Šiandien visi žino apie priešpienį. Tačiau nedaugelis žmonių jį naudoja visų rūšių patiekalams gaminti. Siūlau pusryčiams pasigaminti saldaus omleto su priešpieniu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Priešpienis yra tirštas ir klampus geltonas skystis, turintis daug baltymų, sūraus skonio ir savito kvapo. Jis gaminamas žinduoliams paskutinėmis nėštumo dienomis ir pirmosiomis dienomis po gimdymo. Jo cheminė sudėtis skiriasi nuo įprasto pieno. Pavyzdžiui, baltymų yra 4-5 kartus daugiau, globulino ir albumino - 20–25 kartus. Tačiau jame yra šiek tiek mažiau pieno cukraus ir kazeino nei piene.
Kaitinant priešpienis krešėja, todėl iš jo negalima gaminti sviesto, sūrio ir kitų produktų. Kulinarijoje jis laikomas vertingiausiu maisto produktu. Iš jo gaminami blynai, ant jo verdami makaronai, virti su šonine, dedama į troškinius … Bet šiandien siūlau su juo išvirti sotų saldų omletą. Pasirodo, toks švelnus, erdvus ir minkštas, kad tiesiog tirpsta burnoje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 200 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Galvijų priešpienis - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sezamo sėklos - 1 desertinis šaukštas
- Augalinis aliejus - kepimui
Padaryti saldų omletą su priešpieniu
1. Priešpienį sutarkuokite ant vidutinės arba rupios trintuvės.
2. Sutarkuotą priešpienį sumaišykite su kiaušiniu.
3. Į maistą įpilkite sezamo sėklų.
4. Maišykite šakute arba maža šluotele iki vientisos masės.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės. Supilkite augalinį aliejų, gerai pašildykite ir sumažinkite temperatūrą iki vidutinės. Įpilkite kiaušinių masę, uždenkite keptuvę ir kepkite omletą apie 2 minutes.
6. Tada apverskite, vėl uždarykite dangtį ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos tiek pat laiko. Labai ilgai neeksponuokite omleto ant ugnies, kad jis išliktų erdvus ir švelnus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą ir patarimus, kaip teisingai virti omletą (Lazersono receptas ir principai):
