Receptų pasirinkimas skanių kompotų gamybai vasaros dienai namuose. Ką ir kaip tinkamai paruošti vasaros kompotą. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Niekas nenumalšins troškulio vasaros karštyje kaip vėsus vaisių ir uogų kompotas. Nė viena parduotuvėje parduodama sultys nepranoks tikro šviežiai paruošto naminio kompoto. Intensyvus aromatas, kvepiantis, malonus saldžiarūgštis poskonis … jie užkariaus visus be išimties. Gaivus gėrimas ne tik numalšins troškulį karštu vasaros laikotarpiu, bet ir suteiks malonų malonumą tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ši medžiaga siūlo TOP-10 vasaros kompoto receptų, taip pat visas subtilybes, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį ruošdami gėrimą.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Kompotas rusų virtuvėje yra gėrimas, pagamintas iš uogų, vaisių ir daržovių, virtų vandenyje su pridėtu cukrumi. Skirtingai nuo europietiškos virtuvės, kur kompotas yra daugiau vaisių desertas tirštame sirupe.
- Kad kompotas būtų skanus, svarbu naudoti geros kokybės vandenį, šaltinį arba filtruotą.
- Vaisių ir uogų mišiniai gali būti švieži arba šaldyti. Gėrime dažnai naudojami džiovinti vaisiai. Atskirai būtina pabrėžti uzvarus - kompotą, į kurį pridedama medaus.
- Supjaustykite vaisius vienodais griežinėliais, kad jie tolygiai išleistų sultis. Kietus vaisius supjaustykite smulkiais gabalėliais, minkštus - dideliais, o uogas sudėkite visas.
- Persimonai, granatai, svarainiai ir bananai netinka kompotui.
- Jei naudojate saldžius vaisius, derinkite skonį su rūgščiais vaisiais, tokiais kaip citrina, spanguolė, serbentai.
- Šaldytų mišinių atšildyti nereikia. Įdėkite juos ir džiovintus vaisius į šaltą vandenį, nes jiems reikia laiko atitinkamai atitirpti arba išsipūsti. Šviežius vaisius ir uogas dėkite tik į verdantį vandenį. Jiems reikia aukštos temperatūros, kad jie neišduotų sulčių ir visų naudingų vitamino savybių.
- Kaip saldiklį naudokite bet kokį cukrų: baltą, rudą, vaisių, cukranendrių. Gėrimo skonis kiekvieną kartą bus šiek tiek kitoks. Galite jį pakeisti medumi, bet įdėkite į vėsinantį gėrimą. Tai bus dar kvapniau ir sveikiau. Be cukraus, saldaus skonio galite gauti naudodami džemą ar uogienę.
- Saldumo kiekis priklauso nuo vaisių ar uogų rūgštingumo. Standartinis cukraus ir vandens santykis yra 1: 2. Vidutiniškai 1 litras vandens - 0,5 šaukšto. Sachara.
- Dėl kompoto skonio ir aromato likus minutei iki paruošimo įpilkite prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, melisos, imbiero, kvapiųjų pipirų, mėtų, muskato riešuto, vanilės. Į kompotą dažnai pilamos vyno ir vaisių sultys, pridedama citrinos žievelės ir rožių žiedlapių. Virimo metu įpilkite žievelės ir atvėsinkite gėrimą.
- Žiupsnelis rupios druskos geriau atskleis vaisių ir prieskonių aromatą kompote.
- Virimo laikas priklauso nuo vaisių. Kieti vaisiai virti 10-20 minučių, minkšti vaisiai-5-10 minučių. Neįmanoma ilgai virti kompoto, kitaip vaisiai praras spalvą, formą, skonį ir vitaminus.
- Kad gėrime liktų daugiau maistinių medžiagų, kompotus užvirinkite tik ant silpnos ugnies, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirinti.
- Jei norite kiek įmanoma išsaugoti gėrime esančius vitaminus, vaisius ir uogas su sirupu supilkite į termosą ir palikite 10 valandų.
- Vitaminai geriau išsilaiko, jei į verdantį vandenį įberiate žiupsnelį citrinos rūgšties.
- Kompotą geriau gerti šaltą, nes atvėsęs įgauna sodresnį skonį.
- Gėrimas keletą dienų laikomas 2–14 laipsnių temperatūroje. Jį galima užšaldyti šaldiklyje, kur jis bus laikomas maždaug mėnesį.
- Svarbu, kad bet koks vasaros kompotas būtų išsaugotas nuimant derlių žiemai.
- Galite paruošti gėrimą ne tik ant viryklės, bet ir daugiafunkcinėje viryklėje, naudodami „troškinimo“arba „sriubos“režimą.
Mėlynių ir braškių kompotas
Kvapnus ir ryškus vasaros braškių ir mėlynių kompotas taps gardžiu vitamino priedu šeimos pietums ir šventinei vakarienei. Vietoj arbatos galite gerti ir šaltą, ir karštą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 126 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Vanduo - 1 l
- Mėlynės - 350 g
- Braškės - 350 g
- Cukrus - 200 g arba pagal skonį
- Melissa - 2 šakelės
Mėlynių ir braškių kompoto virimas:
- Nuplaukite braškes ir pašalinkite žalius stiebus.
- Mėlynes nuplaukite.
- Į puodą supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Sirupą užvirkite.
- Įdėkite uogas į verdantį saldų vandenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite juos 2 minutes.
- Įpilkite nuplautų citrinų balzamo šakelių ir išjunkite ugnį.
- Palikite gėrimą infuzuoti 5 valandas.
Vyšnių-abrikosų kompotas
Sveikas ir skanus vyšnių-abrikosų gaivinantis kompotas su aromatinėmis mėtomis. Kvapus ir ryškus kompotas visada pravers karštą vasaros dieną.
Ingridientai:
- Vanduo - 3 l
- Šviežios vyšnios - 400 g
- Abrikosas - 200 g
- Persikas - 100 g
- Citrusinių vaisių žievelė - 10 g
- Cukrus - 400 g arba pagal skonį
Virimo vyšnių-abrikosų kompotas:
- Gerai nuplaukite visus vaisius.
- Abrikosus ir persikus perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite vaisius į 4 dalis.
- Jei vyšnios su žaliomis uodegomis, pašalinkite jas. Neišimkite kaulų.
- Į kepimo puodą supilkite šaltą vandenį, įpilkite cukraus ir nusiųskite puodą į viryklę. Užvirkite ant silpnos ugnies.
- Pamerkite vaisius į verdantį sirupą, vėl užvirkite ir nedelsdami nukelkite gėrimą nuo ugnies.
- Įpilkite citrinos arba apelsino žievelės.
- Uždarykite keptuvę dangčiu, palikite atvėsti ir palikite infuzuoti mažiausiai 5-6 valandas.
Aronijos ir vyšnių kompotas
Vitaminų vasaros vyšnių ir kalnų pelenų kompotas su nuostabiu aromatu. Aronijos vertinamos dėl vitaminų sudėties ir gydomųjų savybių. Kartu su vyšniomis uoga įgaus išskirtinį skonį ir sodrią rubino spalvą.
Ingridientai:
- Vanduo - 1 l
- Aronijos - 250 g
- Vyšnios - 150 g
- Cukrus - 200 g arba pagal skonį
- Citrinos žievelė - 10 g
Aronijos ir vyšnių kompoto paruošimas:
- Rūšiuokite šviežias uogas, surūšiuotas ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Nuplėškite žalius stiebus nuo vyšnių.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir užvirkite.
- Uogas sudėkite į verdantį sirupą ir vėl užvirkite.
- Nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Į puodą įpilkite citrinos žievelės juostelės, uždarykite dangčiu ir palikite 10 valandų.
Kriaušių ir obuolių kompotas
Vasaros kompotas iš obuolių ir kriaušių yra labiausiai paplitusi ir paplitusi gėrimo versija. Jis verdamas iš šviežių, šaldytų ir džiovintų vaisių. Šį skanų gaivinantį kompotą įvertins ir suaugusieji, ir vaikai. O pridėtas cinamonas padarys gėrimą aromatingesnį ir sodresnio skonio.
Ingridientai:
- Vanduo - 1 l
- Šviežios kriaušės - 250 g
- Švieži obuoliai - 250 g
- Cinamonas - 1 lazdelė
- Cukrus - 200 g arba pagal skonį
- Citrinų sultys - nuo 0,5 citrinos
- Mėtų - 2 šakelės
Virimas kriaušių ir obuolių kompoto:
- Nuplaukite obuolius ir kriaušes, išimkite sėklas ir supjaustykite į 4-6 dalis, priklausomai nuo dydžio.
- Į puodą supilkite cukrų, įdėkite cinamono lazdelę ir užpilkite vandeniu. Viską užvirinti.
- Pamerkite vaisius į verdantį vandenį, vėl užvirkite ir virkite, kol suminkštės, apie 10 minučių.
- Likus minutei iki virimo pabaigos, nuleiskite mėtų šakeles ir išjunkite ugnį.
- Nuplaukite citriną, išspauskite iš jos sultis ir nedelsdami supilkite į kompotą. Įsitikinkite, kad citrinos sėklos nenukrito.
- Išmaišykite ir palikite kelias valandas.
Kompotas su braškėmis ir rabarbarais
Vasariškas, ryškus ir patrauklus kompotas iš sultingų braškių ir šviežių rabarbarų. Naminis gėrimas pasirodo neįtikėtinai aromatingas, vidutiniškai saldus ir malonaus rūgštumo, kurį jam suteikia rabarbarai.
Ingridientai:
- Vanduo - 3,5 l
- Rabarbarai - 5 stiebai
- Braškės - 500 g
- Cukrus - 6 šaukštai arba pagal skonį
- Mėtų - maža krūva
Virimo kompotas su braškėmis ir rabarbarais:
- Nuplaukite rabarbarus, nulupkite stiebus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Braškes nuplaukite, nuimkite žalią kotelį ir perpjaukite didelius metus per pusę, o mažas palikite nepažeistas.
- Puode užvirkite vandenį ir suberkite smulkintus rabarbarus.
- Įpilkite cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes.
- Tada sudėkite braškes ir virkite dar 2 minutes.
- Išjunkite ugnį, suberkite nuplautus mėtų lapelius, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti 2-3 valandas.
„Ranetki“, bruknių ir mėlynių kompotas
Vasaros kompotas iš šiek tiek rūgščių ir rūgščių „Ranetka“obuolių yra praturtintas mineralais ir vitaminais. Po terminio apdorojimo ir infuzijos jame išsaugoma daug naudingų maistinių medžiagų.
Ingridientai:
- „Ranetka“obuoliai - 150 g
- Bruknės - 50 g
- Mėlynės - 50 g
- Vanduo - 2 l
- Cukrus - 50 g
Virimo kompotas iš ranetki, bruknių ir mėlynių:
- Bruknes ir mėlynes nuplaukite, sugedusias rūšiuokite ir išimkite. Taip pat nuplėškite lapus.
- Nuplaukite obuolius ir pašalinkite uodegas.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus pagal skonį ir padėkite ant ugnies.
- Užvirkite ir pamerkite laukinių uogų ranetki į verdantį vandenį.
- Dar kartą užvirkite ir virkite 2-3 minutes.
- Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę ir palikite infuzuoti 2 valandas.
Vasaros abrikosų kompotas
Skanus abrikosų kompotas iš šviežių vaisių. Gėrimas yra lengvas ir elegantiškas, aromatingas ir sveikas. Patiekite atšaldytą pietums, popietės arbatai ar vakarienei su sausainiais ir bet kokiais pyragaičiais.
Ingridientai:
- Abrikosas - 200 g
- Sloe - 200 g
- Cukrus - 100 g
- Vanduo - 2 l
Vasaros abrikosų kompoto virimas:
- Abrikosus nuplaukite ir išimkite sėklas.
- Nuplaukite erškėčius.
- Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Į puodą įpilkite abrikosų ir erškėčių.
- Užvirkite ir virkite 20-25 minutes.
- Į vaisių sultinį supilkite cukrų pagal skonį ir išmaišykite.
- Atvėsinkite gatavą abrikosų ir slyvų kompotą ir pradėkite ragauti.
Persikų ir obuolių kompotas
Vasarinis persikų kompotas yra labai aromatingas duete su saldžiarūgščiais obuoliais, citrinos ir mėtų gaivumu. Vasarą jis numalšins troškulį ir pakeis kenksmingus gazuotus gėrimus.
Ingridientai:
- Persikai - 1 kg
- Rūgštūs obuoliai - 3-4 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 1, 5 šaukštai.
- Cinamonas - 1 lazdelė
- Vanduo - 2 l
- Mėtų - 2 šakelės
Persikų ir obuolių kompoto virimas:
- Citriną nuplaukite šepečiu ir nulupkite žievelę juostelėmis, naudodami peilį.
- Išspauskite sultis iš citrinos minkštimo.
- Įdėkite žievelę į puodą, uždenkite cukrumi ir leiskite pastovėti 20 minučių.
- Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite.
- Persikus ir obuolius nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite sėklas.
- Persikus ir obuolius sudėkite į verdantį sirupą ir vėl užvirkite.
- Nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite citrinos sultis ir suberkite nuplautus mėtų lapelius.
- Puodą uždenkite dangčiu ir gėrimą visiškai atvėsinkite.
Serbentų ir agrastų kompotas
Skanus ir vitaminingas vasaros kompotas iš agrastų ir raudonųjų serbentų. Gėrimas nėra cukrus, sodraus saldžiarūgščio skonio. Jis idealiai tinka patiekti atšaldytą.
Ingridientai:
- Agrastas - 1 kg
- Raudonieji serbentai - 1/2 kg
- Cukrus - 300 g
- Vanduo - 2,5 l
- Mėtų - 4 šakelės
Vasarinių raudonųjų serbentų ir agrastų kompoto virimas:
- Rūšiuokite agrastus ir serbentus, surūšiuokite sugedusias uogas ir nuplaukite.
- Supilkite uogas į puodą, įpilkite cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Puodo turinį vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nuleiskite mėtų lapus.
- Palikite kompotą 40 minučių po dangteliu, kad nuvarvėtų ir perkoškite per smulkų sietelį.
Šilkmedžio kompotas
Šilkmedžio kompotas su maloniu saldžiarūgščiu skoniu ir subtiliu uogų aromatu. Tai puikus troškulio malšintojas. O kad gėrimas įgautų įdomesnį skonį, galite įdėti kelis mėtų ar citrinų balzamo lapus.
Ingridientai:
- Vanduo - 1,5 l
- Cukrus - 200 g
- Šilkmedis - 500 g
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
Šilkmedžio kompoto virimas:
- Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite.
- Įpilkite cukraus ir virkite 3-4 minutes.
- Išrūšiuokite šilkmedį, pašalinkite sugedusias uogas ir švelniai nuplaukite.
- Nusiųskite uogas į puodą su verdančiu sirupu ir vėl užvirę 10 minučių virkite ant silpnos ugnies.
- Išjunkite ugnį, įpilkite į puodą citrinos rūgšties ir išmaišykite.
- Uždenkite puodą dangčiu ir atvėsinkite kompotą iki kambario temperatūros.
- Tada perkoškite gėrimą per smulkų sietelį.
