Straipsnyje kalbama apie karčiąjį (juodąjį) šokoladą - kokias savybes jis turi, kodėl jis mus džiugina, kuo jis skiriasi nuo pieniško šokolado, ar padeda senėjimas išvengti ir kas jo neturėtų valgyti? Šokoladas gaminamas iš atogrąžų teritorijų kakavos pupelių. Šokolado tėvynė yra Pietų Amerika, o pirmasis batonėlis pasirodė XIX amžiuje, kurį pagamino Joseph Fry. Pirmasis pieniško šokolado batonėlis pasirodė 1876 m.: Jį pagamino šveicaras Danielis Peteris iš pieno miltelių. Pagrindinis skirtumas tarp kartaus (juodo) ir kitų jo rūšių yra pieno nebuvimas ir didelis šokolado tirpalo bei kakavos sviesto kiekis.
Juodojo kartaus šokolado sudėtis: vitaminai ir mineralai
Kartusis šokoladas (arba juodasis) susideda iš 72% natūralios kakavos ir kuo daugiau jo, tuo šokoladas bus sveikesnis.
Šiame produkte yra daug kakavos sviesto ir kakavos tirpalo, vanilino ir lecitino. Jame yra riboflavino, tiamino, vitaminų PP, E, kalcio, magnio, natrio, geležies, kalio ir fosforo.
Kalorijų kiekis juodo šokolado (juodo)
100 g produkto yra 539 kcal:
- Baltymai - 6, 2
- Riebalai - 35,4 g
- Angliavandeniai - 48, 2 g
- Vanduo - 0,8 g
Tamsaus kartaus šokolado privalumai
Tamsus šokoladas nuo senėjimo: jame yra daug kakavos pupelių, todėl jis yra antioksidantas. Jame yra dar daugiau antioksidantų nei raudonajame vyne ar žaliojoje arbatoje, jie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir taip užtikrina normalų širdies darbą bei apsaugo nuo ankstyvo kūno ląstelių senėjimo. Kartusis šokoladas pagerina kūno tonusą. Alkaloidai kofeinas ir teobrominas turi stimuliuojantį poveikį, todėl jei nesate geros nuotaikos, valgykite juodojo šokolado ir tikrai jo turėsite.
Valgydami šiek tiek šio produkto, galite padidinti savo našumą ir ištvermę. Dėl savo sudėtyje esančio polifenolio šis produktas yra labai naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai. Vidutinis šokolado kiekis pagerina kraujotakos sistemos veiklą ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
Kartusis šokoladas sugeba deginti riebalus. Įrodyta, kad suvalgius pakankamai šokolado galima numesti svorio, nes šokolado angliavandeniai organizme suskaidomi labai greitai ir sunaudojami taip pat greitai.
Vaizdo įrašas apie naudingas tamsaus šokolado savybes
Juodojo kartaus šokolado žala ir kontraindikacijos
Valgydami bet kokį šokoladą pakenksite žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų, tačiau tai daugiausia pasakytina apie pieną ir baltąjį šokoladą, o ne karčią (juodą).
Kartusis šokoladas gali būti žalingas, jei per dieną suvartojama daugiau nei 25 g, persivalgius organizme angliavandeniai pradės kauptis riebalų pavidalu.
Jis taip pat gali būti žalingas, jei pagamintas iš žemos kokybės žaliavų. Faktas yra tas, kad žemos kokybės kakavos milteliai galutiniam produktui gali suteikti ne kartaus, o rūgštaus skonio, taip paveikdami skrandžio rūgštingumą ir sukeldami gastritą bei kitas virškinimo trakto ligas. Todėl rinkitės aukštesnės kokybės šokoladą, netaupydami jo pirkimo.
