Avellano riešuto sudėtis ir naudingos savybės. Koks jo skonis ir kokiuose receptuose geriausia jį naudoti? Kas geriau susilaikytų nuo Čilės lazdyno valgymo?
Avellan graikinis riešutas (lot. Gevuina avellana) yra baltyminių šeimos augalas, vienintelis Gevuina genties atstovas. Alternatyvūs pavadinimai: Čilės lazdynas, Čilės lazdyno riešutas, Gewuina Avellan. Natūrali buveinė - Čilė ir Argentina, kultūra, kaip taisyklė, yra lokalizuota ant kalvų. Tai visžalis medis, kurio aukštis 20 m. Lapai ilgi - iki 40 cm, tamsiai žali, sudėtingos formos, nelygiomis briaunomis. Augalas žydi baltais ilgais žiedynais. Vaisiai yra vidutinio dydžio, apvalūs, rausvai raudoni, tačiau subrendę tampa juodi. Vaisių sėklos naudojamos maistui; jų skonis labai panašus į mums įprastus lazdyno riešutus. Sėklos gali būti valgomos žalios arba iš anksto keptos.
Avellano riešutų sudėtis ir kalorijų kiekis
Avellan riešutų, kaip ir bet kurių kitų riešutų, kalorijų kiekis yra didesnis nei vidutinis, šį faktą lemia tai, kad kompozicijoje yra daug riebalų. Vaisių sėklose yra 12% baltymų, 49% riebalų ir 24% angliavandenių.
Tačiau neturėtumėte bijoti tokio didelio riebalų kiekio, nes mes kalbame apie sveikus augalinius riebalus, juose nėra cholesterolio, o tai reiškia, kad jie nekelia grėsmės širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, tačiau jie yra labai svarbūs ne tik aukštos kokybės smegenų funkciją, bet ir gerą išorinį plaukų ir odos tipą. Štai kodėl vaisių aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje.
Čilės lazdynuose gausu ne tik gerųjų riebalų, bet ir vitamino E bei beta karotino, kurie organizme virsta vitaminu A.
Čilės lazdyno riešutų nauda
Čilės lazdyno riešutai dėl savo sudėties turi daug naudingų savybių. Aukščiau jau minėjome riebalų svarbą, o dabar išsamiau apsvarstysime bendrą naudingą augalų sėklų poveikį organizmui.
Taigi, „Avellan“riešutų nauda yra tokia:
- Širdies ir kraujagyslių sistemos darbo gerinimas … Šiuo klausimu svarbų vaidmenį vaidina augaliniai baltymai, kurių riešutų sudėtyje yra apie 12%. Šiame baltyme yra aminorūgšties arginino, kuris organizme virsta azoto oksidu. Šis junginys suteikia kraujagyslėms elastingumo, taip užkertant kelią daugeliui pavojingų ligų ir ūmių širdies ligų. Taip pat atminkite, kad riešutuose yra riebalų be cholesterolio. Be to, riešutas ne tik neprideda cholesterolio, bet ir padeda sunaikinti jo perteklių, beta karotinas ir vitaminas E komplekse yra atsakingi už šią funkciją.
- Žarnyno judrumo normalizavimas … Produkte yra skaidulų, būtinų normaliam žarnyno judrumui. Tai reiškia, kad nesuvirškintos kenksmingos medžiagos greičiau juda palei virškinimo traktą ir greičiau išsiskiria. Šis faktas atmeta kūno apsinuodijimą dėl išmatų vėlavimo. Reguliarus ląstelienos vartojimas yra ypač svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo ir vidurių pūtimo.
- Plaukų ir odos būklės gerinimas … Moterų grožiui Avellano riešutas yra tikras atradimas. Kaip minėjome aukščiau, pirma, tai yra sveiki riebalai, kurių dėka oda ir plaukai yra absorbuojami, atkuriamas vandens balansas, išnyksta sausumas ir nuobodulys. Antra, tai yra vitaminas A, skatinantis odos ląstelių atsinaujinimą ir atsinaujinimą. Trečia, Avellan riešutuose yra vitamino E, žinomo dėl savo antioksidacinių savybių, o tai reiškia, kad jis apsaugo nuo odos senėjimo.
- Vėžio ligų vystymosi prevencija … Minėtas vitaminas E vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią vėžio vystymuisi. Kaip antioksidantas, jis kontroliuoja laisvųjų radikalų kiekį, kuris per daug sunaikina molekulinius ryšius, sudaro neįprastus junginius ir prisideda prie rimtų patologijų, įskaitant vėžį, vystymosi.
- Reprodukcinės sistemos palaikymas … Beta karotinas ir vitaminas E sudėtyje yra puiki parama reprodukcinės sistemos sveikatai, tiek moters organizmui, tiek vyrams. Vitaminas A palaiko lytinių organų gleivinės sveikatą, sukuria palankias sąlygas spermos brendimui. Vitaminas E veikia pastojimo tikimybę ir harmoningą vaisiaus vystymąsi. Tačiau po klimato laikotarpio vitaminas E nepraranda savo aktualumo, nes padeda palaikyti natūralų estrogeno kiekį be papildomos hormonų terapijos.
- Nervų sistemos funkcionavimo gerinimas … Vitaminas E taip pat labai reikalingas nervų sistemai. Jis gerai veikia atminties funkciją, skatina smegenų veiklą. Įrodyta, kad vitaminas A yra veiksmingas užkertant kelią Alzheimerio ligai, jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį palaikant pažinimo funkciją.
- Padidėjęs energijos lygis … Galiausiai, dar viena svarbi vitamino E savybė yra kraujotakos stimuliavimas. Nuovargį dažnai gali sukelti sumažėjęs audinių ir organų aprūpinimas deguonimi. Vitaminas E pagerina kraujotaką ir deguonies tekėjimą.
- Oftalmologinių ligų prevencija … Beta karotinas yra būtinas regėjimui. Jis rūpinasi gleivinių sveikata, apsaugo nuo šiandien įprasto sausos akies sindromo. Be to, normalus šios maistinės medžiagos vartojimas užkerta kelią rimtesnių oftalmologinių ligų, įskaitant naktinį aklumą, vystymuisi.
- Kvėpavimo takų ligų prevencija … Įrodyta, kad valgant maistą, kuriame gausu beta karotino, galima pagerinti plaučių funkciją ir apsaugoti nuo kvėpavimo takų ligų - nuo peršalimo iki astmos ir bronchito.
- Imuninės sistemos stimuliavimas … Beta karotinas taip pat skatina vadinamosios užkrūčio liaukos aktyvavimą, o tai padeda organizmui sukurti antivirusinį barjerą.
Pažymėtina, kad du pagrindiniai naudingi produkto komponentai - vitaminai A ir E - idealiai derinami vienas su kitu ir padeda geriau įsisavinti vienas kitą. Net vitaminų kompleksuose jie visada derinami.
Kontraindikacijos ir žala Čilės lazdynui
Už geografinės augimo zonos Čilės lazdynas parduodamas retai, o tai reiškia, kad šį produktą vartoja labai siauras žmonių ratas. Dėl šios priežasties vaisių sėklų kontraindikacijos nebuvo pakankamai ištirtos, tačiau gali būti pateiktos tam tikros jų naudojimo rekomendacijos.
Jei žmogus neturi sveikatos problemų, produktas nebus kenksmingas, jei bus vartojamas rekomenduojamomis daugumos riešutų dozėmis - 20-30 g per dieną. Nepageidautina viršyti normą, nes riešutai, nepaisant visų jų privalumų, yra sunkiai virškinamas produktas.
Avellano riešutas gali pakenkti alergiškiems žmonėms. Riešutai apskritai priklauso labai alergiškiems produktams, o Čilė taip pat laikoma egzotiška mūsų geografinei zonai. Štai kodėl žmonėms, dažnai susiduriantiems su individualiu maisto netoleravimu, reikia juos labai atidžiai išbandyti.
Kadangi riešutas mums yra egzotiškas, verta jį naudoti tik žmonėms su silpnu imunitetu, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims, žindančioms ir mažiems vaikams.
Riešutų įvedimo į žmonių, kuriems dėl sveikatos priežasčių paskirta terapinė dieta, tikslingumas nustatomas individualiai. Tokiu atveju sprendimą turi priimti gydytojas.
