TOP 4 receptai, kaip virti keptą antį orkaitėje, įdarytą įvairiais įdarais. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Kvapnus ir skanus, švelnus ir sultingas, aukso rudos spalvos su plutele … kepta įdaryta antis orkaitėje. Tai šventinis patiekalas, paruoštas ypatingomis dienomis. Jo paruošimo receptai yra įvairūs, tačiau ypač populiari antis, kepta su obuoliais. Nors su kitais įdarais paukštis pasirodo ne mažiau skanus ir sultingas. Siūlome TOP-4 receptus, skirtus keptoms antims orkaitėje, įdarytoms įvairiais įdarais.
Maisto gaminimo paslaptys
- Prieš kepdami, patikrinkite, ar skerdenos paviršiuje nėra plunksnų. Uždekite esamas „kanapes“virš dujų degiklio.
- Jei paukštis užšaldytas, atšildykite jį šaldytuve, apatinėje lentynoje.
- Atšildymui nenaudokite mikrobangų krosnelės ir vandens, kitaip indas pasirodys sausas ir beskonis.
- Mėsa nebus kieta, sausa ar per riebi, kai bus kepama jaunoje paukštienoje. Todėl rinkitės asmenį, sveriantį ne daugiau kaip 2-2,5 kg.
- Specifinis ančių mėsos kvapas lengvai išlygins aromatinį marinatą, kuriame patartina antį laikyti bent 3 valandas. Be to, pjaudami paukštį, pašalinkite uodegą, kurioje yra aromatinės liaukos.
- Antis įdaryta obuoliais, citrusiniais vaisiais, džiovintais vaisiais, grūdais, daržovėmis, grybais.
- Siuvinėkite pripildytą pilvą siūlu, kad įdaras nenukristų kepimo metu.
- Iškepusi antis neišsausės, jei ją užpilsi išsiskyrusiomis sultimis ir riebalais, arba iškeps kulinarinėje rankovėje ar maisto folijoje. Tada skerdena bus sultinga ir švelni.
- Anties kepimo laikas orkaitėje priklauso nuo jos dydžio. Tačiau vidutiniškai 1 kg paukštienos užtrunka 45 minutes, plius 20 minučių.
Antis kepta su apelsinais
Skaniai ir kvepiančiai kepta antis, įdaryta apelsinais, papuoš šventinį stalą stebuklingą Naujųjų metų išvakarėse.
- Kalorijų kiekis 100 g - 369 kcal.
- Porcijos - 1 antis 6 asmenims
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena (2,5-3 kg)
- Druska - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 100 ml
- Apelsinai - 3-4 vnt.
- Maltas imbieras - 1 valgomasis šaukštas
- Apelsinų sultys - 100 ml
- Medus - 50 g
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Kepama antis su apelsinais:
- Iš vieno apelsino išspauskite 100 ml sulčių, o likusius apelsinus supjaustykite į 4-6 dalis.
- Sumaišykite sojų padažą ir apelsinų sultis, medų, imbierą ir pipirus. Šiek tiek druskos.
- Išplautą antį įdarykite apelsinais ir aptepkite marinatu.
- Įdėkite jį į kepimo rankovę, padėkite ant kepimo skardos ir įdėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 2-2,5 valandoms.
Orkaitėje kepta antis su bulvėmis
Įdaryta antis su bulvėmis užims pagrindinį vietą šventiniame staliuke. Gumbavaisiai mirkomi anties riebaluose, jie yra sultingi ir švelnūs.
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Bulvės - 1 kg
- Majonezas - 3 šaukštai
- Medus - 1 šaukštas
- Česnakai - 1 galva
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Iškeptos anties kepimas orkaitėje su bulvėmis:
- Antį iš visų pusių kruopščiai įtrinkite druska, pipirais ir spaudoje susmulkintu česnaku (3 gvazdikėliai).
- Marinatui sumaišykite majonezą, medų, garstyčias ir šiuo mišiniu pabarstykite paukštį.
- Nulupkite bulves, nuplaukite ir kepkite visus gumbus keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pasirodys graži pluta. Pagardinkite juos druska, likusiais maltais česnakais ir pabarstykite mėgstamomis žolelėmis.
- Įdarome antį bulvėmis ir susiuvame pjūvį pilve.
- Į kepimo indą supilkite 100 ml vandens, ten įdėkite antį ir nusiųskite į įkaitintą iki 220 ° C orkaitę 2 valandoms. Kas pusvalandį laistykite lašinamais riebalais.
Kepta antis su obuoliais
Klasikinis receptas ir tiesiog tikras malonumas - antis su obuoliais, kepta orkaitėje.
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Obuoliai - 500 g
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Vanduo - 0,5 šaukšto.
Kepta antis su obuoliais:
- Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite į 8 dalis.
- Švarią ir sausą antį iš visų pusių sutarkuokite druskos ir pipirų mišiniu.
- Anties pilvą pripildykite obuolių gabalėliais ir vėl siūkite siūlais.
- Įdėkite antį į gaidį pilvu žemyn, užpilkite vandeniu, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.
- Po 30 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C, nuimkite dangtį ir užpilkite sultimis antį.
- Siųskite jį toliau kepti 2 valandas, periodiškai apversdami ir pilant sultis.
Antis įdaryta grikiais
Orkaitėje kepta antis, įdaryta grikiais. Paukštis pasirodo švelnus ir sultingas, o kruopos prisotintos prieskonių aromatais su sultimis, pasirodo trapios ir skanios.
Ingridientai:
- Antis - 1 vnt.
- Grikiai - 2 šaukštai.
- Garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Džiovintos itališkos žolelės - 2 šaukštai
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio
- Lauro lapai - 2-3 vnt.
- Druska pagal skonį
Virimo antis, įdaryta grikiais:
- Grikius virkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.
- Rankomis sutrinkite lauro lapus ir sumaišykite su druska (2–3 šaukšteliai) ir visais marinato produktais.
- Nuplaukite ir nusausinkite antį, kad ji būtų kuo sausesnė.
- Tada iš visų pusių aptepkite marinatu ir įdarykite grikiais. Pritvirtinkite pilvo kraštus dantų krapštukais arba siūkite siūlais.
- Įdėkite antį į kepimo rankovę ir 3 valandas laikykite šaldytuve.
- Praėjus šiam laikui, nusiųskite antį į orkaitę, kad ji keptų 180 ° C temperatūroje 2 valandas.
