Antis yra skanus paukštis visose maisto ruošimo galimybėse. Klasikinis kepimo būdas yra kepti orkaitėje. Tačiau ne mažiau skanus patiekalas yra troškinta antis kokiame nors padaže, pavyzdžiui, su medumi ir citrina. Išbandykite, nesigailėsite!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Idėja kepti antį su obuoliais jau atrodo labai įprastas patiekalas, nors ir šventinis. Troškinta paukštiena yra ne mažiau skani ir netgi tokiame pikantiškame padaže kaip medus-citrina. Šis patiekalas tikrai taps firminiu po to, kai jį bent kartą iškepsite. Be to, belieka tik tobulinti įgūdžius ir įvairinti patiekalą įvairiausiais įdarais. Nors pats paukštis yra stebėtinai skanus. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru: bulvėmis, grikiais ar ryžiais.
Medaus paukštienos padažas gali atrodyti kaip nesusipratimas, tačiau taip atrodo tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesą sakant, gaminant maistą yra daugybė receptų, kuriuose „sūrūs“ingredientai derinami su saldžiais. Toks kontrastų žavesys maistui suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Tai tikras malonumas, minkšta švelni mėsa, rausva oda nepaliks abejingų. Virimui geriausia naudoti vidutinio dydžio antį. Jis turi būti nuplaunamas ir išdžiovinamas. Be to, galite troškinti su papildomais produktais, tokiais kaip bulvės, ryžiai, obuoliai, apelsinai, kriaušės, grybai, grikiai ir daug daugiau.
- Kalorijų kiekis 100 g - 245 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Citrina - 1 vnt.
- Medus - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Bet kokie prieskoniai, žolelės ir prieskoniai - pagal skonį ir norą
Anties troškinio virimas medaus citrinos padaže:
1. Nuplaukite antį, nubraukite odą geležine kempine, kad pašalintumėte juodą įdegį. pašalinkite visus riebalus, ypač uodegą. Padalinkite paukštieną į gabalus ir pasirinkite tuos, kuriuos naudosite kepimui. Likusią dalį įdėkite į šaldytuvą kitam patiekalui. Jei norite, kad maistas būtų liesesnis, naudokite krūtinę, jei nebijote priaugti papildomų kilogramų, tiks blauzdikaulis ir kojos.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir supjaustykite.
3. Padėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite augalinį aliejų. Gerai padalinkite ir sudėkite į paukščio gabaliukus. Kepkite iš visų pusių apie 5–7 minutes ant stiprios ugnies, kad jie įgytų aukso rudos spalvos plutą, dėl kurios visos sultys išliks mėsoje.
4. Kitoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
5. Vienoje keptuvėje sumaišykite svogūną ir antį. Išmaišykite, įjunkite vidutinę ugnį ir toliau virkite dar apie 5 minutes.
6. Citriną nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis, iš kiekvienos išspauskite sultis. Jei susiduriate su sėklomis, pašalinkite jas.
7. Įdėkite medaus, druskos, maltų pipirų ir bet kokių prieskonių su citrinos sultimis.
8. Padažą išmaišykite iki vientisos masės ir užpilkite ant mėsos. Išmaišykite, užvirkite ir sumažinkite temperatūrą iki žemos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite maistą ant silpnos ugnies apie valandą. Retkarčiais pamaišykite. Antį patiekite karštą su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti skanią antį su medumi ir sojos padažu.
