Koks turėtų būti pirmasis kursas? Skanu ir patenkinta. Virkite barščius ant kiaulienos - juk tai būtent toks patiekalas! Skaniais ir sočiais barščiais galite pamaitinti visą šeimą!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Virimas žingsnis po žingsnio su nuotrauka
- Video receptai
Kiekviena šeimininkė turi savo firminį barščių receptą - juk tai vienas dažniausių pirmųjų patiekalų. Kažkas būtinai išverda sodrų sultinį ant kaulo, kažkas į sultinį deda šaknis ir prieskonius, kažkas verda ant kelių rūšių mėsos, prideda rūkytos mėsos. Kad ir kokius „ypatingus“ingredientus dėtumėte į puodą: pupeles, baklažanus, rūkytas kriaušes ar slyvas, tai negarantuoja puikaus galutinio produkto skonio. Barščiai turi auksinę taisyklę: kad jis taptų išskirtinis, turi būti skanus, skaidrus sultinys ir ryškus, sodrus kepsnys. Noriu pasidalinti receptu, kurį mano šeima labai mėgsta: net vaikai nėra kaprizingi, bet valgo viską iki paskutinio šaukšto. Barščių spalva pasirodo sultinga, ryškiai raudonai oranžinė. Po tokio skanumo lėkštės ilgai nesinori valgyti! Aš jums pasakysiu, kaip aš jį gaminu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 40 kcal.
- Porcijos - 10 lėkščių
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos mėsa - 300-400 g
- Bulvės - 4-6 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Petražolių ar krapų žalumynai - 1 krūva
- Kopūstai - pusė šakutės
- Pomidorų sultys su minkštimu - 200 ml
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Lauro lapas, juodieji pipirai - neprivaloma
- Augalinis aliejus kepimui
- Vanduo - 3 litrai.
Žingsnis po žingsnio virti kiaulienos barščius su nuotrauka
1. Pradėkime gaminti sultinį. Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir įdėkite į šaltą vandenį: taip mėsa sultiniui suteiks visą skonį ir aromatą. Kai vanduo pradės virti, būtinai pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas su šaukštu; neleiskite jam užvirti, kad sultinys nebūtų drumstas. Į virtą mėsą dėkite mažais kubeliais supjaustytas bulves. Taip pat nuo bulvių pašaliname krakmolingas putas. Sultinį pagardinkite druska ir pipirais, priveržkite ugnį.
2. Svogūnus, morkas ir burokėlius nulupkite. Svogūną ir morkas supjaustykite mažais kubeliais, o burokėlius - juostelėmis. Taip pat galite sutarkuoti šaknines daržoves.
3. Paruoškite kepti: pirmiausia pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies, tada suberkite morkas ir burokėlius. Kai daržovių spalva tampa sodri, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
4. Kepimą supilkite į sultinį su mėsos gabalėliais ir gatavomis bulvėmis. Leiskite jam virti keletą minučių.
5. Kopūstus susmulkinkite kuo ploniau ir sudėkite į puodą.
6. Iš karto supilkite pomidorų sultis su minkštimu. Leiskite barščiams virti 5-7 minutes. Taip kopūstai neužvirs ir liks šiek tiek traškūs. Galite pakeisti pomidorų pastą: 3-4 šaukštus praskieskite 100 ml vandens.
7. Paruoškite barščius: svarbu, kad bulvės būtų virtos, o kopūstai nebūtų pervirę. Dedame pagal skonį su druska ir pipirais. Suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir po 1-2 minučių išjunkite ugnį.
8. Skanus ir turtingas aromatų kiaulienos barščiai yra paruošti! Patiekite su grietine, o aštrių mėgėjams - su česnako skiltele ar pipirų žirneliais. Gero apetito šeimai!
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašų receptus
1) Raudonojo barščio gaminimo paslaptys:
2) Kaip virti klasikinius raudonus barščius:
