Nežinote, kaip iškepti skanią antį? Visa orkaitės antis imbiero-apelsinų padaže skamba net šventiškai. Pabandykite virti, jums tikrai patiks. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Antis yra vienas iš populiariausių patiekalų, puikiai tinkantis prie bet kokio šventinio stalo. Ypač be orkaitėje keptos anties Naujųjų metų ir Kalėdų stalas nėra pilnas. Nors daugelis žmonių dažnai jį gamina darbo dienomis. Tačiau, nepaisant jo populiarumo, kai kurios šeimininkės yra nusivylusios kepta antimi, nes mėsa sausa arba prastai iškepusi, joje mažai mėsos ir daug riebalų, arba nemalonus kvapas. Todėl šioje apžvalgoje sužinosite, kaip iškepti puikią orkaitėje keptą antį, o patarimai ir gudrybės padės iškepti kvepiančią ir sultingą skerdeną.
- Pasirinkite tinkamą ne sunkesnį kaip 2,5 kg paukštį, nes tai yra garantija, kad paukštis yra jaunas.
- Pirkite antį šviežią, ne šaldytą. Jei vis tiek naudojate šaldytą, tada atitirpinkite jį teisingai, apatinėje šaldytuvo lentynoje.
- Jei jus gąsdina nemalonus paukščio kvapas, tada, pjaudami skerdeną, nupjaukite užpakalį. Vardai, kuriais ji patiekalui suteikia specifinį kvapą.
- Optimali kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
- Virimo laikas apskaičiuojamas taip: 1 kg skerdenos kepimui reikia 40 minučių, plius 25 minutes. Pavyzdžiui, jei antis sveria 2, 2 kg, tai užtruks 113 minučių, t.y. beveik 2 valandas.
Atsižvelgiant į visus šiuos dalykus, ančių mėsa pasirodys švelni ir tiesiog ištirps burnoje. Pluta pasirodys traški, o aromatas akimirksniu suvilios visus valgytojus.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti apelsinų įdarytą antį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 325 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 3-4 valandos
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Džiovintos maltos apelsino žievelės - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Imbiero milteliai - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 2-3 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Džiovintos žolelės (bet kokios) - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio visos ančių kepimas orkaitėje imbiero-apelsinų padaže, receptas su nuotrauka:
1. Giliame mažame dubenyje sumaišykite imbiero miltelius, džiovintą apelsino žievelę, garstyčias, sojų padažą ir juoduosius pipirus.
2. Tada pridėkite džiovintų žolelių. Tai gali būti kalendra, bazilikas, petražolės ir kt.
3. Gerai išmaišykite marinatą.
4. Išvalykite antį iš plunksnų, jei tokių yra. Patogiausia tai padaryti palaikant skerdeną ant atviros ugnies. Pašalinkite visus riebalus ir plėveles viduje. Paukštį nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada skerdeną iš vidaus ir išorės aptepkite marinatu, druska ir padėkite ant kepimo skardos. Nusiųskite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 2-2,5 valandos. Jei pageidaujate, paukštis gali būti įdarytas obuoliais, apelsinais, moliūgais, grikiais, bulvėmis ir tt Be to, jei turite laisvo laiko, palikite paukštį marinuoti 1-2 valandas. Taip mėsa bus dar skanesnė.
Paruoštą visą antį patiekite orkaitėje imbiero-apelsinų padaže iškart po kepimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti keptą naminę antį orkaitėje.
