Paminėdami antį, iškart įsivaizduojame iškeptą skerdeną su obuoliais. Tačiau paukštieną galima virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, troškinti aštriame sojų-garstyčių padaže.
Gatavos anties nuotrauka Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Antis visada yra šventinių renginių karalienė, ypač šeimininkės, kuriomis ja puošdavo Naujųjų metų ir Kalėdų stalus. Tačiau kai kuriose šeimose įprasta virti paukštį ne tik šventės dienomis, bet ir paprastomis pilkomis dienomis. Mano šeimoje taip nutinka, todėl visada stengiuosi eksperimentuoti ir sugalvoti naujų kulinarinių kūrinių. Tačiau tokį patiekalą taip pat galima saugiai patiekti šventinės šventės centre. Troškinta paukštiena bus tokia pat populiari kaip kepta visa antis su obuoliais. Esu tikras, kad kai jį gaminsite, jis taps jūsų firminiu ir firminiu patiekalu.
Iš visų esamų paukščių antis yra labiausiai panaši į žąsį. Tačiau ančių mėsa yra daug švelnesnė, minkštesnė ir organizmui lengviau virškinama. Jis turi didelę maistinę vertę ir turi vertingų vitaminų su mikroelementais. Be to, mokslininkai tikina, kad ančių mėsoje yra daug visaverčių baltymų, kalcio, geležies ir natūralių medžiagų apykaitos stimuliatorių. Anties riebalų sudėtyje yra oleino rūgšties, kurią organizmas gerai įsisavina. Štai kodėl dietologai labai palaiko jos mėsą ir dažnai įtraukia ančių filė be odos į visų rūšių dietas.
Rinkdamiesi visą paukštienos skerdeną, atkreipkite dėmesį į kelis svarbius dalykus, kad gautumėte šviežią. Anties oda turi būti lygi ir sausa, o krūtinė minkšta. Jis neturėtų būti lipnus, slidus ar stipriai kvepėti. Juostos pėdos turėtų būti minkštos, jei jos standžios - tai sena antis. Šaldyta antis taip pat gali būti naudojama gaminant maistą, tačiau tada negalėsite patikrinti jos kokybės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 248 kcal.
- Porcijos - 0,5 skerdenos
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Šafranas - 1 šaukštelis
- Garstyčios - 2 šaukšteliai
- Sojų padažas - 4 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis skonis
- Juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Kepkite anties troškinį sojų garstyčių padaže
1. Antį nuplaukite, pašalinkite poodinius riebalus, supjaustykite porcijomis ir gerai išdžiovinkite. Priešingu atveju, kepant, susiliejus vandeniui ir riebalams, bus daug purslų. Vienetų dydis gali būti įvairus, kaip jums patinka. Tai neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui, o tik gaminimo laikui. Mažesni gabaliukai iškeps greičiau.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
3. Paruoškite padažą. Sumaišykite garstyčias, sojos padažą, šafraną ir pipirus.
4. Gerai išmaišykite padažą.
5. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ar puodą su augaliniu aliejumi. Pageidautina, kad indai būtų sunkūs su storomis sienomis ir dugnu, idealiai tinka ketaus. Kepkite antį ant stiprios ugnies apie 7-10 minučių, kol taps šviesiai auksinė. Tada supilkite į jį padažą.
6. Suberkite smulkintą česnakinį svogūną.
7. Viską gerai išmaišykite ir pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Tada užpilkite 50-100 ml geriamojo vandens ir antį troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Kuo ilgiau troškinama, tuo mėsa bus minkštesnė ir minkštesnė.
8. Paruoštą antį galima patiekti atskirai arba patiekti prie garnyro: bulvių, grikių, spagečių ar ryžių. Manau, kad galutinis patiekalo rezultatas tikrai pradžiugins jus savo apetitiška išvaizda ir nepakartojamu skoniu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą antį sojų padaže:
