Antį iškepti šiek tiek sunkiau nei vištieną. Jo mėsa kietesnė, juntamas specifinis kvapas. Bet visas šias problemas galima išspręsti! Patiekalas ilgai bus prisimintas su malonumu. Pažiūrėkime, kaip virti troškintą antį pomidoruose ir cinamone. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Ančių mėsa yra labiausiai subalansuota pagal maistinę vertę ir mikroelementų kiekį. Tai antras populiariausias po vištienos. Kadangi antyje yra daugiau riebalų, kuriuos reikia sumaniai išlydyti, kad mėsa neišdžiūtų. Antis ruošiama įvairiais būdais. Jis virtas, keptas, troškintas, keptas. Svarbiausia, kad gatavo patiekalo mėsa išliktų minkšta ir sultinga. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasirinkti tinkamą temperatūrą ir virimo būdą. Paukštienai kepti ir kepti reikia tam tikros kulinarinės patirties, o tai gali būti sunku pradedantiesiems virti. Tačiau virti ir troškinti gali net jaunos šeimininkės. Todėl šiandien mes gaminsime troškintą antį pomidoruose ir cinamone.
Siūlomas patiekalas bus puiki paslauga, jei bijote rizikuoti kepti ar kepti, bet norite nustebinti svečius neįprastais skonio deriniais. Receptas papildytas cinamono lazdele, kuri paukščiui suteiks ryškų aštrų aromatą, o pomidorų pastos dėka mėsa taps švelnesnė ir sultingesnė. Jei teisingai paruošite patiekalą, jis taps „numeriu vienas“ne tik kasdien, bet ir ant šventinio stalo.
Taip pat žiūrėkite „Anties troškinys vynuose“.
- Kalorijų kiekis 100 g - 201 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Džiovintos avietės - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kalendra - 0,5 šaukštelio
- Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai
- Cinamonas - 1 lazdelė
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio troškintos anties virimas pomidoruose ir cinamone, receptas su nuotrauka:
1. Geležine kempinėle nubraukite anties odą. paprastai ant jo lieka juodas įdegis, ypač jei tai yra paukštiena. Tada skerdeną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Kuo jie mažesni, tuo greičiau patiekalas iškeps, o mėsa bus minkštesnė.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą. Išdėstykite jį vienu sluoksniu, kad gabaliukai nesiliestų. Tai gerai iškeps ir suformuos plutą, kuri uždarys sultis viduje.
3. Antį kepkite ypač atsargiai, nes lengva išdžiūti. Todėl neturėtumėte rodyti ypatingo uolumo ir ilgai laikyti jį keptuvėje.
4. Antį pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, kalendra, rozmarinu ir įdėkite cinamono lazdelę.
5. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
6. Jei reikia, įpilkite šiek tiek geriamojo vandens. Užteks 50-100 ml. Antį troškinkite ir troškinkite 1 valandą pomidoruose ir cinamone. Patiekite gatavą patiekalą prie stalo su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį su obuoliais.
