Kaip virti kiaulienos shurpa namuose? Patyrusių virėjų paslaptys ir patarimai. Klasikinis ir paprastas kiaulienos shurpa receptas.
Recepto turinys:
- Kaip virti kiaulienos šurpą - patyrusių virėjų paslaptys ir patarimai
- Kiaulienos šurpa: klasikinis receptas
- Kiaulienos šurpa: sodri ir stora
- Kiaulienos šurpa su pomidorais ir pipirais
- Kiaulienos shurpa sriuba: paprastas receptas
- Video receptai
Rytų virtuvė garsėja burnoje tirpstančiais ir skaniais patiekalais. Viena iš jų - karšta šurpos sriuba su stambiai pjaustytu maistu. Šis sotus ir sotus pietų patiekalas jau seniai žinomas toli už savo tėvynės sienų. „Shurpa“idealiai gaminamas iš ėrienos, nors šios rūšies mėsa daugelį gąsdina dėl savo specifinio aromato. Todėl jis pakeičiamas kiauliena, todėl maistas tampa ne mažiau skanus. Šiandien mes apsvarstysime, kaip virti kiaulienos šurpą. Išmoksime rytietiškos virtuvės paslapčių ir subtilybių. Jei norite pradžiuginti savo šeimą tokiu išskirtiniu patiekalu, pasirinkite vieną iš žemiau pateiktų receptų ir gaminkite skanų patiekalą. O patarimai padės paruošti aštraus skonio ir nuostabaus aromato patiekalą.
Kaip virti kiaulienos šurpą - patyrusių virėjų paslaptys ir patarimai
- Sultiniui paruošti naudojami kiaulienos šonkauliai arba nugarinė. Mėsos pasirinkimas turi įtakos patiekalo riebumui.
- Pirkite šviežią mėsą. Pirkdami atkreipkite dėmesį į spalvą ir kvapą.
- Virimui paprastai naudojamas katilas. Bet įprastas puodas su storomis pusėmis ir dugnu tiks.
- Patiekale turi būti daug daržovių ir žolelių.
- Ne mažiau svarbus žingsnis yra prieskonių pasirinkimas. Pagal receptą idealiai tinka lauro lapai, kalendra, suneli apyniai, krapai, kmynai, petražolės, kalendra, krapai, bazilikai ir kt.
- Paimkite natūralius prieskonius, be priedų ir dažiklių.
- Privalomas daržovių ingredientas yra bulvės su morkomis ir svogūnais. Paprikos dažnai dedamos ir suteikia patiekalui išskirtinį skonį ir spalvą.
- Šurpos ypatumas yra šiek tiek rūgštus skonis. Norėdami tai padaryti, į patiekalą įpilkite rūgščių uogų ar vaisių, tokių kaip obuoliai, slyvos, svarainiai ir kt.
- Kai kurie receptai apima iš anksto keptą maistą. Dėl to sriuba tampa sodresnė, riebesnė ir sotesnė. Kituose receptuose nėra jokio kepimo žingsnio, o maistas panardinamas į verdantį sultinį.
Kiaulienos šurpa: klasikinis receptas
Tikri gurmanai tikrai įvertins klasikinio šurpos receptą. Jie daug žino apie maistą ir mėgsta naudoti įvairių pasaulio virtuvių patiekalus. Jei mėgstate sotias ir sočias sriubas, būtinai išbandykite šį patiekalą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 261, 7 kcal.
- Porcijos - 9 asmenys
- Virimo laikas - 2 valandos 15 minučių
Ingridientai:
- Jautienos minkštimas - 1 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 60 g
- Maltų juodųjų pipirų - 5 g
- Augalinis aliejus - 15 g
- Bulvės - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 vnt.
- Saldieji pipirai - 80 g
- Pipirai - 5 g
- Morkos - 100 g
- Zira - 5 g
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos šurpą, klasikinis receptas su nuotrauka:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais.
- Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas. Bulves perpjaukite per pusę, svogūnus ir paprikas - juostelėmis, morkas - griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite daržoves, išskyrus bulves. Praleiskite juos 5 minutes.
- Įpilkite mėsos ir toliau troškinkite.
- Įdėkite pomidorų pastą į keptuvę ir virkite 7 minutes.
- Į keptuvę sudėkite keptą mėsą su daržovėmis ir užpilkite vandeniu. Užvirinti.
- Suberkite prieskonines bulves ir užvirkite.
- Toliau virkite vieną valandą.
- Supilkite paruoštą šurpą į lėkštes ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Kiaulienos šurpa: sodri ir stora
Namų kiaulienos shurpa receptas yra labai patenkintas, storas ir turtingas. Patiekalas turtingas skoniu, gausu žolelių ir didelių virtos mėsos gabalėlių, o daržovės atlieka garnyro vaidmenį.
Ingridientai:
- Kiauliena - 800 g
- Bulvės - 6 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Česnakai - 8 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Petražolės - krūva
- Krapai - krūva
- Zira - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos šurpą, turtingą ir storą receptą su nuotrauka:
- Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Smulkiai supjaustykite svogūną į 6-8 dalis, o morkas-dideliais žiedais. Į keptuvę su mėsa įpilkite daržovių ir toliau kepkite 2 minutes.
- Atlaisvinkite paprikas nuo sėklų ir supilkite į katilą. Toliau kepkite 5 minutes.
- Grubiai supjaustykite bulves į 6 dalis ir sudėkite į katilą. Troškinkite uždengę 15 minučių
- Viską užpilkite vandeniu, druska, užvirinkite ir pašalinkite putas.
- Pagardinkite aitriosiomis čili paprikomis ir troškinkite 1,5 valandos.
- Praėjus šiam laikui, ant pomidorų padarykite kryžiaus formos įpjovas, nuplikykite verdančiu vandeniu, pamirkykite šaltame vandenyje ir nuimkite odelę. Supjaustykite juos į 4 dalis ir sudėkite į šurpą. Virkite 4 minutes.
- Nulupkite česnaką, supjaustykite ir sudėkite į katilą.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sudėkite į katilą. Pridėti lauro lapų.
- Shurpa yra pasirengusi!
Kiaulienos šurpa su pomidorais ir pipirais
Kiaulienos šurpos su pomidorais ir pipirais receptą galima virti ne tik ant atviros ugnies, bet ir namuose ant viryklės. Padažas pasirodo riebus, sotus ir sotus.
Ingridientai:
- Kiauliena ant kaulo - 500 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Grietinė - 200 g
- Petražolių šaknis - 100 g
- Salierų šaknis - 100 g
- Pomidorai - 3 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Sviestas - 1 šaukštas
- Petražolės - krūva
- Malti raudonieji aitrieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos šurpą su pomidorais ir pipirais, receptas su nuotrauka:
- Mėsą nuplaukite ir sudėkite į katilą. Uždenkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Pašalinkite putas ir virkite 1-1,5 valandos.
- Mėsą išimkite iš sultinio, atskirkite nuo kaulo ir stambiai supjaustykite. Sultinį nukoškite.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Petražolių ir salierų šaknis nulupkite, užpilkite šaltu vandeniu ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Papriką supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
- Keptuvėje su sviestu pakepinkite mėsą, suberkite svogūną ir pakepinkite 7 minutes.
- Įpilkite pomidorų, šaknų, morkų ir pipirų. Išmaišykite ir virkite 10 minučių.
- Perkelkite maistą į puodą, užpilkite sultiniu ir užvirkite.
- Įpilkite bulvių, pipirų, druskos ir virkite 20 minučių.
- Gatavą šurpą pagardinkite smulkintomis petražolėmis. Ir į kiekvieną porciją supilkite grietinę.
Kiaulienos shurpa sriuba: paprastas receptas
Valgyti nuoširdžiai ir skaniai, tuo pačiu metu, remiantis supaprastinta Uzbekistano šurpos versija, nesukels sunkumų net pradedantiesiems virėjams. Sriuba tiršta, skani ir turtinga. Tai tinka atsitiktinei vakarienei ir bet kokiai progai.
Ingridientai:
- Kiaulienos filė - 500 g
- Vištienos riebalai - 100 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Cilantro - krūva
- Petražolės - krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virkite kiaulienos shurpa sriubą, paprastas receptas su nuotrauka:
- Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir 30 minučių troškinkite ant silpnos ugnies. Pagardinkite pipirais ir druska.
- Nuolat maišant, į sultinį įpilkite miltų. Energingai maišykite, kad neliktų gabalėlių.
- Supjaustykite riebius uodegos riebalus, ištirpinkite keptuvėje ir supilkite į puodą.
- Suberkite stambiai pjaustytas bulves ir svogūnus.
- Troškinkite sriubą, kol suminkštės.
- Prieš patiekdami pagardinkite shurpa žolelėmis.
Vaizdo įrašų receptai:
