„Okroshka“yra tradicinis rusiškas patiekalas, gaminamas iš įvairių maisto produktų, užpildų, skysčių ir kt. Šioje apžvalgoje pasidalinsiu pikantišku okroshka receptu ant dešros su citrina ir garstyčiomis.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Okroshka“yra iš pradžių rusiškas patiekalas, tradiciškai ruošiamas vasarą, kai lauke karšta. šis patiekalas priklauso šaltų sriubų kategorijai. Pagrindinis valgio principas yra mėsos ir daržovių pjaustymas, toliau maišant ir pilant skystu pagrindu. Pastarasis yra kefyras, o ne saldi duonos gira, išrūgos, sultinys, vanduo su majonezu ar grietine. Nėra griežtų produktų naudojimo apribojimų. Be to, kiekviename recepte turėtų būti bulvių, mėsos komponento (virtos mėsos, kumpio, dešros), šviežių agurkų, kiaušinių ir žolelių. Kartais morkos, burokėliai, ropės, rutabagas ir kiti produktai dedami į okroshka. Tačiau čia galite eksperimentuoti ir pridėti, pašalinti arba pakeisti ingredientus pagal savo skonį. Paruoštą okroshka, idealiu atveju, reikia infuzuoti pusvalandį, kad produktai būtų prisotinti sultiniu.
Šioje apžvalgoje „okroshka“bus virta su dešra ir pagardinta šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir garstyčiomis. Mineralinį vandenį naudosiu kaip skystą pagrindą. Toks patiekalas pasirodo dietinis ir turi ypatingą pikantiškumą ir skonį. Jis turėtų būti patiekiamas su rugine duona, skrebučiais ar skrebučiais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 30 minučių maisto pjaustymui, plius kiaušinių ir bulvių virimo ir aušinimo laikas
Ingridientai:
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Gydytojo dešra - 300 g
- Švieži agurkai - 4 vnt.
- Žalieji svogūnai - didelė krūva
- Krapai - didelė krūva
- Citrina - 1 vnt.
- Grietinė - 600 ml
- Garstyčios - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Mineralinis vanduo - 3 l
Žingsnis po žingsnio virkite okroshka su dešra, citrina ir garstyčiomis:
1. Bulves iš anksto išvirkite uniformomis. Verdant pagardinkite druska. Gatavus gumbus atvėsinkite šaltame vandenyje arba kambario temperatūroje. Tada nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Kiaušinius iš anksto virkite apie 8 minutes. Tada perkelkite juos į šaltą vandenį, kad atvėstų. Nuimkite lukštą nuo šalto maisto ir supjaustykite kubeliais.
Kadangi kiaušiniams ir bulvėms virti ir atvėsti reikia laiko, patariu tai padaryti iš anksto, pavyzdžiui, vakare. Tada vos per pusvalandį bus galima supjaustyti visus produktus ir paruošti skanią okroshka.
3. Dešrą (kumpio skardinę) supjaustykite kubeliais, kaip ir ankstesnius produktus.
4. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite. Supjaustykite visus tokio paties dydžio produktus, kad paruoštas patiekalas atrodytų harmoningai ir gražiai.
5. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
6. Su krapais darykite tą patį, ką ir su svogūnais - nuplaukite, išdžiovinkite ir susmulkinkite.
7. Į dubenį supilkite grietinę ir garstyčias. Gerai ismaisyti. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis į grietinės-garstyčių masę. Dar kartą išmaišykite, kad padažas išsilygintų.
8. Visą maistą sudėkite į puodą ir pagardinkite paruoštu padažu.
9. Užpildykite ingredientus geriamuoju vandeniu ir gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos arba citrinos sulčių. Palikite okroshka atvėsti šaldytuve pusvalandį ar valandą. Tada patiekite prie stalo, supilkite į porcijas puodelius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti okroshka giroje su krienais ir garstyčiomis. Receptas iš Iljos Lazersono.
