Ar laikotės dietos? Stebėti savo svorį? Norite atsikratyti papildomų kilogramų? O gal draudžiama valgyti riebų maistą? Tada siūlau puikų dietinį mažo kaloringumo vištienos krūtinėlės mėsos patiekalą.
Recepto turinys:
- Patarimai ir gudrybės
- Kaip virti vištienos filė kefyro marinate
- Vištienos filė marinavimas kefyre
- Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė
- Vištienos filė kefyre keptuvėje
- Troškinta vištienos filė kefyre
- Video receptai
Vištienos krūtinėlės yra nuostabus produktas, o jei jos taip pat kepamos orkaitėje, tai tik sveikiausias patiekalas. Juk pati balta mėsa, kad pasirinktas terminis virimo procesas, yra geriausias organizmui ir žmonių sveikatai.
Taigi, vištienos mėsa yra gerai prisotinta baltymų ir amino rūgščių. Tačiau jis turi vieną trūkumą - padidėjęs sausumas dėl riebalų trūkumo. Todėl netinkamas virimo būdas apsunkins. Būtent iš čia gimė mitas, kad šios rūšies mėsa yra skani ir beskonė. Ir daugelio mėgstamiausias ir mėgstamiausias maisto gaminimo būdas yra kepimas, tačiau tada maisto negalima vadinti sveiku ir dietiniu. Alternatyva yra kepimas, kurį visai nesunku padaryti, o priešingai - greitai ir patogiai. O kad krūtys būtų sultingos, minkštos ir švelnios, virėjai naudoja kefyrą kaip marinatą.
Tinkamas marinatas yra pagrindinė gerai išvirtos krūties taisyklė. Jis prisotins vištienos pluoštus ir užpildys juos riebalais. Marinuoti vištienos filė kefyre 1–2 valandas, o norint išsaugoti sultis, paukštis sandariai ir hermetiškai supakuojamas į foliją arba kepimo rankovę, o po to iškepamas. Taip pat tinka daržovių „kailis“, nes čia svarbiausia nepalikti mėsos kepti tiesioginėje kaitroje. Jei mėsos skystis išgaruos ir užvirs, krūtinė taps sausa ir kieta.
Patarimai ir gudrybės
- Vištienos krūtinėlė bus ypač švelni, jei ji nebuvo užšaldyta iš anksto. Todėl geriau naudoti atšaldytą produktą.
- Iš anksto paruoškite šviežią krūtinę. Atsargiai supjaustykite mėsą nuo kaulo, atlaisvinkite ją nuo odos ir kremzlių. Tada nuplaukite vėsiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Jei krūtinė bus iškepta iš vieno gabalo, tuomet ją reikia šiek tiek nuplauti virtuviniu plaktuku. Ir jei jį reikia supjaustyti į gabalus, tai turėtų būti padaryta per pluoštus, o ne išilgai.
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba grietine.
- Prieskoniai ir prieskoniai dedami pagal skonį. Krūtinė derinama su daugybe prieskonių: šalavijų, rozmarinų, kvapiųjų pipirų, bazilikų, mairūnų, raudonėlių, mėtų, čiobrelių, kalendrų.
- Česnakai suteiks pikantiškumo. Kepimo metu jis susmulkinamas tiesiai į marinatą arba dedamos visos gvazdikėliai kartu su mėsa.
- Optimali kepimo temperatūra yra ne didesnė kaip 200 ° C.
- Kepama mėsa siunčiama tik į pašildytą kamerą.
- Vištienos filė ilgai nevirsta, pakaks ne daugiau kaip 30 minučių, kitaip ji išdžius.
- Norėdami sušildyti vakarykštę krūtinę, patepkite ją grietine, ji suteiks sultingumo.
Kaip virti vištienos filė kefyro marinate
Kaip aprašyta aukščiau, kefyro dėka mėsa įgauna tokį švelnumą, kad tiesiog tirpsta burnoje. Bet tam jums reikia nusipirkti aukštos kokybės 2,5% riebumo kefyro. Tada kefyro krūtinė pasirodys minkštesnė ir sultingesnė.
- Kalorijų kiekis 100 g - 63 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 10 minučių kepimui, 1 valanda marinavimui, 30 minučių kepimui
Ingridientai:
- Vištienos filė - 2 vnt.
- Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis
- Druska su pipirais - pagal skonį
Paruošimas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos filė. Tada pabarstykite druska, pipirais, Provanso žolelėmis ir gerai įtrinkite.
- Mėsą užpilkite kefyru, kad ji būtų visiškai uždengta, ir leiskite užvirinti 1 valandą. Jei laikas yra ribotas, pamirkykite krūtį mažiausiai 20 minučių. Be to, paprastai galima palikti per naktį, bet šaldytuve.
- Tada įdėkite mėsą į kepimo indą ir užpildykite kefyru, kuriame ji buvo marinuota. Patartina pasirinkti formą pagal gaminio dydį.
- Filė uždengiama folija arba dangteliu ir dedama į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 30 minučių. Norėdami gauti aukso rudos spalvos plutą, atidarykite foliją 10 minučių prieš valgio paruošimą.
Vištienos filė marinavimas kefyre
Kefyrą vertina ir gydytojai, ir virėjai, nes tai puikus padažų ir marinatų pagrindas. Pieno rūgštys, riebalai ir nedidelis alkoholio procentas efektyviai suminkština mėsą, todėl ji tampa ypač švelni. Todėl reikėtų prisiminti vieną taisyklę - kuo kietesnė mėsa, tuo rūgštesnis kefyras.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 2 vnt.
- Kefyras - 1, 5 šaukštai.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Nuplaukite filė, nuvalykite medvilniniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
- Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais.
- Įdėkite mėsą į indą, pagardinkite druska, prieskoniais, česnaku ir uždenkite kefyru. Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus. Palikite marinuoti 30 minučių ar ilgiau.
- Foliją paskleiskite kepimo formoje ir padėkite ant jos mėsą. Supilkite visą kefyrą su prieskoniais ir sandariai apvyniokite krūtinę voku.
- Siųskite kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 25 minutes.
Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė
Daugelis yra girdėję apie „Ducan“dietą, kurios pagrindas yra liesa mėsa. Taigi, vištienos krūtinėlė kefyre tvirtai pateko į šį meniu, o šis receptas pateiktas žemiau.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 500 g
- Kefyras 1% - 100 ml
- Prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
- Lemputė - neprivaloma
Paruošimas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite krūtinę. Supjaustykite jį į 3 dalis, lengvai muškite virtuviniu plaktuku ir pabarstykite prieskoniais.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Įdėkite krūtinę į kepimo indą, pabarstykite svogūnais ir uždenkite kefyru, kad padengtų produktą. Uždenkite indą folija, uždenkite dangčiu ir palikite marinuoti pusvalandį.
- Tada įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir nusiųskite vištieną į kamerą tiesiai į formą, kurioje ji buvo marinuota. Kepkite 20-25 minutes. Paruošimą patikrinkite pradūrę peilį - minkštą, o tai reiškia, kad jis paruoštas.
Vištienos filė kefyre keptuvėje
Šiek tiek atsitraukime nuo tinkamos mitybos ir iškepkime skanią vištieną, keptą keptuvėje. Tačiau, nepaisant tokio pasirinkto virimo būdo, maistas bus visiškai dietinis.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
- Kefyras 1% - 100-150 ml.
- Krapai - 1 maža krūva
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Nuimkite odą nuo vištienos krūtinėlės ir atskirkite filė nuo kaulo.
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite 1 cm juostelėmis.
- Susmulkinkite krapus.
- Įdėkite filė į dubenį, išspauskite česnaką, įpilkite krapų, druskos, pipirų ir prieskonių. Viską užpilti kefyru ir išmaišyti. Uždenkite maistu ir palikite 2 valandas.
- Tada sudėkite vištieną į keptuvę ir užpilkite marinatu. Nereikia pilti aliejaus! Padėkite keptuvę ant viryklės, įjunkite didžiausią ugnį ir kepkite 5-7 minutes, kol ji pasidaro balta ir skystis išsiskiria. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Troškinta vištienos filė kefyre
Tokio recepto kaip troškinta vištiena kefyre egzistavimas tikriausiai nebuvo žinomas daugeliui. Nors patiekalą paruošti nėra sunku, jis pasirodo labai neįprastas ir švelnus. Lengvas paruošimas, biudžetinės produktų kainos, naudingumas ir unikalus skonis, todėl šis patiekalas turi šimtą gerbėjų.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės - 600 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kefyras - 300 ml.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas kepimui
Paruošimas:
- Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite 3 cm gabalėliais.
- Keptuvę sutepkite aliejumi. Kad to būtų kuo mažiau, tai reikia padaryti kulinariniu šepetėliu.
- Įdėkite filė gabaliukus į keptuvę ir lengvai kepkite ant stiprios ugnies apie 3 minutes.
- Į keptuvę suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 3 minutes.
- Supilkite kefyrą, kad jis padengtų visus gabalėlius, ir užvirkite. Sureguliuokite skonį druska, pipirais, prieskoniais ir 20-30 minučių troškinkite maistą uždengę ant silpnos ugnies, kol krūtys suminkštės.
Vaizdo įrašų receptai:
