Morkų sriuba gali būti saldi ir sūri, tyrės sriuba ir įprasta juška. Jis tiekiamas karštas ir šaltas, skirtas kūdikių ir kasdieniam maistui. Tačiau visais atvejais jis lengvai paruošiamas ir absorbuojamas organizme.
Recepto turinys:
- Kaip virti morkų sriubą - pagrindiniai virimo principai
- Dietinė morkų tyrės sriuba
- Morkų tyrės sriuba su grietinėle
- Morkų tyrės sriuba su salierais
- Video receptai
Yra daugybė morkų sriubų receptų. Tai lengvas ir skanus daržovių patiekalas, kurį labai lengva paruošti. Daržovės virtos, keptos, troškintos, keptos. Jei norite, sumalkite maišytuve, praskiedžiant sultiniu. Į sriubą dedami įvairūs prieskoniai, sūris, mėsa ir kiti ingredientai. Bet pakalbėkime apie viską eilės tvarka.
Kaip virti morkų sriubą - pagrindiniai virimo principai
Yra žinoma, kad morkose yra beta karotino, t.y. provitaminas A, priklausantis riebaluose tirpių vitaminų grupei. Todėl karotinas geriau įsisavinamas kartu su riebalais. Todėl tiesiog morkos neduos jokios naudos. Valgydami jį kasdien be riebalų, rezultato nebus. Bet jei morkos papildytos sviestu ar grietinėle, tada poveikis bus ant veido. Pieno rūgštis puikiai ištirps vitaminą A.
- Smulkiai supjaustytos morkos virinamos iki 5 minučių, supjaustytos 0,5x05 mm kubeliais - 10-12 minučių.
- Jei daržovės pertraukiamos, tada daržovių masė praskiedžiama iki reikiamos konsistencijos grietinėle, mėsa ar daržovių sultiniu.
- Jei į tarkuotas daržoves įpilama grietinėlės ar sultinio, tada skystis turi būti iš anksto pašildytas iki karštos temperatūros.
- Morkos suteikia saldų skonį, todėl nuolatos išbandykite sriubą su druska, kontroliuodami jos kiekį.
- Saldų morkų poskonį galima puikiai derinti su mėsa, prieskoniais ir kitomis daržovėmis.
- Sriuba skanesnė, jei morkos sumaišomos su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi ir kepamos orkaitėje.
- Verdant sriubą venkite stipriai virti. Geriau, kai maistas nyksta.
- Morkų sriubą skaniai patiekite su skrebučiais, ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių ar sūrio drožlių.
Dietinė morkų tyrės sriuba
Dietinės morkų sriubos kalorijų kiekis yra toks mažas, kad jį galima įtraukti į vaikų meniu ir saugiai vartoti žmonėms, norintiems sulieknėti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 14, 3 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Morkos - 6 vnt.
- Kmynai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Jogurtas - 250 ml
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Švieži žalumynai - krūva
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Stalo druska - žiupsnelis
- Vanduo - 500 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite dietinę morkų tyrės sriubą:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Morkas nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptuvę prie svogūno.
- Pagardinkite druska, pagardinkite ir viską troškinkite ant vidutinės ugnies 3 minutes.
- Į keptuvę supilkite pusę vandens ir toliau virkite.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves su česnaku. Lengvai išvirkite bulves.
- Į keptus svogūnus ir morkas įpilkite česnako, bulvių ir sojos padažo.
- Maišytuvu supjaustykite daržoves iki tyrės. Jei mišinys yra per storas, praskieskite jį vandeniu.
- Gautą tyrę perkoškite per sietelį ir šaldykite 2 valandas.
- Degalų papildymas. Sutrinkite česnaką, suberkite kmynus ir druską ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite susmulkintų žolelių pagal skonį.
- Sumaišykite gautą „medžiagą“su jogurtu ir sumaišykite.
- Atvėsusią daržovių masę patiekite, sudėkite į dubenį ir pagardinkite padažu.
Morkų tyrės sriuba su grietinėle
Ryškiai oranžinė morkų sriuba jus pradžiugins harmoningu skoniu, dideliu naudingumu, prieinamumu, minimalizmu ir minimaliomis darbo sąnaudomis. Jis lengvai virškinamas, o didesniam sotumui į sriubą galite įdėti manų kruopų.
Ingridientai:
- Morkos - 3 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Kremas - 800 ml
- Kalendra - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Ciberžolė - žiupsnelis
- Imbiero šaknis - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Cilantro - krūva
Žingsnis po žingsnio paruoškite kreminę morkų sriubą:
- Bulves su morkomis supjaustykite vidutinio dydžio, kad vėliau būtų patogu jas supjaustyti bulvių koše. Bulves užpilkite vandeniu ir užvirkite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite tarkuotą imbiero šaknį bei morkos gabaliukus.
- Įdėkite keptuvės turinį į puodą, kuriame verda bulvės, ir toliau kepkite, kol daržovės iškeps.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
- Masę sutrinkite trintuvu, kad sriuba būtų lygi.
- Įdėkite sriubos puodą atgal į viryklę, įpilkite druskos, pipirų, ciberžolės, virkite ir virkite 1 minutę.
- Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
- Patiekite sriubą su traškiais duonais, skrebučiais ar parathi.
Morkų tyrės sriuba su salierais
Netikėtai morkų tyrės sriuba su salierais pasirodys skani. Sudedamosios dalys yra paprastos, troškinys greitai iškeps, be to, salierai prisideda prie svorio metimo.
Ingridientai:
- Morkos - 250 g
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Salierų šaknis - 50 g
- Sviestas - 2-3 šaukštai
- Sultinys - 300 ml
- Daržovių sultinys - 800 ml
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite morkų tyrės sriubą su salierais:
- Salierų šaknis ir morkas nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais arba skiltelėmis.
- Puode įkaitinkite aliejų ir lengvai pakepinkite smulkintą svogūną.
- Įpilkite salierų, morkų ir karšto sultinio.
- Po virimo ant silpnos ugnies palikite virti 15-20 minučių.
- Baigiant maišyti, fermentuokite iki vientisos ir kreminės masės.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir apšlakstykite keliais lašais citrinos sulčių.
- Paruošta morkų tyrės sriuba yra paruošta!
Vaizdo įrašų receptai:
