Troškinta antis pomidorų-sojų padaže su apelsino žievele. Pridėjus neįprastų prieskonių, patiekalas įgauna visiškai kitokį pikantišką skonį. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Antis laikoma šventiniu patiekalu. Kadangi ne visiems leidžiama pirkti paukščių skerdeną. Paprastai iškilmingam renginiui jis kepamas visas orkaitėje. Tačiau šiandien noriu pasiūlyti paruošti alternatyvų receptą - tegul ant stalo pasirodo troškinta antis. Galite virti grietinėje, savo sultyse, su prieskoniais, su kopūstais. Bet siūlau pasigaminti skaniame pomidorų-sojų padaže su apelsino žievele. Tačiau prieš pradėdama gaminti, pasidalinsiu keliomis rekomendacijomis ir patarimais.
- Padažo neturėtų būti daug, taip pat nepilkite vandens. Priešingu atveju paukštis bus ne troškintas, o virtas.
- Druska ir prieskoniais pagardinkite, kai anties riebalai ištirps.
- Pirkite skerdeną, sveriančią ne daugiau kaip 2,5 kg. Jei jo svoris yra didesnis, tai reiškia, kad paukštis yra senas, todėl mėsa bus kietesnė.
- Jei vis dėlto nepavyko įsigyti jauno paukščio, 12 valandų padėkite seną paukštį į dubenį su mineraliniu vandeniu. Dėl to pluoštai bus minkštesni.
- Kepimui naudokite ketaus indus. Jis pasižymi šilumą sulaikančiomis savybėmis ir jame mėsa keps greičiau.
- Galite nusipirkti šviežios arba šaldytos anties.
- Teisingai atitirpinkite užšaldytą skerdeną: ilgą laiką - pirmiausia šaldytuve, paskui kambario temperatūroje.
Vykdydami visus patarimus, paukštiena bus labai švelni, aromatinga ir skani. Ir norėdami sutrumpinti virimo laiką, supjaustykite skerdeną į mažesnes dalis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 242 kcal.
- Porcijos - 3-5
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Džiovintos slyvos - zhmenya (neprivaloma)
- Malti juodieji pipirai - didelis žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pomidorų padažas - 50 g
- Džiovinta apelsino žievelė - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 50 ml
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio troškintos anties virimas pomidorų-sojų padaže su apelsinų žievele, receptas su nuotrauka:
1. Į dubenį supilkite sojos padažą, pomidorų pastą ir džiovintą apelsino žievelę. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir bet kokių prieskonių, kurie jums labiausiai patinka.
2. Padažą išmaišykite iki vientisos masės.
3. Suberkite džiovintas slyvas ir dar kartą išmaišykite. Jei nėra džiovintų slyvų, naudokite įprastas slyvas.
4. Nulupkite antį juodo įdegio, pašalinkite vidinius riebalus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei norite, nuimkite nuo jų odelę, todėl patiekalas bus mažiau riebus. būtent žievelėje randama didžioji cholesterolio dalis.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite mėsos gabaliukus, kad iškeptų.
6. Nustatykite aukštą temperatūrą, kad gabaliukai greitai paruduotų. Tai leis jums išlaikyti visą mėsos sultingumą gabalėliais. Periodiškai apverskite. Virkite apie 10 minučių.
7. Iškeptą padažą perkelkite į keptuvę.
8. Išmaišykite ir užvirkite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mėsą ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos. Kuo ilgiau jį kepsite, tuo jis bus minkštesnis.
9. Antį patiekite karštą. Patiekite bet kokią košę, spagečius ar bulvių košę garnyrui. Nors ir tiesiog su šviežių daržovių salotomis, patiekalas bus labai skanus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą antį sojų padaže.
