Kokios naudingos medžiagos yra purpurinėse bulvėse ir kaip jos padeda organizmui. Ar ši daržovė gali pakenkti sveikatai, ką ir kaip ją iškepti kuo skaniau. Visa įdomiausia informacija apie jį. Labai naudinga ne tik minkštimas, bet ir šakniavaisių sultys, kurios geriamos žalios. Jis palengvina gastrito ir kolito eigą, atkurdamas pažeistas skrandžio ir žarnyno gleivines. Jo naudojimas taip pat teigiamai veikia sąnarius, kurie stiprinami ir valomi nuo druskų. Tiek gumbai, tiek daigai tinkami valgyti, padeda sergant mastitu, reumatu, aukšta temperatūra, peršalimo ligomis, sloga, opomis ir tuberkulioze. Jie valgomi tvarkingai, dedami į salotas ir (arba) naudojami sultims gaminti.
Svarbu! Purpurinių bulvių, tiek jaunų, tiek senų, nauda yra didelė, tačiau būtinų medžiagų koncentracija pirmoje yra šiek tiek didesnė nei antroje.
Žala ir kontraindikacijos valgyti violetines bulves
Atsižvelgiant į tai, kad šioje veislėje yra mažiau krakmolo nei klasikinėje, ją gali vartoti beveik visi. Tačiau nepamirškite, kad tai yra sudėtingų angliavandenių šaltinis, iš kurio greitai atsigaunate. Štai kodėl neturėtumėte valgyti su juo naktimis ir dideliais kiekiais. Persivalgymas gali sukelti sunkumą skrandyje, vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą. Nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir vaikai turėtų būti ypač atsargūs.
Neabejotinai būtina apriboti Vitalot vartojimą šioms ligoms:
- Nutukimas … Didelis produkto kalorijų kiekis ir didelis angliavandenių procentas prisideda prie riebalų kaupimosi ir lėtina kūno valymą nuo toksinų. Todėl dietos metu geriau jo visiškai atsisakyti.
- Diabetas … Turėtumėte būti budrūs, nes jame yra daug mono- ir disacharidų, gliukozės, fruktozės ir sacharozės. Angliavandeniai pacientui nebus naudingi.
- Vidurių užkietėjimas … Tokiu atveju daržovė dirgins žarnyno sieneles ir gali pablogėti. Norėdami to išvengti, leidžiama tik bulvių košė.
- Gastritas … Čia jūs tikrai negalite valgyti keptų ir keptų bulvių, galite virti tik bulvių košės pavidalu ir sriubose. Ypač svarbu to laikytis paūmėjus ligai.
- Hipotenzija … Taip yra dėl to, kad toks produktas sumažina kraujospūdį, kuris jau yra žemas sergant tokia liga. Dėl to gali pasireikšti galvos skausmas, galvos svaigimas ir bendras silpnumas.
Receptai su purpurinėmis bulvėmis
„Vitalot“paruošiamas greitai ir gana paprastai, jis tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam meniu. Prie jo puikiai dera mėsa ir žuvies produktai, bet kokios daržovės, ankštiniai augalai ir daug daugiau. Jei neturite kontraindikacijų violetinėms bulvėms, galite saugiai kepti, kepti, troškinti, virti ant grotelių. Tai puikus pirmųjų ir antrųjų patiekalų, garnyrų ir net desertų ingredientas. Jis prieinamas ištisus metus ir ilgą laiką gali būti laikomas ne šaldytuve, rūsyje ar balkone.
Štai keletas įdomių receptų:
- Sriuba … Pagrindinę daržovę (2 vnt.) Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir įmeskite į verdantį vandenį (2,5 l). Tada sutarkuokite vieną morką, supjaustykite 1 svogūną ir pakepinkite. Į keptuvę įpilkite 2 pomidorus, palaikykite ant silpnos ugnies 10 minučių ir supilkite į sultinį. Po 15 minučių įpilkite 4 šaukštus. l. plonus makaronus, pasūdykite sriubą, pipirus, įberkite smulkintų krapų ir tarkuoto lydyto sūrio (50 g).
- Traškučiai … 5 bulves supjaustykite kuo plonesnėmis skiltelėmis, pasūdykite ir pabarstykite pipirais, perverkite šakute, sudėkite į didelį metalinį sietelį ir panardinkite į verdantį rafinuotą aliejų emaliuotame puode. Tada sumažinkite ugnį ir laikykite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Išimkite juos, pašalinkite skysčio perteklių ir leiskite jiems išdžiūti valandą.
- Troškintuvas … Pagrindinį ingredientą (1 kg) nulupkite, nuplaukite ir užvirinkite pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite ir pašildykite bulves, įpilkite 1 kiaušinį, sunkų naminį kremą (3 šaukštus) ir pieną (3 šaukštus). Tada pakepinkite tarkuotas morkas ir svogūnus (1 vnt.), Taip pat grybus (250 g). Juos sluoksniais išdėliokite ant kepimo skardos, o ant viršaus supilkite paruoštą tyrę ir sutarkuokite kietąjį sūrį (200 g). Įdėkite į orkaitę 30 minučių, kol pasirodys stora pluta. Padėkite gatavą patiekalą ant stalo su grietine.
- Kepta bulvė … Jį (1,5 kg), žalią, reikia nulupti, supjaustyti juostelėmis, pasūdyti ir užpilti citrinos sultimis (3 šaukštai L.). Tada kepta vištiena (250 g) ir šoninė (150 g) dedama į kepimo indą. Ant viršaus išdėliotas pagrindinis ingredientas, po kurio tolygiu sluoksniu įtrinamas kietas sūris (300 g). Tada kepimo skarda dedama į orkaitę 30 minučių. Gatavą patiekalą papuoškite smulkintais krapais arba grietine.
- Zrazy … Norėdami juos paruošti, turėsite sutarkuoti 5 bulves, jas druskos ir pipirų, pridėti česnako minkštimo (4 skiltelės). Tada turėtumėte įmušti 1 kiaušinį ir supilti 2 šaukštus. l. Grietinė. Gauta masė naudojama kaip tešla blynams, šaukštu paskleidžiama ant karštos, gausiai užpiltos keptuvės su sviestu. „Zrazy“reikia papildyti sojos padažu ir šviežiais pomidorais.
- Troškintos bulvės … Tam reikės apie 1 kg. Daržoves reikia nulupti, supjaustyti kubeliais, pasūdyti ir užpilti vandeniu, kad jos visiškai apsemtų. Tą patį padarykite su morkomis ir svogūnais (1 vnt.). Dabar visa tai pakepinkite ir sumaišykite su virta balta vištienos mėsa (200 g). Kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių ir supilkite į puodą su bulvėmis. Troškinkite jį pusvalandį po uždarytu dangčiu, pasūdykite ir pabarstykite gatavą patiekalą ir pabarstykite kapotais džiovintais bazilikais.
Pastaba! „Vitalot“neatrodo labai apetitiškai, tačiau yra gana skanu. Jis gali būti naudojamas kaip sumuštinių masė. Dėl savo originalios išvaizdos jis tinka ir kitų patiekalų dekoravimui.
Įdomūs faktai apie violetines bulves
Ši bulvių rūšis laikoma elitine dėl mažo paplitimo. Jo sutikti ant lovų NVS beveik neįmanoma, jis populiaresnis JAV, Azijoje ir Pietų Amerikoje. Tuo pačiu metu daržovių skonis yra labai malonus ir ryškus.
Jis genda daug lėčiau nei jo „broliai“ir verda daug greičiau. Manoma, kad jame yra mažiau krakmolo, kuris, pasak gydytojų, užkemša kraujagysles.
2012 metais Denveryje (JAV) buvo atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo šis paslaptingas daržovių sodo gyventojas. Mokslininkai nustatė, kad jis iš tikrųjų mažina kraujospūdį, plečia kapiliarus ir pašalina iš organizmo toksinus. Taip pat buvo pasakyta, kad jo naudingos savybės išsaugomos net ir po terminio apdorojimo, o tai „konkurentams“tiesiog neįsivaizduojama.
Patartina šią veislę virti ir kepti žievelėje, nes ji išlaiko didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Beje, jį galima labai lengvai nuimti, nepaisant to, kad jis storas ir kietas.
Minkštimo spalva nebūtinai turi būti violetinė, ji gali būti tamsiai rožinė arba raudona. Tokia neįprasta daržovė buvo gauta kryžminant veislines veisles - „Tiras“, „Exotic“ir „Santarka“.
„Vitalot“idealiai tinka tvarkingai virti, nes beveik niekada nevirsta. Dėl šios priežasties košės nėra geriausias pasirinkimas.
Atsižvelgiant į neįprastą spalvą, kai kurie pirkėjai mano, kad tai trūkstama daržovė, ir bijo jos nusipirkti. Turguose ir parduotuvėse jį sutiksite retai, ir jei jį surasite, greičiausiai tai bus „užsienio svečias“.
Ką virti iš violetinių bulvių - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Atsižvelgiant į tai, kaip įvairūs yra purpurinių bulvių receptai, galite neribotą laiką eksperimentuoti. Galbūt pagal jį pagaminti patiekalai netaps jūsų mėgstamiausiais, tačiau jie tikrai sužadins svečių susidomėjimą ir papuoš stalą.
