Vištienos kepenys iš visų subproduktų užima vieną iš pirmųjų vietų. Iš jo ruošiama daug patiekalų. Tačiau salotos yra labai skanios, maistingos ir švelnios. Šiandienos apžvalga bus apie juos.
Recepto turinys:
- Bendrieji vištienos kepenų salotų gamybos principai
- Vištienos kepenų salotos - žingsnis po žingsnio receptas
- Skanios vištienos kepenų salotos
- Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis
- Vištienos kepenų ir morkų salotos
- Vištienos kepenų ir marinuotų agurkų salotos
- Video receptai
Vištienos kepenys yra gana ekonomiškas ir paprastas produktas, kuris iškepa pažodžiui per 15 minučių. Tuo pačiu metu kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl jis vadinamas dietiniais delikatesais. Be to, jame yra nemažai vitaminų (A, B ir C), geležies, seleno, baltymų, folio rūgšties, kurie padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinimą.
Su vištienos kepenėlėmis ruošiama daug įvairių patiekalų, tačiau pastaruoju metu labai išpopuliarėjo salotos, kurios gali būti ir šiltos, ir šaltos. Jie yra lengvi ir tuo pačiu labai patenkinti. Daugelis produktų derinami su vištienos kepenimis: beveik visos daržovės, daug vaisių ir net riešutai. Galima keisti komponentus, kurie nesugadins patiekalo skonio, bet, priešingai, padarys jį įdomesnį.
Bendrieji vištienos kepenų salotų gamybos principai
Salotoms naudojamos virtos, troškintos arba keptos kepenys. Skaniausios salotos gaminamos su daržovėmis (morkomis ir svogūnais) arba troškintais subproduktais grietinėje arba grietinėje. Patiekalą pagardinkite majonezu, grietine, garstyčiomis, žolelėmis, augaliniu aliejumi, sojų padažu arba produktų mišiniu.
Skaniai paruoštų salotų sėkmė priklauso nuo tinkamų kepenų. Jo paviršius turi būti blizgus ir lygus, su mažiausiai riebalų intarpų. Jei kepenys yra užšaldytos, jos iš anksto atšildomos šaldytuve + 5 ° C temperatūroje, kad būtų visiškai išsaugotos visos skonio ir maistinės savybės. Šaldytas maistas turi šviesiai arba gelsvą atspalvį. Tačiau salotos iš atšaldytų kepenų yra daug skanesnės. Pirkdami tokius, atkreipkite dėmesį į kvapą, jis neturėtų būti rūgštus. Geras produktas turėtų būti rudas su bordo atspalviu.
Žalios dėmės rodo netinkamą paukščio pjovimą: šio proceso metu buvo pažeista tulžies pūslė, o tai sukels stiprų subproduktų kartumą. Prieš terminį apdorojimą plėvelė turi būti pašalinta iš kepenų ir supjaustyta į vidutines skilteles. Ruošdami maistą, turite laikytis virimo laiko, nes per daug ekspozicija ant viryklės ar virškinimas, kepenys tampa sausos ir praranda dalį savo švelnumo. Po kepimo pasūdykite kepenėles, kad jos būtų traškios.
Kad kepimo metu vištienos kepenėlės netroškintų savo sultyse, prieš terminį apdorojimą po plovimo nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu ir po vieną sudėkite gabalėlius į keptuvę. Produktą galima padaryti švelnesnį, pamirkant piene.
Vištienos kepenų salotos - žingsnis po žingsnio receptas
Vištienos kepenų salotos yra skanios ir puikiai tinka tiek kasdieniam maistui, tiek šventiniam stalui. Labai paprastas salotų receptas, kuris aprašytas žemiau, tikrai nudžiugins jus ir jūsų šeimą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 162 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 300 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Marinuoti grybai - 150 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Majonezas - padažui
- Druska pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vištienos kepenėles, nulupkite plėveles, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Prieš virimą 5 minutes pagardinkite druska.
- Šaukštu ištraukite kepenis ir leiskite atvėsti. Tada supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepdami pagardinkite pipirais ir druska.
- Virkite kiaušinius iki kietumo, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis.
- Didelius marinuotus grybus supjaustykite gabalėliais, mažus palikite sveikus.
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Skanios vištienos kepenų salotos
Patartina šias salotas paruošti iš anksto, kad jos būtų užpiltos. Taip bus skaniau. Taip pat labai skanu patiekti karštą iškart po virimo.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Majonezas - padažui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite kepenis, virkite ne ilgiau kaip 7-8 minutes pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite.
- Svogūną ir morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Kiaušinius išvirkite iki kietumo, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite žaliųjų žirnelių, pipirų ir druskos. Pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis
Vos per 20 minučių paruoštas restorano patiekalas yra labai gražus ir skanus. O jei norite, galite į jį įberti dar šiek tiek vyšninių pomidorų, o patį patiekalą papuošti laimo ar apelsino griežinėliais.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 300 g
- Kvietiniai miltai - 40 g
- Aviečių uogienė - 100 g
- Alyvuogių aliejus - 80 ml
- Citrinų sultys - vienas citrusas
- Stalo actas - 10 ml
- Petražolės - pora šakelių
- Sviestas - 40 g
- Sojų padažas - 2 šaukšteliai
- Vyšniniai pomidorai - 6 tūkst.
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Mišrios salotos - 2 pakuotės
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite vištienos kepenėles iš plėvelės, nuplaukite ir išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu. Pamerkite jį į miltus ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame alyvuogių aliejuje. Apšlakstykite sojos padažu ir pagardinkite pipirais bei druska.
- Į keptuvę įpilkite sviesto ir porą minučių troškinkite subproduktus.
- Nuplaukite petražoles, nuplėškite žoleles, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite ant karštų kepenų.
- Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Nuplautus vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
- Sumaišykite aviečių uogienę, citrinų sultis, alyvuogių aliejų, actą, juoduosius pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite salotas į plačią lėkštę ir užpilkite padažu.
- Paruoštas salotas paskleiskite porcijomis, papuoškite vyšnių, raudonųjų svogūnų juostelėmis ir išdėliokite karštas kepenėles. Ant maisto užpilkite likusį aviečių padažą.
Vištienos kepenų ir morkų salotos
Kepenų ir morkų salotos yra kasdienis patiekalas, kuris gali pašalinti alkį kelioms valandoms. Galite pasiimti ir korėjietiškų morkų, ir pakepinti keptuvėje su svogūnais.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Pievagrybiai - 300 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Marinuoti agurkai - 8 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Majonezas - padažui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite kepenėles iš plėvelės, nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje aliejuje.
- Virkite kiaušinius apie 8 minutes. Tada nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios korėjiečių morkų trintuvės, kad gautumėte ilgus šiaudelius.
- Kornišonus supjaustykite plonomis juostelėmis, grybus - griežinėliais.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite svogūnus. Po 2 minučių įpilkite morkų. Po dar 5 minučių įpilkite grybų. Toliau kepkite iki auksinės spalvos, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sumaišykite kiaušinius, keptas kepenėles ir visas paruoštas daržoves. Užpildykite visą „kompaniją“majonezu.
Vištienos kepenų ir marinuotų agurkų salotos
Vištienos kepenų ir marinuotų agurkų salotos yra azijietiško patiekalo variantas. Kaip jį virti, skaitykite žemiau.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Majonezas - padažui
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite kepenėles iš plėvelės, nuplaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Pagardinkite druska, pipirais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Gatavus gabalėlius paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Po kepenų atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
- Morkas nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais, kol iškeps aliejuje.
- Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis.
- Sumaišykite ingredientus, pagardinkite majonezu.
- Mirkykite indą šaldytuve 3-4 valandas.
Vaizdo įrašų receptai:
