Jei jums labiau patinka skanūs ir naudingi patiekalai iš orkaitės, tada vištienos ganytojai yra idealūs. Jis atrodo puošniai ir labai patraukliai, todėl gali būti patiekiamas prie šventinio stalo. TOP 4 receptai vištienos krūtinėlės pastoriui, kepimo ypatybės.
Patiekite su salotomis arba grietine ir žalumynų padažu. Gero apetito!
Vištienos pastorma "Linksmas"
Šis receptas ne tik nustebins išskirtiniu ir neįprastu skoniu, bet ir nudžiugins išvaizda. Pavadinimas atsirado dėl to, kad pastorma čia bus įdaryta spalvotų džiovintų vaisių ir daržovių.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Druska - 3 šaukštai
- Vanduo - 1 l
- Medus - 2 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Garstyčių pupelės - 2 šaukštai
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Paprikos milteliai - pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė (įdarui)
- Morkos - 1 vnt. (Užpildymui)
- Džiovinti abrikosai - 2 vnt. (Užpildymui)
- Slyvos - 2 vnt. (Užpildymui)
- Saldieji raudonieji pipirai - 1/2 vnt. (Užpildymui)
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti linksmą vištienos krūtinėlės pastorių:
- Pirmiausia atskirkite kaulą nuo vištienos filė ir nuplaukite.
- Į didelį indą supilkite litrą vandens ir ten įpilkite 3 šaukštus druskos. Viską sumaišyti.
- Įdėkite filė į druskos tirpalą 2 valandoms. Tai būtina, kad vištiena, iškepus orkaitėje, būtų įmirkyta druskoje ir sultinga.
- Įdarų produktus nulupkite nuo priemaišų, lukštų (česnako) ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Vištienos filė, išėmus iš sūrymo, plačiu peiliu padarykite gilius gabalus.
- Tada šiuose gabaluose paslėpkite morkų, pipirų, česnako, džiovintų abrikosų ir slyvų gabaliukus.
- Dabar pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir sumaišykite su medumi. Medus turi būti paimtas iš aukštos kokybės, tikro.
- Tada į marinatą dėkite paprikos, garstyčių sėklų ir maltų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Tada kuo kruopščiau aptepkite vištieną šiuo marinatu. Palikite porą valandų marinate.
- Po to suvyniokite vištienos filė į foliją, kad neliktų nė vienos skylės. Priešingu atveju virimo metu ištekės sultys.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių, nusiųskite vištieną kepti 20 minučių.
- Tada išjunkite viryklę, bet neatidarykite durų. Tegul klebonas guli ten, kol visiškai atvės. Tai užtruks 6-7 valandas.
Vištienos pastorius su glazūra
Pagal šį receptą krūtinė labai švelni, tačiau ją iškepti prireiks mažiausiai dviejų dienų. Esmė yra ilgas šio patiekalo marinavimas.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės filė - 1 kg
- Vanduo - 3 šaukštai.
- Druska - 2 šaukštai
- Rudasis cukrus - 2 šaukštai
- Pipirai žirniai - 1 šaukštelis
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Medus - 2 šaukštai (glazūrai)
- Sojų padažas - 1 šaukštas (glazūrai)
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai (glazūrai)
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis (glazūrai)
Žingsnis po žingsnio vištienos pastoriaus su glazūra paruošimas:
- Atskirkite krūtis nuo kaulų ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Tada supjaustykite kiekvieną išilgai. Atsargiai! Nepjaukite visiškai.
- Dabar paimkite puodą, supilkite į jį tiek vandens, kiek nurodyta recepte, ir padėkite ant dujų.
- Į vandenį įpilkite druskos, lauro lapų, rudojo cukraus ir kvapiųjų pipirų.
- Leiskite vandeniui virti 4-5 minutes.
- Tada palaukite, kol marinatas visiškai atvės, ir nusiųskite į jį krūtinę.
- Puodą su marinatu ir vištiena padėkite dienai į šaldytuvą. Laikas gali būti sutrumpintas iki 12 valandų.
- Dabar paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia ištirpinkite medų, jei jis yra per storas.
- Tada įpilkite maltų pipirų, alyvuogių aliejaus ir sojos padažo aukščiau nurodytomis proporcijomis.
- Viską kruopščiai išmaišykite.
- Išimkite filė iš marinato, lengvai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir gerai išsimaudykite glazūroje.
- Geriausia būtų palikti mėsą vienai dienai, bet puodą įdėti į šaldytuvą.
- Po to filė išimama iš glazūros, dedama ant kepimo skardos, padengtos folija arba pergamentiniu popieriumi.
- Geriausia ne tik palikti filė, bet susukti į ritinį ir sutvirtinti virvele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ir nusiųskite filė ten 50 minučių.
- Kas 15 minučių išimkite mėsą ir uždenkite glazūra.
Išvaizda karamelinis vištienos pastorius orkaitėje yra gražios auksinės spalvos, subtilaus aromato ir blizgaus paviršiaus. Tiesiog laižyk pirštus!
Česnakų vištienos pastorius
Šiame recepte filė įdarysime česnako. Rezultatas - labai aromatingas ir dietinis patiekalas. Tai tinka vakarienei su žalių daržovių salotomis ir daugybe žalumynų. Pasirodo, skani ir maistinga baltymų vakarienė tiems, kurie nori numesti svorio, bet nenori sėdėti alkani.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 0,5 kg
- Druska - 2 šaukštai
- Vanduo - 0,5 l
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Paprika - 2 šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio paruoškite česnako pastorių:
- Pirmiausia iš vištienos filė pašalinkite visas laisvas plėveles ir kaulus. Nuplaukite mėsą.
- Tada į nedidelį puodą supilkite pusę litro vandens ir ten įpilkite porą šaukštų druskos.
- Įmaišykite druskos tirpalą ir įmerkite į jį mėsą.
- Leiskite filė bent 2 valandas pasūdytame vandenyje.
- Praėjus nurodytam laikui, nuimkite filė ir šiek tiek išdžiovinkite servetėlėmis.
- Česnaką nulupkite, perpjaukite per pusę ir įdarykite vištieną. Norėdami tai padaryti, peiliu padarykite skyles.
- Atskirame inde sumaišykite augalinį aliejų su maltais pipirais ir paprika.
- Įdėkite mėsą į gautą marinatą ir keletą kartų apverskite, kad filė būtų visiškai ištrinta.
- Mėsą galite palikti valandai.
- Po to įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių, kepimo skardą uždenkite folija ir uždėkite ant jos marinuotą vištienos filė. Nustatykite laikmatį 15 minučių ir palaukite, kol mėsa iškeps.
- Po to išjunkite orkaitę ir palikite kleboną ten per naktį. Nesijaudinkite, per tą laiką patiekalas nepablogės, bet taps skanus, sultingas ir visiškai paruoštas valgyti.
Rytais mėgaukitės sveikais pusryčiais. Arba pasiimkite su savimi pastoriaus gabaliuką pietų!
Vištos pastoriaus patiekimo ant stalo ypatybės
Pastorma yra toks universalus patiekalas, kad jį galima patiekti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, pjaustymas ant šventinio stalo atrodys gražiai. Supjaustykite gabalus kuo ploniau, kad visa tai atrodytų gražiai ir elegantiškai.
Pastorių galima dėti į salotas. Pavyzdžiui, „Cezaris“su vištienos pastoriaus gabalėliais būtų geras. Įprasta mūsų žmonėms „Olivier“taip pat gali būti supjaustyta klebono kubeliais. Čia gera naudoti tiek vištienos, tiek kiaulienos kleboną.
Arba galite patiekti kaip pagrindinį patiekalą vakarienei. Geras garnyras jai yra daržovių salotos. Pavyzdžiui, tai gali būti pomidorai kartu su aitriosiomis paprikomis ir žaliais svogūnais. Ir tokias salotas galite užpildyti alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Tai pasirodys labai skanu ir sveika.
Jei jums patinka sumuštiniai, tada jūsų atostogų stalo dešrelę pakeis vištienos pastorius. Jis gali būti dedamas ant šviežių skrebučių ir papuoštas žolelių šakele ir pomidoro gabalėliu. Vietoj pomidorų galite naudoti marinuotą arba šviežią agurką. Taip pat tiktų salotų lapas tokiame sumuštinyje.
Dabar žinote skaniausių ir paprastų vištienos pastoriaus receptų. Linkime geros sveikatos ir geros nuotaikos!
