Norint, kad antis būtų skaniai iškepta, nepakanka turėti gerą receptą. Pusė patiekalo sėkmės priklauso nuo paukštienos kokybės. Išmoksime teisingai jį išsirinkti ir virti.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šios dienos pokalbis skirtas tiems, kurie mėgsta kurti virtuvėje ir tai daro įkvėpti. Tęsiu improvizacijos su antimi temą ir kepsiu ją griežinėliais orkaitėje nuostabiai skaniame marinate. Jis pasirodys labai skanus, ne sausas, originalus ir neriebus. Tačiau viena iš pagrindinių maisto gaminimo sėkmių yra tinkama paukštiena. Priešingu atveju tai yra sugadinto gaminio garantija. Todėl pirmiausia keli patarimai, kaip tai tinkamai įvertinti. Jei turite pasirinkimą, pirmenybę teikite nesupakuotai paukštienai. prastos kokybės produktas gali būti paslėptas po hermetiška vakuumine plėvele. Be to, galite apžiūrėti tokį paukštį ir įsitikinti jo gera kokybe, būtent:
- Paimkite paukštį į rankas ir pajuskite jo šonkaulį, galite jį šiek tiek sulenkti. Jauno žmogaus kaulai yra minkšti ir trapūs. Šis paukštis bus pats skaniausias.
- Pažvelkite į nagus. Jaunoje antyje jie yra lygūs ir lygiagretūs, senoje antyje jie „atrodo“skirtingomis kryptimis, tvirti ir patvarūs.
- Kitas ryškus senatvės požymis - raukšlės. Pagyvenusio paukščio virš snapo yra daug raukšlių, o tai reiškia, kad kuo mažiau jų, tuo jaunesni vandens paukščiai.
- Akivaizdus jauno paukščio požymis: vidiniai riebalai be būdingo žalsvai gelsvo atspalvio su maloniu kvapu. Kuo lengvesni riebalai ir kuo mažiau riebalų, tuo jaunesnis paukštis.
Žinodami šias smulkmenas, nusipirksite tinkamą skerdeną, ir tai jau yra raktas į pusę sėkmingo patiekalo. Toliau jums tereikia jį virti, nenukrypstant nuo instrukcijų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 240 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Antis - 0,5 pokšto
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepdami antį gabalėliais orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Supilkite sojos padažą į indą ir įpilkite garstyčių. Toliau supilkite suneli apynius.
2. Supilkite imbiero miltelius. Vietoj miltelių galite naudoti šviežią imbiero šaknį, sutarkuotą ant smulkios trintuvės.
3. Tada sumaltas muskato riešutas.
4. Išmaišykite marinatą.
5. Aš jau turėjau antį iš anksto paruoštą ir supjaustytą gabalėliais. Jei turite visą skerdeną, nuplaukite ją ir pašalinkite juodą įdegį. Pašalinkite vidinius riebalus ir supjaustykite skiltelėmis. Jei norite, galite pašalinti odą, kad patiekalas taptų dietiškesnis. Tada panardinkite antį į marinatą.
6. Maišykite ir marinuokite vieną valandą. Bet jei įmanoma, jį galima marinuoti ilgiau, pavyzdžiui, per naktį. Tada uždenkite folija ir nusiųskite į šaldytuvą.
7. Kepimui paimkite rankovę ir pritvirtinkite ją iš vienos pusės. Jei neturite, įsigykite patogų kepimo indą su dangčiu.
8. Sulenkite paukštį į maišą.
9. Toliau supilkite marinatą, kuriame paukštis buvo marinuotas.
10. Užriškite kepimo rankovę ir padėkite ją ant kepimo skardos. Nusiųskite paukštį kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 1,5 valandos. Jei norite, kad mėsa būtų rausva, 10 minučių prieš kepimą supjaustykite maišelį, kad antis paruduotų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti antį gabalėliais rankovėje orkaitėje.
