Kaip paruošti abrikosus žiemai? TOP 7 receptai su nuotraukų išsaugojimu namuose. Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys. Video receptai.
Abrikosai yra sveiki vasaros vaisiai, prisotinti saulės energijos, vitaminų ir vertingų ingredientų. Be to, tai yra mažai kaloringas produktas, o tai reiškia, kad jis yra dietos ir pasninko dienų palydovas. Tačiau vaisių sezonas yra trumpas, o vaisiai greitai pablogėja. Norint visus metus vaišintis saulėtais vaisiais, juos reikia paruošti būsimam naudojimui. Abrikosų vaisius žiemai galima išsaugoti įvairiais būdais. Iš jų gaminami kompotai, sirupai, uogienės, konservai, bulvių košė, konfitucija, padažas … Straipsnyje apžvelgsime geriausius receptus, kuriuos daugelis įsimylėjo.
Konservuoti abrikosai žiemai - maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys
- Pirmiausia surūšiuokite abrikosus, pašalindami pažeistus ir sugedusius vaisius.
- Vaisius gerai nuplaukite, kaip viena dulkių, žemės ar lapo dalelė turės įtakos išsaugojimo kokybei ir galiojimo laikui.
- Padažams, marmeladams ir uogienei išsaugoti vaisiai turi būti prinokę ir vidutiniškai minkšti.
- Virinant uogienę ir ruošiant kompotus, vaisiai naudojami tankiai, iš jų lengvai nuimamas kauliukas, ir supjaustyti skiltelėmis.
- Jei į jį įpilama citrinos rūgšties, uogienė bus šviesiai gintaro spalvos.
- Uogienės ir konservai įgaus pikantišką skonį, jei pridėsite cinamono, gvazdikėlių, žvaigždžių anyžių.
- Paprastai į abrikosų kompotą nededama citrinos rūgšties, nes vaisiai gerai toleruoja išsaugojimo procesą. Bet ruošinį galite pagardinti mėtų ar cinamono šakele.
- Vaisius galite susukti į bet kokius stiklainius po bet kokiais dangteliais.
- Jei abrikosai nuimami be sterilizavimo, stiklainius ir dangčius reikia nuplauti soda ir sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. Tai turi būti padaryta prieš klojant gatavą produktą.
Abrikosai sirupe be kauliukų
Konservuoti abrikosai sirupe gerai išlaiko savo formą, jie nešliaužia ir nesuyra. Todėl žiemą juos galima ne tik vartoti savo forma, bet ir kepti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 2 skardinės po 1 l
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Abrikosai - 700 g
- Cukrus - 400 g
- Vanduo - 1 l
Abrikosų virimas sirupe be kauliukų:
- Abrikosus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Vietoj jo galite įdėti graikinių riešutų branduolius arba palikti juos tokius, kokie yra.
- Sulenkite abrikosus į švarų, sterilų stiklainį, iki pečių.
- Užvirkite vandenį, supilkite abrikosus ir uždenkite stiklainį dangčiu.
- Po 10 minučių vandenį išpilkite į puodą ir įpilkite cukraus.
- Sirupą užvirkite ir supilkite į stiklainį.
- Suvyniokite stiklainį steriliu dangteliu, apverskite, uždėkite ant dangtelio ir apvyniokite šiltu antklode.
- Abrikosus palikite sirupe, kol jie visiškai atvės.
- Ruošinį 8 mėnesius laikykite kambario temperatūroje arba 1 metus rūsyje.
Konservuoti abrikosai su kauliukukais be sterilizavimo
Konservuotų abrikosų skonis ir aromatas pasirodo daug sodresnis ir ryškesnis nei ankstesniame recepte. Kadangi vaisių derlius nuimamas su akmeniu. Svarbiausia pasirinkti abrikosus, kurie yra stiprūs ir tvirti, galite net šiek tiek neprinokti.
Ingridientai:
- Abrikosų vaisiai - 1,5 kg
- Cukrus - 250 g
- Vanduo - 1,5 l
Konservuotų abrikosų ruošimas be kauliukų be sterilizavimo:
- Nuplautus abrikosus sudėkite į švarų indelį.
- Užvirinkite vandenį ir stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu, apvyniokite šiltu antklode ir palikite 15 minučių.
- Tada, naudodami dangtelį su skylutėmis iš stiklainio, išpilkite verdantį vandenį į puodą.
- Šį vandenį vėl užvirkite ir abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu.
- Apvyniokite indą šiltu antklode, kad sušiltų abrikosai be kauliukų.
- Po 15 minučių supilkite vandenį atgal į puodą, įpilkite cukraus ir virkite.
- Supilkite sirupą į abrikosus į stiklainį ir susukite steriliu dangteliu.
- Apverskite stiklainį aukštyn kojom ir apvyniokite jį antklode, kol visiškai atvės.
Konservuoti abrikosai per pusę
Norėdami palepinti save ir savo šeimą skaniais vitaminais žiemą, paruoškite konservuotus abrikosus per pusę. Namų ruošimo recepte bus išsaugotas maksimalus naudingų medžiagų kiekis, o vaisius galima ne tik vartoti savo forma, bet ir naudoti naminiam kepimui.
Ingridientai:
- Abrikosai - 1 kg
- Cukrus - 200 g
- Vanduo - 0,5 l
Konservuotų abrikosų virimas per pusę:
- Tvirtus, šiek tiek neprinokusius abrikosus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
- Sulenkite vaisių puses apskritomis eilėmis į stiklainį iki pat viršaus, sandariai sukraudami vienas kitą.
- Į abrikosų stiklainį supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangčiu. Palikite pastovėti apie 2 minutes ir į puodą supilkite abrikosuose mirkytą vandenį.
- Užvirkite ir užpilkite abrikosais.
- Po 2 minučių supilkite vandenį atgal į puodą ir užvirkite.
- Į puodą supilkite cukrų ir maišydami virkite sirupą apie 5 minutes.
- Lėtai supilkite sirupą į stiklainį su sukrautomis abrikosų puselėmis, kad indas šiek tiek sušiltų. Jei sirupas greitai išpilamas, stiklainis gali sprogti.
- Uždarykite stiklainį dangteliais, apverskite, apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Abrikosų uogienė
Išvirti gintarinę abrikosų uogienę visai nesunku. Tačiau žiemą stiklainis tokio ruošinio bus geras priedas prie vakarinės arbatos su šeima.
Ingridientai:
- Abrikosas - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 200 ml
Abrikosų uogienės ruošimas:
- Supilkite vandenį į tinkamą indą, įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
- Tirštą sirupą virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Abrikosus nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir užpilkite verdančiu sirupu vaisius.
- Saldų užvirinkite, kol sirupas visiškai atvės.
- Tada švelniai nusausinkite sirupą, kuris jau tapo turtingu nektaru, ir padėkite ant ugnies.
- Užvirkite, virkite 1 minutę ir švelniai supilkite į indą su abrikosais.
- Dar kartą palikite vaisius, kol jie visiškai atvės.
- Tada abrikosus su sirupu padėkite ant ugnies ir virkite, užvirdami, ir nedelsdami išjunkite ugnį. Palikite juos atvėsti.
- Taip užvirinkite uogienę dar 3-4 kartus, kiekvieną kartą leiskite uogienei virti 1–2 minutes ant silpnos ugnies. Kepimo metu nepamirškite šiek tiek pamaišyti vaisių.
- Karštą abrikosų uogienę supilkite į švarius garuose indus ir susukite dangtelius.
Abrikosų uogienė penkias minutes
Iš ryškiai geltonai raudonų prinokusių abrikosų galite gauti skanios uogienės. Vaisių gabaliukai plauks gintare, ne tik skanus ir saldus sirupas, bet ir išsaugos daug organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų.
Ingridientai:
- Abrikosai - 300 7
- Cukrus - 250 g
- Vanduo - 0,25 l
Abrikosų uogienės virimas penkias minutes:
- Neprinokusius didelius abrikosus nuplaukite tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais.
- Supilkite cukrų į verdantį vandenį ir maišydami užvirkite sirupą.
- Kai cukrus visiškai ištirps, abrikosus užpilkite sirupu ir palikite visiškai atvėsti.
- Atvėsusį sirupą supilkite į puodą, užvirkite ir užpilkite abrikosais. Palikite sirupą atvėsti.
- Pakartokite šią procedūrą dar 5 kartus ir paskutinį kartą padėkite keptuvę su abrikosais ant ugnies ir užvirkite.
- Virkite 5 minutes, nuolat maišydami, ir supilkite karštą abrikosų uogienę į švarius, sterilius stiklainius.
- Uždarykite indus dangteliais, apvyniokite antklode ir palikite lėtai atvėsti. Tada uogienę laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Abrikosų uogienė
Uogienė arba, kaip ji dar vadinama konfurcija, priešingai nei paprasta uogienė, yra tirštesnės ir vienodesnės konsistencijos. Šis ruošinys žiemai bus puikus desertų ir kepinių priedas.
Ingridientai:
- Minkšti abrikosai - 3 kg
- Cukrus - 1,5 kg
- Vanduo - 0,3 l
Abrikosų uogienės ruošimas:
- Abrikosus nuplaukite, išimkite sėklas, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Virkite juos ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kad vaisių masė taptų minkšta ir lygi.
- Abrikosus palikite atvėsti, tada sumalkite per ploną sietelį.
- Abrikosų tyrę supilkite į indą, uždėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, keletą valandų virkite, kad tyrelė užvirtų 2 kartus ir taptų tiršta.
- Tada įpilkite cukraus ir toliau virkite, kad uogienė dar labiau sutirštėtų ir įgautų tamsiai gintaro spalvą. Virimo metu visada maišykite uogienę, kad ji nesudegtų.
- Verdančią uogienę supilkite į švarius stiklainius, sandariai uždarykite dangčius ir palikite lėtai atvėsti po šilta antklode.
Abrikosų padažas
Iš abrikosų žiemai renkami ne tik kompotai ar konservai. Iš šių ryškių vaisių gaminamas skanus vaisių padažas, kuris patiekiamas kaip aštrus mėsos ar paukštienos priedas.
Ingridientai:
- Abrikosai - 1 kg
- Cukrus - 250-300 g
- Cinamonas - 6 g
- Maltas muskato riešutas - 3 g
- Vanduo - 100 ml
Abrikosų padažo paruošimas:
- Abrikosus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus.
- Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 5 minutes.
- Pamerkite maišytuvą į vaisių masę ir plakite iki vientisos masės.
- Į abrikosų mišinį įpilkite cukraus, cinamono ir muskato riešuto. Jei norite, galite įpilti citrinos rūgšties arba 50 ml citrinos sulčių, kad padažas įgautų rūgštaus skonio.
- Troškinkite abrikosų padažą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol tūris sumažės 2–2,5 karto.
- Supilkite gatavą ruošinį į švarius stiklainius, susukite dangtelius ir, lėtai atvėsus po antklode, laikykite rūsyje arba sandėliuke.
Vaizdo įrašų receptai:
Konservuoti abrikosai per pusę sirupe žiemai
Konservuoti abrikosai žiemai
