gerai atvėsti. Tada jie puošia: užpilkite medaus glazūra, šokolado ganache, dažykite juosteles baltu šokoladu, pabarstykite cukraus pudra ir konditerijos pabarstukais.
Arba galite kepti spurgas orkaitėje. Norėdami tai padaryti, tešla surenkama į konditerinį maišelį ir užpildoma specialiomis formomis, kurios vėliau siunčiamos kepti 170–180 ° C temperatūroje. Spurgas galite formuoti ir rankiniu būdu, tada jos išdėliojamos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kuri dedama į įkaitintą orkaitę.
Svarbu! Spurgos pasirengimą galima patikrinti paspaudus: ji turėtų spyruoklėti.
TOP 7 naminių spurgų receptų
Spurgų receptai labai įvairūs. Tačiau jie visada būna sodrūs, kvepiantys, minkšti iš vidaus ir maloniai traškūs išorėje.
Klasikinės mielinės tešlos spurgos
Tikros spurgos pagal klasikinį receptą gaminamos mielinės tešlos pagrindu. Jie labai skanūs įdaryti uogiene, uogiene ar tiršta uogiene. Bet galima ir be jo: tada iš tešlos formuojami žiedai ar rutuliai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 411 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 1 valanda 50 minučių
Ingridientai:
- Pienas - 60 ml
- Didelis kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 70 g
- Miltai - 250-300 g (2 šaukštai)
- Šviežios mielės - 30 g
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Cukrus - 3 šaukštai
- Kiaušinio baltymas arba kiaušinis tešlai sutepti - 1 vnt.
- Uogienė įdarui - 0,5 šaukšto.
- Cukraus pudra - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - 300-500 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite klasikines mielines tešlos spurgas:
- Pirmiausia sutrinkite mieles 1 šaukšteliu. Sachara. Į gautą masę supilkite šiltą pieną, įpilkite pusę stiklinės miltų. Kruopščiai sumaišę tešlą, palikite 15-20 minučių. Nepamirškite padengti rankšluosčiu.
- Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Tam taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę.
- Sumaišykite išplaktą kiaušinį su likusiu cukrumi ir druska.
- Kai tešla bus gera, pakeiskite mielinę spurgų tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jį su kiaušiniu, išplaktu su cukrumi, įpilkite ištirpinto sviesto ir suberkite persijotus miltus. Tešla turi būti minkšta. Minkykite, kol pradės atsilikti nuo rankų.
- Palikite tešlą 20-30 minučių, uždenkite rankšluosčiu.
- Pasibaigus nurodytam laikui, ant miltais lengvai apibarstyto paviršiaus iškočiokite 0,5 cm storio sluoksnį.
- Naudodami stiklą ar formą, iš iškočiotos tešlos supjaustykite mielines spurgas.
- Įdėkite įdarą ant vieno apskritimo, naudodami tirštą uogienę, uogienę ar uogienę, tada kraštus patepkite plaktu kiaušiniu. Ant užpildymo sluoksnio uždėkite kitą apskritimą ir suspauskite kraštus.
- Po to, kai spurgos suformuotos, palikite jas 10 minučių pastovėti, uždenkite rankšluosčiu.
- Šiuo metu į katilą supilkite aliejų kepimui, kad spurgos būtų visiškai uždengtos. Įkaitinkite iki 175-180 ° C. Norėdami patikrinti, kaip gerai įkaista, į sviestą įdėkite duonos gabalėlį: pirmiausia jis turėtų nuskęsti, o paskui su šnypštimu išplaukti.
- Įdėkite 4-5 spurgas į katilą. Atminkite, kad virimo metu jie turėtų laisvai plaukti aliejuje.
- Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie 6-8 minutes.
- Naudodami šaukštą su kiaurasamčiu, išimkite iš keptuvės keptas spurgas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte kepimo aliejaus perteklių.
- Kai jie atvės, įtrinkite milteliniu cukrumi.
Pastaba! Spurgoms galite pridėti ypatingą skonį, į tešlą įpylę šiek tiek romo.
Šokoladinės spurgos glazūroje
Labai populiari spurgų rūšis, kurią mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji, nes šokolado glazūros dėka jos pasirodo švelnios, minkštos ir beprotiškai skanios. Virimui naudokite specialią silikoninę formą, kad žiedai būtų lygūs ir gražūs.
Ingridientai:
- Kakavos milteliai - 20 g
- Sviestas - 30 g
- Pienas - 125 ml
- Kvietiniai miltai - 160 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Cukrus - 60 g
- Soda - 1/4 šaukštelio
- Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas ganache - 10 g
- Kremas 33% ganache - 60 ml
- Baltasis šokoladas ganache - 30 g
- Juodasis šokoladas 70% ganache - 50 g
- Konditerijos priedas - 2 šaukšteliai
Žingsnis po žingsnio paruoškite ledines šokolado spurgas:
- Mes pradedame gaminti tešlą. Visą sausą maistą supilkite į švarų indą, ištirpinkite sviestą ir kitame dubenyje sumaišykite su pienu, įmuškite kiaušinį.
- Supilkite skystą masę į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite, kad gautumėte tirštą, vienalytę tešlą.
- Prieš gamindami spurgas, sudėkite jas į maišelį ir galite pradėti virti.
- Išimkite silikonines formeles ir 2/3 jų tūrio užpildykite tešla, nes po to ji gerai pakils.
- Tada 10 minučių siunčiame formas į orkaitę, įkaitintą iki 175 ° C temperatūros. Pasirengimą tikriname spustelėję spurgą: ji turėtų spyruoklėti.
- Po 5 minučių galite juos išimti. Spurgos labai lengvai išimamos iš formos.
- Kai jie visiškai atvės, pradedame puošti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia paruoškite ganache iš tamsaus šokolado, grietinėlės ir sviesto vandens vonioje.
- Supilkite jį į gilų indą ir po vieną įmerkite spurgas, tada padėkite jas ant grotelių.
- Dabar vandens vonioje išverdame baltojo šokolado ir grietinėlės ganache. Ant šokolado glazūros jie nupieš juostas.
- Belieka tik dosniai apšlakstyti šokolado spurgas ryškiais konditerijos pabarstukais, ir jūs galite pilti arbatą ir patiekti.
Mini spurgos su kondensuotu pienu
Ruddy rutuliai, pagaminti iš kondensuoto pieno pagrindo tešlos ir apibarstyti aromatiniu cukraus pudra, yra puikus pasirinkimas rytinei arbatai tiems, kurie nebijo papildomų kalorijų. Rekomenduojama juos gaminti mini formatu, kad tešla turėtų laiko gerai iškepti. Kondensuoto pieno spurgos paruošiamos labai greitai: kiekviena partija užtrunka vos porą minučių.
Ingridientai:
- Miltai - 150-175 g
- Kondensuotas pienas - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 žiupsnelis
- Saulėgrąžų aliejus giliems riebalams - 160 ml
- Cukraus pudra - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite mini spurgas su kondensuotu pienu:
- Į dubenį supilkite kondensuotą pieną, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir plakite šluotele, kol gausis vientisa konsistencija.
- Į gautą mišinį įpilkite kepimo miltelių, miltų, kurie turi būti iš anksto persijoti, ir minkykite tešlą. Minkykite, kol pradės atsilikti nuo rankų ir taps lankstūs.
- Uždenkite tešlą kondensuotu pienu spurgoms maistine plėvele ir palikite 15 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, išimame, padedame ant miltais pabarstyto paviršiaus, išminkome ir padalijame į 3 dalis.
- Iš šių tešlos gabalėlių suformuojame plonas dešreles, kurias reikia supjaustyti į mažus gabalėlius, kurių ilgis 1,5-2 cm.
- Gautus gabalėlius susukite į rutuliukus, uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių.
- Tuo tarpu į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, darant prielaidą, kad spurgos joje turi laisvai plaukti, neliečiant viena kitos.
- Mes jį pašildome ir po truputį pradedame dėti tešlos rutuliukus mažomis partijomis, kepdami iki auksinės rudos spalvos.
- Paruoštas spurgas sudėkite į kondensuotą pieną ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Laukiame, kol jie šiek tiek atvės, ir gausiai apibarstome cukraus pudra.
Amerikietiškos spurgos spurgos šokolade
Spurgos, nepaisant europietiškos kilmės, laikomos amerikietišku delikatesu: pirmasis jų pirmtakų paminėjimas, olandiški kalėdiniai „sviesto rutuliai“, datuojamas XVI a. Amerikietiškos spurgos yra panašios į mūsiškes, tačiau yra oringesnės ir minkštesnės, ilgai nestovi. Dažniausiai jie valgomi pusryčiams su kava ar pienu.
Ingridientai:
- Miltai - 640 g
- Cukrus - 60 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sausos mielės - 14 g
- Sviestas - 90 g
- Pienas 3, 2% - 250 ml
- Druska - 1 žiupsnelis
- Vanilė
- Tamsus šokoladas, baltas - papuošimui
- Kremas 33% - papuošimui
- Maisto dažai - neprivaloma
- Konditerijos pabarstukai - papuošimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite amerikietiškas spurgas šokolade:
- Ištirpinkite sviestą ir pašildykite pieną. Jei naudojate įprastą pieną 2,5%, turite padidinti jo riebumą pridėdami grietinėlės. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, kad sušiltų.
- Skystus ingredientus nusiųskite į dubenį, įpilkite cukraus, mielių ir miltų, kurie prieš tai kelis kartus turi būti sijojami. Nepamirškite pridėti druskos.
- Pakeiskite vienalytę spurgų tešlą žingsnis po žingsnio, pradėdami minkyti šaukštu, o paskui rankomis padėdami ant stalo.
- Tada palikite tešlą 1 valandai pakilti. Nepamirškite uždengti maistine plėvele. Tam galite naudoti multivarką 35 ° C temperatūroje.
- Pasibaigus nurodytam laikui, tešlą iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį ir išpjaukite iš jos apskritimus, naudodami formą ar stiklinę. Juose reikia nuimti vidurį, naudojant purkštuką iš kulinarinio maišelio.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite keletą spurgų, palaukite, kol įgaus auksinį atspalvį, tada apverskite ir pakepinkite iš kitos pusės. Įsitikinkite, kad jie nedega.
- Išimkite paruoštas spurgas ir padėkite jas ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Kol jie vėsta, paruoškite spurgos glajų. Į baltąjį šokoladą supilkite šiek tiek grietinėlės, kuri turėtų būti iš anksto pašildyta, ir išmaišykite, kad ištirptų. Šokoladui ištirpinti taip pat galite naudoti vandens vonią arba mikrobangų krosnelę.
- Praskieskite spalvą vandeniu, supilkite mišinį į ištirpintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite. Jei naudojate gelio pigmentą, jo paruošti nereikia: tiesiog lašinkite į ištirpintą šokoladą.
- Norėdami papuošti amerikietiškas spurgas, jos panardinamos į šokoladą, o po to dekoruojamos konditeriniais pabarstukais.
Pastaba! Galite gaminti spurgas margarino pagrindu. Tačiau jie yra skanesni su sviestu.
Berlyniečio spurgos „berlyniečiai“su braškių uogiene
„Berlyniečiai“- tai spurgos, pagamintos iš įdarytos mielinės tešlos ir keptos dideliame kiekyje aliejaus, kurios ypač populiarios Vokietijoje ir Austrijoje. Kaip užpildas naudojamas konfitucija, kremas, slyvų uogienė, šokoladinis ganache, virtas kondensuotas pienas. Siūlome Berlyno spurgas pasigaminti keptuvėje su braškių uogiene: jos pasirodo nuostabiai skanios.
Ingridientai:
- Pienas (šiltas) - 250 ml (tešlai)
- Cukrus - 1 šaukštelis (tešlai)
- Sausos mielės - 10 g (tešlai)
- Miltai / s - 1 valgomasis šaukštas. (tešlai)
- Lydytas sviestas 82, 5% - 75 g (tešlai)
- Kiaušiniai - 2 vnt. (bandymui)
- Cukrus - 50 g (tešlai)
- Vanilinis cukrus - 10 g (tešlai)
- Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 600 g (tešlai)
- Druska - 5 g (tešlai)
- Augalinis aliejus - 1 l
- Braškių uogienė - 300 g
- Cukraus pudra - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite „Berliner Berliner“spurgas su braškių uogiene:
- Pirmiausia paruoškite tešlą, sumaišydami pieną su cukrumi ir mielėmis. Tada atsargiai įmaišykite miltus, gerai išmaišykite, ir palikite 15 minučių. Per tą laiką mielės suaktyvėja.
- Kai susidarys putojantis mielių dangtelis, laikas minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite kiaušinius, kuriuos pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo ir šiek tiek pašildyti, įpilkite cukraus, druskos ir vanilinio cukraus, plakite plaktuvu, kad cukrus iš dalies ištirptų.
- Antrame dubenyje, pagal mielių spurgų receptą, supilkite miltus, kuriuos reikia sijoti, padarykite juose įdubimą ir supilkite kiaušinių mišinį su cukrumi, lydytu sviestu ir per tą laiką atsiradusia tešla.
- Minkykite tešlą mediniu šaukštu, kol ji susisuks į gabalėlį, ir toliau minkykite rankomis apie 10 minučių. Nerekomenduojama dėti miltų, kitaip ji užkimš tešlą, tačiau ji turėtų pasirodyti minkšta ir elastinga.
- Spurgos tešlai nustojus lipti prie rankų, susukite ją į rutulį, sudėkite į dubenį, priveržkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad padvigubėtų 2 valandas.
- Tešlai išaugus, pradedame gaminti spurgas. Mes paskleidžiame jį ant stalo, susukame į maždaug 1,5 cm storio sluoksnį ir, naudodami formą ar stiklą, iš jo išpjauname 7-8 cm skersmens apskritimus.
- Kitame etape puodelius dedame ant pjaustymo lentos, minkome tešlos likučius, iškočiojame ir suformuojame ruošinius naminėms spurgoms.
- Puodelius uždengiame maistine plėvele ir siunčiame patikrinti, šiltoje vietoje.
- Keptuvėje su aukštomis sienomis įkaitinkite didelį kiekį aliejaus, kad spurgos joje laisvai plauktų, ir pašildykite iki 150–160 ° C temperatūros. Mes patikriname, kaip jis įkaista, su tešlos gabalėliu: jei jis nuskęsta į dugną, tada norima temperatūra dar nepasiekta.
- Mes pradedame kepti spurgas aliejuje, atsargiai įdėdami jas į keptuvę. Kepkite, keletą kartų apversdami, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
- Pašalinkite purias spurgas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte kepimo riebalus.
- Leiskite visiškai atvėsti ir užpildykite juos uogiene naudodami vamzdinį maišelį su antgaliu, skirtu eklerams.
- Gatavas spurgas apibarstykite cukraus pudra.
Traškios varškės spurgos
Varškės tešlos spurgos - puiki dienos pradžia. Tai vaikystės ir tolimų sovietinių laikų skonis. Juos galima valgyti su arbata, kava arba patiekti su karštu šokoladu. Net ir vakar, jie išlieka skanūs. Kitas - varškės spurgų su traškia plutele receptas, gausiai apibarstytas cukraus pudra.
Ingridientai:
- Nerūgšti varškė - 250 g
- Kiaušiniai - 1-2 vnt.
- Cukrus - 2-4 šaukštai
- Soda - 1/2 šaukštelio
- Actas
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - kepimui
- Cukraus pudra
Žingsnis po žingsnio traškių varškės spurgų paruošimas:
- Pirma, mes atliekame testą, kuris užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių. Įdėkite varškę į dubenį ir, sutelkdami dėmesį į jos drėgmę, įmuškite kiaušinius: 2 vnt. - jei jis gerai išgręžtas, 1 vnt. - jei jame yra daug drėgmės.
- Į varškę ir kiaušinius įpilkite cukraus, vėl apskaičiuodami jo kiekį priklausomai nuo produkto rūgštingumo - 2-4 šaukštus, nepamirškite pasūdyti.
- Actą užgesinkite soda ir, kai ji pradės intensyviai burbuliuoti, įmaišykite į varškės masę.
- Plakite jį maišytuvu, kol mišinys taps lygus.
- Toliau, pagal spurgų receptą, žingsnis po žingsnio į gautą masę įpilkite miltų, gerai išmaišykite ir padėkite tešlą ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos.
- Dabar minkome tešlą rankomis, sutepdami jas augaliniu aliejumi, kol ji bus minkšta, padalinkite į 2 dalis ir iš kiekvienos iš jų padarykite putlią dešrelę.
- Pagal varškės spurgų receptą dešreles supjaustome stambiais gabalėliais ir lipdome kolobokus, kurių centre reikia padaryti skylutę spurgai pagaminti. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus išeina 15-16 spurgų.
- Prieš kepdami, į keptuvę supilkite augalinį aliejų iki 2-3 cm aukščio ir įkaitinkite.
- Po vieną įmerkite varškės spurgas, o ne visas iš karto. Jie turėtų laisvai plaukti aliejuje ir neliesti vienas kito.
- Apkepkite bandeles iš abiejų pusių, keletą kartų jas pasukdami ir valdydami kaitrą, kad nesudegtų. Atminkite, kad jie greitai paruošiami.
- Kai spurgos pasidaro aukso rudos, galite jas išimti. Padėkite varškės pyragus ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Palaukite, kol spurgos atvės, ir gausiai apibarstykite cukraus pudra.
Medaus glazūruotos prancūziškos choux tešlos spurgos
Spurgos yra mėgstamos visame pasaulyje, ir kiekviena šalis turi savo originalius, išskirtinius receptus. Prancūzai siūlo naudoti choux tešlą, kuri stulbinamai skiriasi nuo mums įprastos mielinės tešlos ir yra labai švelni. Norėdami sukurti prancūziškas spurgas, jums reikia konditerinio maišelio ir rozetės priedo. Ir padengti juos medaus glazūra!
Ingridientai:
- Miltai - 160 g
- Vanduo - 250 ml
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Kiaušinių baltymai - 1-2 vnt.
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Cukraus pudra - 150 g
- Skystas medus - 1 šaukštas
- Pienas - 3-4 šaukštai
- Augalinis aliejus - 500 ml
Žingsnis po žingsnio prancūziškų choux tešlos spurgų paruošimas medaus glazūroje:
- Į puodą įpilkite sviesto, įpilkite druskos, cukraus, vandens ir greitai užvirkite, nustatydami maksimalią ugnį. Gerai išmaišykite, cukrus turi ištirpti, o sviestas - ištirpti.
- Į verdantį vandenį supilkite miltus, kuriuos pirmiausia reikia persijoti. Energingai maišykite, kad užvirtų.
- Mes pradedame malti tešlą, džiovindami ir išgarindami vandenį, kol pradės išsiskirti miltai, o tai leis patrinti maksimalų kiaušinių skaičių.
- Kai pamatysite, kad apačioje žydi miltai, sudėkite juos į dubenį ir palikite šiek tiek atvėsti, tada pradėkite trinti kiaušinius.
- Pagal choux tešlos spurgų receptą įmuškite po vieną. Kitas gali būti pridėtas tik kruopščiai įsikišus ankstesniam.
- Kai tešla įmuš 3 kiaušinius, įmaišykite kiaušinių baltymus, kad būtų pasiekta tinkama skysta konsistencija: masė turėtų tingiai nuslysti nuo mentele, formuojant paukščio liežuvį - savotišką trikampį.
- Tada įkaitiname aliejų ir tuo tarpu spurgas pradedame dėti ant kepimo popieriaus, naudodami konditerinį maišelį ir dantytą antgalį.
- Įdėkite juos į karštą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Kai pudingo spurgos paruduos, jas išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Ir išsiųskite naują dalį sviestui.
- Tuo tarpu paruoškite glajus, sumaišydami cukraus pudrą su karštu pienu ir įpildami medaus, kad sutirštėtų.
- Kruopščiai išmaišykite glazūrą ir pamerkite į ją keptas spurgas, kurias vėliau reikia ištepti ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
Pastaba! Jei norite, kad jūsų spurgos būtų storo sluoksnio ir jums nepatinka medus, gamindami įpilkite mažiau pieno.
