Kas yra Brazilijos riešutas ir koks jo kalorijų kiekis. Kaip šios medžiagos veikia organizmą, ar jos gali kaip nors pakenkti ir kas neturėtų valgyti bertoletijos vaisių. Koks yra geriausias būdas juos naudoti gaminant maistą ir ką turėtumėte žinoti apie juos. Brazilijos riešutai yra labai naudingi tiems, kuriems trūksta baltymų. Rekomenduojama sportininkams, nėščioms moterims, vegetarams.
Žala ir kontraindikacijos vabalo vaisių vartojimui
Vaisiai yra labai maistingi, todėl jų nevalgysite daug. Persivalgymas gali sukelti pykinimą, rėmenį, pilvo pūtimą, skrandžio sotumo jausmą ir dieglį. Tai per sunkus maistas skrandžiui, todėl neturėtumėte jo valgyti ryte tuščiu skrandžiu arba vėlai vakare, prieš miegą. Taip pat svarbu, kad juose būtų didžiulis kalorijų kiekis, todėl galite labai priaugti svorio. Atsižvelgiant į tai, didžiausias leistinas riešutų kiekis per dieną yra 80 g suaugusiems ir 30 g vaikams. Atsižvelgiant į Brazilijos riešutų kontraindikacijas, reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Perteklinis svoris … Medžio vaisiai prisideda prie svorio padidėjimo, bet ne svorio. Ir tai nenuostabu, nes jie yra tik didžiulis riebalų ir angliavandenių šaltinis. Ypač šiuo atveju verta būti atsargiems tiems, kurie nesportuoja.
- Kūno intoksikacija … Paciento būklė gali pablogėti dėl joje esančių radioaktyviųjų medžiagų, radžio ir bario. Esant jų pertekliui kraujyje, pastebimos neryškios akys, silpnumas, pykinimas ir pilvo skausmas.
- Ūminės virškinimo sistemos ligos … Kadangi riešutas yra sunkus maistas ir jame yra daug skaidulų, tai su kolitu, gastritu, pankreatitu, cholecistitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa jo negalima valgyti.
Draudžiama naudoti vaisiaus žievelę, kuri dėl savo sudėtyje esančių aflatoksinų provokuoja kepenų navikų atsiradimą.
Braziliškų riešutų receptai
Tai puikus daržovių ir vaisių salotų ingredientas. Jis puikiai papildo įvairius sūrius, pomidorus, kopūstus, obuolius. Jis taip pat įtrauktas į įvairius desertus - ledus, tiramisu, sūrio pyragus. Riešutas tinka pyragams, pyragams, bandelėms, vyniotiniams kepti, jį galima dėti ir į tešlą, ir į kremą. Produkto skonis po terminio apdorojimo nesikeičia, nors vis tiek geriau jį valgyti žalią. Yra įvairių receptų su Brazilijos riešutais, tačiau patys įdomiausi yra šie:
- Syrniki … Namų varškę (350 g) nuvalykite metaliniu sieteliu, kad jame neliktų gabalėlių. Tada įmušti du kiaušinius, įpilti cukraus (6 šaukštai L.), žiupsnelį druskos, vanilino (1 šaukštelis L.). Supilkite actą užgesintą soda (1 šaukštelis) ir kefyrą (1 stiklinė). Maišytuvu gerai išplakite mišinį ir į jį įpilkite 20 g smulkintų riešutų. Išmaišykite tešlą, šaukštu supilkite į karštą, sviestu išteptą keptuvę. Kepkite varškės pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, užpilkite grietine ir patiekite.
- Ledai … Virkite grietinėlę, kurios riebumas yra 38%, ant silpnos ugnies, kurios jums reikia 500 ml. Tada sumažinkite dujas, įpilkite pieno miltelių (3 šaukšteliai) ir kukurūzų krakmolo (1 šaukštas). Virkite mišinį 10 minučių, kol jis pradės tirštėti, tada nukelkite nuo viryklės, įpilkite cukraus (100 g) ir plakite trintuvu. Tada čia sudėkite susmulkintus riešutus, išmaišykite mišinį ir nusiųskite į šaldiklį. Leiskite jam sėdėti čia 5 valandas, tai yra pakankamai laiko, kad desertas sustingtų. Tačiau kas 30 minučių, pirmąsias 2 valandas, ledus reikia iš naujo išplakti. Prieš patiekiant, jis išdėstomas stiklinėse ir užpilamas braškių uogiene.
- Keksiukus … Išsijokite aukščiausios kokybės baltus miltus (1,5 puodelio), švelniai įpilkite pieno (1 puodelis) ir rafinuoto augalinio aliejaus (100 ml). Tada įpilkite druskos (1 žiupsnelis) ir cukraus, kurio jums reikia 150 g. Dabar 1 šaukštelį praskieskite actu. soda ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Tada ištirpinkite sviestą (80 g) ir supilkite jį į masę. Po to į jį įpilkite riešutų (100 g), išplakite ir sudėkite į riebalais išteptas skardas. Geriausia, jei jie yra silikoniniai. Tada tiesiog įdėkite juos į gerai įkaitintą orkaitę 30 minučių. Paruoštus bandeles galima užpilti šokoladu.
- Salotos … Supjaustykite kuo mažesnius kiniškus kopūstus (viena maža galva), nuluptus agurkus (2 vnt.), Pomidorus (2 vnt.), Krapus (3 šakas). Visa tai sumaišykite salotų dubenyje, suberkite kubeliais (100 g) padalintą „Adyghe“sūrį ir riešutus (80 g). Dabar pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir užpilkite kukurūzų aliejumi pagal skonį.
- Neapdoroti sausainiai … Sumaišykite kokoso drožles (250 g) ir pieno miltelius (150 g). Dabar ištirpinkite sviestą (120 g) ir į jį įpilkite rudojo cukraus (150 g). Palaukite, kol mišinys pradės tirštėti, tada išimkite ir sumaišykite su kitais ingredientais. Tada supilkite 10 lašų citrinos sulčių, susukite į rutuliukus ir apvoliokite kokosuose, į vidų įdėdami vieną riešutą.
- Saldžios salotos … Nuplaukite braškes (150 g), supjaustykite nuluptą avokadą (1 vnt.) Ir tris salotų lapus, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir sumaišykite šiuos ingredientus. Tada įpilkite cukraus (1 šaukštelis), medaus (1 šaukštelis), alyvuogių aliejaus (0,5 šaukšto) ir susmulkintų riešutų (50 g). Jei nenorite, kad patiekalas būtų kartaus skonio, prieš naudojimą riešutus reikia nulupti nuo rudos luobelės, maždaug tokios pat kaip žemės riešutų.
Įdomūs faktai apie bertoletijos vaisius
Vikšrmedžio vaisiaus lukštas yra labai kietas, nors ir plonas, tačiau jį suskaidyti gana sunku, tuo pačiu padidėja ir rizika sulūžti lukšto turinio vientisumui. Atsižvelgdami į tai, skynėjai laukia, kol jis bus ant žemės. Smūgiavus prieš jį, apvalkalas dažniausiai atsidaro pats. Beždžionės puikiai atlieka šią užduotį, nes turi beveik savo mėgstamą maistą. Beje, būtent jų dėka bertoletija yra tokia plačiai paplitusi. Faktas yra tas, kad jie slepia maisto atsargas žiemai, dažnai apie tai pamiršdami. Dėl to šioje vietoje laikui bėgant auga naujas medis.
Per vienerius metus iš vieno medžio galima surinkti iki 200 kg riešutų. Jis pradeda duoti vaisių 10–12 gyvenimo metų. Tam jam reikia šilumos, saulės ir drėgmės. Net ir esant tinkamoms sąlygoms, auginti jį namuose bus problematiška. Jei jums pavyks tai padaryti, nėra jokios garantijos, kad būsimas derlius jus pradžiugins. Pirmą kartą Brazilijos riešutas tapo žinomas po to, kai ispanai grįžo iš plaukiojimo Atlanto vandenyne. Tada jie nusileido Pietų Amerikos pakrantėje ir įvertino nuostabų nepaprasto medžio vaisių skonį. Supratus, kokie jie maistingi, nuspręsta juos naudoti kaip maistą kolonistų armijos reikmėms.
Brazilijos riešutai į Europos šalis pradėti importuoti parduoti tik XXI amžiuje. Jis laikomas vienu sveikiausių, skaniausių ir brangiausių, tačiau atsižvelgiant į pastarąjį, jo paklausa nėra labai didelė. Rinkoje jį galima pamatyti jau nuluptą ir išdžiovintą, be lukštų.
Medis, ant kurio auga vaisiai, pasiekia 40 m aukštį ir yra maždaug metro skersmens. Jis yra gyvenimo trukmės lyderis, atlaikęs 500 ir net 1000 metų. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie bertoletijos vaisius:
Braziliški riešutai žmonėms tapo tikra palaima, nes jie yra labai skanūs, maistingi ir sveiki. Žinoma, jo kaina yra tikrai didelė, tačiau kartais, bent šiek tiek, pažodžiui kiekvienas gali sau leisti jį nusipirkti. Gerai paragavę šios „Dievo dovanos“, suprasite, kodėl ispanai taip pavadino.
