Kepti ėrienos šonkauliai puikiai tinka vakarėliui. Receptą lengva paruošti, jam nereikia brangių ingredientų, darbo sąnaudos yra minimalios, o produktas pasirodo labai skanus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Avienos šonkauliai yra populiarūs ne tik rytinėse šalyse, kitos tautos taip pat mielai juos verda. Jie kepti orkaitėje, kepti ant grotelių, troškinti puode, padengti bet kokiais padažais. Teisingi ėrienos šonkauliai yra minkšta ir sultinga mėsa, kuri lengvai atsiskiria nuo kaulo. Šis rezultatas pasiekiamas tik ilgai termiškai apdorojant vidutinėje temperatūroje. Todėl, pirkdami šonkaulius, būkite pasiruošę 1, 5–2 val. Bet tai bus verta! Šiandien kepame ėrienos šonkaulius orkaitėje folijoje. Jie puikiai pakeis pagrindinį iškilmingo stalo patiekalą ir džiugins artimuosius darbo dienomis.
Unikali avienos savybė ant kaulo - kepant iš jos išsiskiria klampus skystis, padengiantis šonkaulius ploniausia plėvele. Todėl sultys ir aromatiniai prieskoniai lieka mėsos viduje ir džiugina savo skoniu. Prieš pradėdami gaminti maistą, turėtumėte pasirinkti tinkamus ėrienos šonkaulius. Kadangi gatavo patiekalo aromatas ir skonis priklausys nuo to. Taip pat rekomenduoju pirkti tik jauną ėrienos mėsą. Jis yra sultingas, minkštas ir visiškai neturi nemalonaus specifinio gyvūno kvapo. Jį galima atskirti nuo šviesios spalvos ir beveik jokio kvapo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 129 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 10 minučių kepimui, 1 valanda marinavimui, 1,5 valandos kepimui
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 1 kg
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Kmynai - 1 šaukštelis
- Medus - 1 šaukštas
- Imbiero milteliai - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virti ėrienos šonkaulius imbiero ir medaus padaže:
1. Paruoškite padažą. Mažame dubenyje sumaišykite vyną, medų, kmynus, imbierą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
2. Avinėlio šonkauliukus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei riebalų yra per daug, nupjaukite juos, bet nepašalinkite. Nupjaukite juos arba palikite nepažeistus. Tai jau skonio reikalas.
3. Nupjaukite didelį folijos gabalėlį, sulenkite jį per pusę ir uždėkite šonkaulius. Iš visų pusių aptepkite virtą padažą.
4. Mėsą suvyniokite į foliją, kad neliktų tarpų ar tarpų ir neištekėtų marinatas. Palikite šonkaulius vieną valandą, kad jie būtų prisotinti visomis sultimis ir aromatais. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite kepti 1, 5 valandas. Pašalinkite gatavus šonkaulius iš degiklio, bet neskubėkite jų išskleisti, nes atvėsus, ištirpę riebalai greitai atvėsta ir paimami su plėvele. Prieš naudojimą nuimkite foliją. Patiekite patiekalą su garstyčiomis, adžika, majonezu, kečupu ir kitais padažais.
Pastaba: šį patiekalą galima paruošti įvairiais būdais. Yra daug marinatų su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Taigi eksperimentuokite su marinatais ir padažais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėrienos šonkauliukus pomidorų padaže.
