Brazilijos riešutų sudėtis ir kalorijų kiekis. Produkto nauda organizmui, galima žala ir kontraindikacijų sąrašas. Kaip išsirinkti aukščiausios kokybės produktą ir kaip jį laikyti? Bertoletijos vaisiai gaminant maistą.
Brazilijos riešutas yra Pietų Amerikos Bertholletia augalo (iš lotynų kalbos „Bertholletia“), priklausančio Lecithis šeimai, vaisius. Kiti pavadinimai yra grietinėlė, amerikietiškas arba Pietų Amerikos riešutas. Dauguma augalų auga laukiniai Pietų Amerikoje, būtent Brazilijoje, Kolumbijoje, Venesueloje, Peru, Bolivijoje. Botanikos požiūriu vaisiai laikomi ne riešutais, o grūdais. Jie sunoksta dėžutėse, kurios atrodo kaip kokosas. Grūdų skonis kartais lyginamas su pušies riešutais. Juose yra daug kalorijų ir daug maistinių medžiagų, todėl jie valgomi gryna forma arba dedami į įvairius patiekalus. Tačiau, nepaisant jų maistinės vertės, vaisiai turi keletą kontraindikacijų. Skaitykite apie Brazilijos riešutų sudėtį ir naudingas savybes, kaip pasirinkti tinkamą produktą ir kaip jį naudoti gaminant maistą.
Brazilijos riešutų sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje - braziliškas riešutas
Brazilijos riešutai yra neįtikėtinai vertingas kasdienis maisto papildas, nes į jo sudėtį įtrauktas didelis maistinių medžiagų sąrašas. Be to, didelę maistinę vertę užtikrina didelis riebalų kiekis, todėl produktas laikomas vienu maistingiausių ir galinčiu greitai numalšinti alkį bei suteikti jėgų.
Brazilijos riešutų kalorijų kiekis yra 659 kcal 100 g produkto, iš kurių:
- Baltymai - 14, 32 g;
- Riebalai - 67, 1 g;
- Angliavandeniai - 4, 24 g;
- Maistinės skaidulos - 7,5 g;
- Vanduo - 3,42 g;
- Pelenai - 3, 43 g.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas B1 - 0,617 mg;
- Vitaminas B2 - 0,035 mg;
- Vitaminas B4 - 28,8 mg;
- Vitaminas B5 - 0,184 mg;
- Vitaminas B6 - 0,11 mg;
- Vitaminas B9 - 22 mcg;
- Vitaminas C - 0,7 mg;
- Vitaminas E - 5, 65 mg;
- Vitaminas PP - 0,295 mg;
- Betainas - 0,4 mg.
Makroelementai 100 g:
- Kalis - 659 mg;
- Kalcis - 160 mg;
- Magnis - 376 mg;
- Natris - 3 mg;
- Fosforas - 725 mg
Mikroelementai 100 g:
- Geležis - 2,43 mg;
- Manganas - 1, 223 mg;
- Varis - 1743 mcg;
- Selenas - 1917 mcg;
- Cinkas - 4,06 mg.
Virškinami angliavandeniai 100 g:
- Krakmolas ir dekstrinai - 0,25 g;
- Sacharozė - 2, 33 g.
Nepakeičiamosios amino rūgštys 100 g:
- Argininas - 2,14 g;
- Valinas - 0,76 g;
- Histidinas - 0,409 g;
- Izoleucinas - 0,518 g;
- Leucinas - 1,19 g;
- Lizinas - 0,49 g;
- Metioninas - 1,124 g;
- Treoninas - 0, 365 g;
- Triptofanas - 0,15 g;
- Fenilalaninas - 0,639 g.
Pakeičiamos amino rūgštys 100 g:
- Alaninas - 0, 609 g;
- Asparto rūgštis - 1,325 g;
- Glicinas - 0,733 g;
- Glutamo rūgštis - 3, 19 g;
- Prolinas - 0, 706 g;
- Serinas - 0, 676 g;
- Tirozinas - 0,416 g;
- Cisteinas- 0, 306 g.
Steroliai 100 g:
- Kampesterolis - 2 mg;
- Stigmasterolis - 6 mg;
- Beta sitosterolis 64 mg
100 g sočiųjų riebalų rūgščių:
- Myristic - 0, 046 g;
- Palmitic - 9, 626 g;
- Margarinas - 0,041 g;
- Stearinas - 6, 244 g;
- Arachidinis - 0,167 g;
- Begeninis - 0, 01 g.
Mononesočiosios riebalų rūgštys 100 g:
- Palmitoleic - 0, 214 g;
- Heptadecenas - 0,045 g;
- Omega -9, oleinas - 23, 594 g;
- Omega -9, gadoleic - 0, 027 g.
100 g polinesočiųjų riebalų rūgščių:
- Omega -6 - 23, 859 g;
- Linolenas - 0, 036 g;
- Omega-3, alfa-linoleno-0,018 g;
- Omega-6, gama-linoleno-0, 018 g.
Išplėstinė Brazilijos riešutų sudėtis rodo, kad naudodami šį produktą galite lengvai papildyti didelį kiekį vitaminų B1 ir E, kalio, fosforo, magnio, vario, mangano, cinko, taip pat riebalų rūgščių (omega-9 ir omega- 6). Šie grūdai yra rekordiniai tarp visų produktų pagal seleno kiekį. 100 g yra rekordinis šio mikroelemento kiekis, kuris yra keliasdešimt kartų didesnis nei paros norma.
Be naudingų medžiagų, vaisiuose taip pat yra pavojingų, nors ir labai mažų kiekių. Jame yra radžio, kuris turi radioaktyvių savybių. O žievelėje rasta aflatoksinų.
Naudingos Brazilijos riešutų savybės
Teisinga mityba turėtų apimti įvairius maisto produktus, kad būtų užtikrinta gaunamų maistinių medžiagų pusiausvyra. Taigi, riešutų naudojimas taip pat yra svarbus. Ir jei prieš porą dešimtmečių graikiniai riešutai buvo labiausiai prieinami, tai šiuo metu galite laisvai nusipirkti kedro, makadamijos, anakardžio, miško, žemės riešutų, braziliško. Pastarosios yra labai naudingos tiek vyrams, tiek moterims. Apskritai, Brazilijos riešutų gydomosios savybės yra sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti riziką susirgti tam tikromis regos organų ligomis ir vėžiu, išvalyti kraują, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos patologijoms ir pagreitinti audinių regeneraciją.
Brazilijos riešutų nauda vyrams
Daugelis gydytojų rekomenduoja, kad griežtosios lyties atstovai į savo racioną įtrauktų bertoletijos vaisius būtent dėl didelio juose esančio seleno kiekio. Šis mikroelementas turi gerą poveikį vyrų sveikatai, o kartu su kitomis naudingomis medžiagomis, sudarančiomis produktą, jis veikia dar efektyviau.
Visų pirma, Pietų Amerikos riešutas teigiamai veikia vyrų reprodukcinę sistemą. Produktas gerina kraujotaką ir normalizuoja testosterono gamybą, taip pagerindamas erekciją, lytinį potraukį ir varpos jautrumą.
Brazilijos riešutų nauda vyrams taip pat yra terapinis ir profilaktinis poveikis prostatai - sumažėja prostatito ir vėžio išsivystymo rizika. Dėl šio organo darbo normalizavimo padidėja spermatozoidų judrumas, o tai žymiai padidina apvaisinimo tikimybę.
Dėl normalizuoto testosterono lygio pagerėja vyro nuotaika. Organizme suaktyvinami atsparumo išoriniams dirgikliams mechanizmai, todėl susijaudinimas mažėja, pykčio priepuoliai pašalinami.
Reikėtų pažymėti, kad yra nauda raumenų ir kaulų sistemai. Valgant Brazilijos riešutus, hormonai normalizuojasi. Hormonų pusiausvyra leidžia padidinti ištvermę, sustiprinti raumenis ir padaryti sąnarius judresnius. Aktyvios fizinės veiklos metu produktas padeda sukurti raumenų masę, daro kūną ryškesnį ir sumažina riebalų sankaupas.
Brazilijos riešutų nauda moterims
Vitaminų, mineralų ir amino rūgščių kompleksas, kuris yra Pietų Amerikos bertoleta grūdų dalis, leidžia pagreitinti daugumos medžiagų apykaitos procesų eigą, o tai savo ruožtu teigiamai veikia figūrą. Todėl Brazilijos riešutai svorio netekimui yra naudojami kaip vienas geriausių maistinių medžiagų šaltinių, nepaisant didelio kalorijų kiekio ir didelio riebalų kiekio. Žinoma, neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo produktu, tada svorio metimas bus sėkmingas.
Brazilijos riešutai taip pat vertingi moterims dėl savo hormoninio poveikio. Suvalgius šių grūdų, daugelio hormonų gamyba normalizuojasi. Tai ypač svarbu siekiant atidėti neišvengiamą menopauzės pradžią, taip pat palengvinti būklę menopauzės metu. Be to, produktas gali padidinti moters gebėjimą pastoti, kovodamas su daugeliu nevaisingumo priežasčių.
Visi turi valgyti šiuos riešutus, tačiau sąžiningos lyties atstovams šis produktas yra labiau pageidautinas, nes yra antioksidantų. Tai pašalina laisvųjų radikalų įtaką, lėtina senėjimo procesą, normalizuoja regeneracijos mechanizmus, o tai žymiai pagerina išvaizdą.
Brazilijos riešutų nauda nėščioms moterims
Labai dažnai nėštumo metu, o juo labiau žindymo laikotarpiu, gydytojai rekomenduoja susilaikyti nuo riešutų vartojimo, nes jie gali sukelti alerginę reakciją tiek motinai, tiek vaikui. Tačiau vis tiek verta sužinoti, kaip Brazilijos riešutas yra naudingas, kai naudojamas atsargiai.
Šis produktas gali duoti didelę naudą nėštumo metu. Mikroelementai ir amino rūgštys neleidžia negimusiam vaikui atsirasti įvairių ląstelių mutacijų, todėl visi organai ir sistemos gali tinkamai vystytis. Be to, kreminiai riešutai valo kraują, mažina blogojo cholesterolio kiekį ir normalizuoja deguonies ir maistinių medžiagų tiekimą motinos ir kūdikio organizmui.
Pirmą kartą nusprendusi į savo racioną įtraukti vabalų grūdus, nėščia ar maitinanti moteris pirmiausia turėtų išbandyti nedidelį gabalėlį ir, nesant neigiamos reakcijos, suvartoti ribotą kiekį - ne daugiau kaip 1–2 gabalus. per dieną.
Brazilijos riešutų nauda vaikams
Nerekomenduojama į vaikų racioną įtraukti jokių riešutų, įskaitant braziliškus, kol jiems sueis 3 metai, nes yra didelis alergijos ir virškinimo sutrikimų pavojus. Ir nuo 3 metų galite palaipsniui pristatyti produktą, pradedant nuo mažo gabalėlio, atidžiai stebėdami vaiko gerovę.
Braziliškų riešutų vartojimo norma vaikams yra 1-2 vnt. sistemingai naudojant per dieną. Jei porcija yra vienkartinė, tuomet turėtumėte apsiriboti 5 grūdais.
Berthollet grūdai turi tonizuojantį poveikį. Jie lengvai papildo daugumos maistinių medžiagų atsargas ir atlieka imunostimuliatoriaus funkciją. Pagerėjęs imunitetas sumažina sergamumą peršalimo ligomis ir kitomis infekcinėmis ligomis bei palengvina adaptaciją ikimokyklinėse įstaigose ir mokyklose.
Taip pat svarbu, kad sudėtyje būtų omega riebalų rūgščių, būtinų normaliam gyvenimui - tinkamam širdies, kraujagyslių, nervų sistemos ir smegenų funkcionavimui.
Brazilijos riešutų nauda vaikams taip pat apima teigiamą poveikį odai. Paauglystėje ant odos dažnai atsiranda uždegimo židinių, spuogai hormoninio disbalanso fone. Produktas turi priešuždegiminį poveikį ir leidžia greitai neutralizuoti infekciją. Jis taip pat skatina atsigavimo procesus, pašalina nemalonių odos ligų pėdsakus, pagerina išvaizdą ir atleidžia vaiką nuo kosmetinių defektų sukeltų kompleksų.
Kontraindikacijos ir žala Brazilijos riešutams
Bet koks produktas, net ir pats skaniausias bei sveikiausias, gali būti ir vaistas, ir nuodas - viskas priklauso nuo vartojimo apimties. Taigi, saikingai vartodami „Bertoleta“grūdus, galite gauti didžiausią naudą be šalutinio poveikio. Tačiau turint visas naudingas savybes, Brazilijos riešutų kontraindikacijos vis dar egzistuoja.
Visų pirma verta atsisakyti naudoti šios rūšies riešutus alergiškiems žmonėms ir tiems, kurie netoleruoja produkto.
Nepageidautina valgyti šių grūdų ir nutukusių žmonių dėl didelio produkto kalorijų kiekio.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs vartodami vaistus ir maisto papildus, kuriuose yra seleno. Naudojant kartu, šio mikroelemento bus per daug, o tai sukels nemažai neigiamų pasekmių.
Pažymėtina, kad dėl didelio seleno kiekio per dieną pakanka suvartoti tik 3-4 grūdus. Vartojant per daug, Brazilijos riešutų žala pasireiškia nevirškinimu, sunkiu kūno apsinuodijimu, toksinės kepenų hepatozės išsivystymu, plaukų slinkimu, nagų plokštelės sluoksniavimu ir reikšmingu odos būklės pablogėjimu.
Kaip išsirinkti brazilišką riešutą?
Omega-6, kurio produkte yra daug, sukelia laipsnišką gedimą, pablogina skonį, dėl to tampa kartokas, todėl neturėtumėte pirkti produkto ateityje.
Ne visi žino, kaip Brazilijos riešutas atrodo neluptas, nes dažniausiai parduodamas be kriauklių. Pietų Amerikos Bertolethiae vaisiai yra suapvalintos formos, jų skersmuo svyruoja nuo 8 iki 15 cm, o svoris kartais siekia 2 kg. Vienoje pusėje yra maža skylė. Po kietu lukštu, pavyzdžiui, apelsinų skiltelėmis, yra 12–24 grūdeliai, padengti apvalkalu. Jie tvirtai pritvirtinti prie sienų, todėl purtant neatidarytą veržlę neturėtų būti jokio garso. Išorinis apvalkalas neturi būti jokiu būdu pažeistas. Pažymėtina, kad sveiki riešutai negali būti ilgai laikomi, nes valgomieji branduoliai palaipsniui iš lukšto kaupia pavojingus toksinus.
Nuluptuose branduoliuose praktiškai nėra pavojingų medžiagų ir jie laikomi daug ilgiau. Pirkdami tokį produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į išvaizdą. Grūdų ilgis yra 3-5 cm. Brazilijos riešuto nuotrauka rodo, kad spalva yra netolygi ir apima pienišką, gelsvą, rusvą spalvą, tačiau jie turėtų būti prisotinti. Nuobodus atspalvis kalba už prastą kokybę.
Pirkimas pagal svorį turi savo privalumų ir trūkumų. Tokiu atveju galite paragauti vaisių ir įvertinti, kaip jie atrodo. Tačiau tuo pat metu gana sunku suprasti, koks yra jų galiojimo laikas. Braziliško riešuto skonis šiek tiek primena pušies riešutus, tačiau daugelis žmonių šio panašumo taip pat nepastebi, teigdami, kad šis produktas nepanašus į nieką kitą. Šviežia palieka žemišką poskonį. Branduoliai turi būti šiek tiek minkšti, bet traškūs.
Renkantis produktą pakuotėse, geriau pasiimti skaidrias, kad galėtumėte jį vizualiai įvertinti. Viduje neturėtų būti kondensato, nes šiuo atveju kyla abejonių dėl kokybės.
Dabar mes jums pasakysime, kaip laikyti Brazilijos riešutus. Grūdai sugeba gerai sugerti skirtingus kvapus, todėl juos reikia sudėti į uždarą indą. Dideliems kiekiams geriau pasiimti stiklinį indelį. Jei branduolių yra nedaug, tuomet galite apsiriboti plastikiniu maišeliu.
Pietų Amerikos graikinių riešutų branduolius galima atšaldyti ir net užšaldyti. Tokios sąlygos leidžia gerai išsaugoti visas maistines medžiagas. Maksimalus galiojimo laikas yra 2 metai.
Braziliškų riešutų receptai
„Bertolette“vaisiai skanūs tiek žali, tiek perdirbti. Branduoliai kartais kepami, kad šiek tiek išdžiūtų ir taptų traškesni, tačiau prarandama daug maistinių medžiagų. Ir kadangi Brazilijos riešutai dažnai valgomi siekiant aprūpinti organizmą vitaminais, mineralais, amino rūgštimis, riebalų rūgštimis ir kitais, patartina jo neapdoroti. Apskritai, gaminant maistą, šis produktas naudojamas kepiniams, šokoladui, įvairiems desertams, užkandžiams, salotoms, sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams ruošti. Siūlome susipažinti su populiariausiais receptais, kuriuose ingredientų sąraše yra Pietų Amerikos „Bertolette“grūdų.
Desertai su Brazilijos riešutais
Brazilijos riešutai puikiai papildo beveik bet kokius desertus. Jie padidina kalorijų kiekį, pagerina skonį ir sustiprina aromatą.
Karamelinių riešutų desertų receptai:
- Šokoladinis desertas su bertolette pupelėmis ir grietinėle … Sudedamosios dalys: juodasis šokoladas (500 g), maltas cinamonas (2 šaukšteliai), maltos gvazdikėliai (1 šaukštelis), muskato riešutas (pagal skonį), cukraus pudra (1 šaukštas), Brazilijos riešutai (500 d), grietinėlė (380 ml). Pirmiausia pasirenkame deserto formą. Galite pasiimti metalą, plastiką ar silikoną. Geriau pasirinkti kvadrato formą. Sutepkite jį aliejumi arba uždenkite maistine plėvele. Įkaitiname vandens vonelę ir ištirpiname šokoladą. Kai masė taps kreminė, įberkite gvazdikėlių, muskato riešuto, cinamono, cukraus pudros. Atskirai pašildykite grietinėlę ir nusiųskite ją į šokoladą. Sumaišykite ir padėkite šiek tiek atvėsti. Produktus paskleidžiame ant paruoštos formos, kaitaliodami riešutų ir šokoladinės-kreminės masės sluoksnį. Kai visi ingredientai pasibaigs, išlyginkite viršutinį sluoksnį ir padėkite į šaldytuvą porai valandų, kad desertas būtų visiškai sustingęs. Po to išimame iš formos, supjaustome gabalėliais ir patiekiame su kava, arbata, kakava.
- Avižiniai batonėliai su braziliškais riešutais ir uogiene … Pagrindiniai ingredientai: miltai (120 g), avižiniai dribsniai (80 g), uogų uogienė (400 g), rudasis cukrus (60 g), sviestas (60 g), druska (1/2 šaukštelio), kepimo milteliai (1/2 šaukštelio)). Riešutų masės ingredientai: Brazilijos riešutai (70 g), pekano riešutai (70 g), migdolų žiedlapiai (70 g), sviestas (100 g), rudasis cukrus (60 g), pienas (2 šaukštai), vanilės ekstraktas (1/ 2 šaukšteliai). Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Avižinius dribsnius sumaišykite su miltais, įpilkite cukraus, druskos, kepimo miltelių ir minkšto sviesto. Pirštais sutrinkite visą masę į trupinius. Nedidelį kepimo indą aukštomis sienomis uždengiame popieriumi, avižinius dribsnius paskleidžiame apačioje ir stengiamės kuo sandariau sutrinti. Supilkite uogienę ant viršaus ir išlyginkite. Atskirai sumalkite riešutų mišinį maišytuve, sumaišykite su cukrumi, sviestu, pienu ir vanile. Mes siekiame homogeniškumo. Gautą riešutų įdarą uždėkite ant uogienės ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms. Kai būsite pasiruošę, išimkite ir supjaustykite plonais stačiakampiais strypais.
- Pyragas, įdarytas vaisiais ir riešutais … Sudedamosios dalys: kiaušiniai (2 vnt.), Cukrus (50 g), vanilė, cinamonas (1/2 šaukštelio), gvazdikėliai (3 žvaigždutės), kepimo milteliai, citrinos žievelė (1 šaukštas), druska (2 g), miltai (70 g.) g), datulės, 100 g, džiovintos figos (200 g), Brazilijos riešutai (150 g), graikiniai riešutai (100 g), migdolai (70 g), cukruoti vaisiai (70 g), glazūruotos raudonos vyšnios (50 g), abrikosai uogienė (100 g), cukraus pudra (1 šaukštas), sviestas (1 šaukštelis), duonos trupiniai (2 šaukštai). Migdolus nuplaukite, atvėsinkite ir nuimkite odą. Stambiai supjaustykite graikinius riešutus. Figas susmulkinkite smulkiais gabalėliais. Datas atsikratome perpjovę jas per pusę. Papuošimui atidėkite keletą riešutų, cukruotų vaisių ir vyšnių. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Toliau paruoškite tešlą. Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilę - plakite iki purumo. Cinamoną, kepimo miltelius, skiedinyje susmulkintas gvazdikėlius, druską, citrinos žievelę ir miltus, sumaišykite ir nusiųskite į kiaušinių masę, sumaišykite. Prie to pridėkite datulių, figų, riešutų, cukatų. Šiam pyragui geriau paimti apskritimo formą. Sutepkite jį aliejumi ir gerai pabarstykite duonos trupiniais. Tešlą paskleidžiame su įdaru. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tešla yra maža, tačiau kepimo metu ji padidėja ir užpildo visas tuštumas. Viršų uždenkite folija, padarykite porą skylių ir kepkite 75 minutes. Tada išjunkite ugnį ir palikite pyragą orkaitėje dar 10 minučių. Išimame, paliekame 10 minučių atvėsti ir išimame iš formos. Šildykite abrikosų uogienę ir tada patrinkite per labai smulkų sietelį. Trečdalį sumaišykite su papuošimui paliktais riešutais ir vyšniomis, o visą pyrago paviršių atsargiai patepkite likusia mase. Įdėkite įdarą ant gaminio viršaus, lengvai pabarstykite milteliais ir palikite 12-24 valandas vėsioje vietoje. Patiekite su plakta grietinėle.
Braziliškų riešutų salotos
Daugelis virėjų mano, kad „Bertoleta“pupelių skonis yra originaliausias ir pranoksta visus kitus, todėl jiems labiau patinka šis produktas. Šio Pietų Amerikos medžio branduoliai labai dažnai dedami į vitaminų salotas, kad ne tik pagerėtų skonis, bet ir patiekalas būtų maistingesnis. Jis praturtina Brazilijos riešutų receptus vegetariškai virtuvei, dažnai naudojamas gavėnios valgiaraštyje ir ruošiant įvairius dietinius patiekalus.
Salotų su riešutais receptai:
- Žaliųjų pupelių salotos su Brazilijos riešutais … Sudedamosios dalys: žaliosios pupelės (400 g), salotos (200 g), kriaušės (2 vnt.), Riešutai (50 g), citrina (1/2 vnt.), Alyvuogių aliejus (2 šaukštai), riešutų aliejus (2 šaukštai), sezamo (2 šaukšteliai), juodųjų pipirų (3 g), druskos (3 g). Pupeles virkite pasūdytoje soda 10 minučių ant vidutinės ugnies, nusausinkite vandenį ir supilkite ledo kubelius į puodą. Taip bus išsaugota graži ryški žalia spalva. Po 5-10 minučių pašalinkite skysčio ir ledo likučius. Pupas užpilkite alyvuogių aliejumi. Kriaušes supjaustykite griežinėliais arba skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis. Kepkite bertoletijos grūdus ir šiek tiek sumalkite juos skiedinyje. Keptuvėje išdžiovinkite sezamo sėklas. Sumaišykite pupeles, smulkintas salotas, kriaušes, pabarstykite druska ir pipirais, pagardinkite riešutų sviestu. Išmaišykite ir padėkite ant indo, ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir Brazilijos riešutais.
- Braškių salotos su avokadu ir Brazilijos riešutais … Sudedamosios dalys: avokadas (1 vnt.), Braškės (300 g), riešutai (50 g), salotos (4 vnt.), Medus (1 valgomasis šaukštas L.), citrinos sultys (1 šaukštas)l), alyvuogių aliejaus (30 ml), cukraus (1/2 šaukšto l.). Sumaišykite cukrų, medų, sultis ir sviestą iki vientisos masės. Salotų lapus nuplauname, išdžioviname ir dedame į salotų dubenį apačioje. Avokadą supjaustykite į dvi apskritimo puses, slinkite, kad atskirtumėte vaisius, tada išimkite kaulą ir supjaustykite kubeliu. Braškes supjaustykite į 2-4 dalis ir sudėkite į salotų dubenį kartu su avokadu. Berthollet grūdus sumalkite į miltelius skiedinyje ir supilkite ant salotų. Viską užpilkite padažu ir patiekite.
- Rukolos salotos su braziliškais riešutais ir avietėmis … Sudėtis: rukola (100 g), riešutai (7 vnt.), Šviežios avietės (80 g), rudasis cukrus (1 šaukštelis), askaloniniai česnakai (2 vnt.), Alyvuogių aliejus (80 ml), balzaminis actas (80 ml), balzamiko padažas (1 šaukštelis), citrinos sulčių (2 šaukšteliai), druskos ir pipirų. Riešutus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir lengvai nusausinkite sausoje mažoje keptuvėje. Tada karamelizuokite cukrumi. Po to juos dedame ant popieriaus ir visiškai atvėsiname. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su alyvuogių aliejumi, kol produktas taps skaidrus. Šiuo metu supilkite balzaminį actą, sultis ir 30 ml vandens. Kai padažas atvės, pagardinkite druska ir pipirais. Arugulą nuplauname, išdžioviname ir sutvarkome. Sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu. Tada įpilkite aviečių ir riešutų ir patiekite, papuošę balzamiko padažu.
Įdomūs faktai apie Brazilijos riešutą
Bertoletiya kartais pasiekia 50 metrų aukštį. Tuo pačiu metu derlius kartais yra didesnis nei 200 kg. Tačiau tokie dideli kiekiai būdingi laukinėje gamtoje augantiems medžiams. Brazilijos riešutų auginimas plantacijose nėra ekonomiškai perspektyvus, nes tose vietose, kur didelis žmogaus aktyvumas, medis atneša daug mažesnį derlių. Taip yra dėl to, kad trūksta kamanių ir kitų vabzdžių, kurie apdulkina gėles. Tačiau Brazilijos riešutas auga tiek natūraliose buveinėse, tiek kultūringose sąlygose.
Tose vietose, kur vyksta intensyvus graikinių riešutų derliaus nuėmimas, jaunų medžių praktiškai nėra. Taip yra dėl kruopštaus derliaus nuėmimo ir dėl to rūšis blogai atsigauna. Savo ruožtu tai kelia grėsmę šio produkto trūkumui ateityje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Brazilijos riešutų savybes:
Brazilijos riešutai yra vienas sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Tai paaiškina didėjantį jo populiarumą. Jei nuolat įtraukiate jį į savo mitybą, galite žymiai pagerinti savo sveikatą.
