Amazonės vynuogių aprašymas, jų augimo ypatumai, kur jie auginami. Uogų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis. Naudingos savybės, ar yra kokių nors specialių kontraindikacijų ir piktnaudžiavimo pavojaus. Kokia forma jie valgo. Įdomūs faktai apie medį. Be to, Amazonės vynuogės palengvina nereikalingą širdies ir kraujagyslių sistemos stresą. Egzotinių metų komponentai apsaugo nuo nervinio susijaudinimo ir padeda sergant kvėpavimo takų ligomis.
Kontraindikacijos ir žala Amazonės vynuogėms
Nebuvo jokių konkrečių kontraindikacijų vartoti Brazilijos purumą. Bet, žinoma, naudojant uogas verta laikytis normos. Per didelis jų įtraukimas gali išprovokuoti dermatozę, kvėpavimo takų alergijas, išmatas ir virškinimo sutrikimus.
Amazonės vynuogės gali rimtai pakenkti organizmui tik tokiais atvejais:
- Individualus netoleravimas tam tikriems komponentams … Bus stiprus pykinimas, lydimas vėmimo, viso kūno bėrimas, nosies niežėjimas ir stiprus kosulys. Brazilijos puruma gali neigiamai paveikti virškinimo trakto gleivinę.
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis … Egzotinių uogų komponentai gali neigiamai paveikti vaiko savijautą ir vystymąsi. Didelė tikimybė, kad jį ištiks anafilaksinis šokas.
- Alergija … Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio širdies susitraukimų dažnis gali padažnėti, ašarojimas, prakaitavimas, dusimas, švokštimas plaučiuose ir raudonos dėmės ant odos. Gali būti stiprus akių deginimas ir patinimas.
- Padidėjęs hemoglobino kiekis … Žmogus greitai pavargsta, dingsta apetitas, pablogėja regėjimas, oda įgauna skausmingą blyškią spalvą. Taip pat yra problemų su Urogenitalinės sistemos veikla. Kraujas tampa per tirštas, todėl gali atsirasti apnašų ir kraujo krešulių.
Prieš valgant Amazonės vynuoges, rekomenduojama apsilankyti gastroenterologo ir alergologo kabinete. Taigi, jūs patys nuspręsite, ar galite paragauti šių uogų, ar ne.
Kaip valgomi Brazilijos purumos vaisiai?
Šiurkšti uogų odelė netinkama maistui, todėl ją nupjauna.
Amazonės vynuogės džiovinamos ir dedamos į daugelį tradicinių patiekalų iš Peru, Brazilijos ir Kolumbijos. Gautos razinos turi pikantišką aromatą ir saldžiarūgštį skonį.
Vaisius taip pat galima valgyti šviežius. Gana dažnai jų pagrindu gaminamas vynas. Amazonės vynuogės pradeda fermentacijos procesą be mielių, nes jose jau yra grybų vyno kultūros.
Egzotiškas augalas aktyviai naudojamas konditerijos pramonėje. Braziliška puruma dedama į duonos gaminius, baldus, konservus, uogienes, uogienes, ledus ir įvairias salotas. Jis taip pat naudojamas gaiviems gėrimams, kokteiliams ir kompotams gaminti.
Amazonės vynuogių receptai
Gaminimo receptai, kuriuose yra Amazonės vynuogių, nepaliks abejingų. Jiems būdingas aštrus aromatas, išskirtinis skonis ir originali išvaizda.
Jūsų dėmesiui pateikiame receptus su Brazilijos purumos vaisiais:
- Tiffany salotos … 2 vištienos krūtinėlės kruopščiai nuplaunamos ir kario. Po to mėsa kepama aliejumi išteptoje keptuvėje. Kai krūtys atvės, supjaustykite mažais kubeliais. 4 kiaušiniai kietai virti, nulupti ir supjaustyti. 200 gramų kieto sūrio perpilama per trintuką. Viena kekė Amazonės vynuogių nuplaunama ir kiekviena uoga perpjaunama per pusę. Stiklinė migdolų kepama sausoje keptuvėje ir perpilama per maišytuvą. Tada jie paima platų patiekalą ir padeda vištieną ant apatinio sluoksnio. Jis plonu sluoksniu aptepamas majonezu ir apibarstomas sūriu. Kitas yra kiaušinių sluoksnis. Jie taip pat sutepti majonezu. Tada ingredientai apibarstomi migdolais ir vėl patepami majonezu. Salotų viršų puošia puselės Amazonės vynuogių.
- Vaisių salotos … Amazonės vynuogių kekė kruopščiai nuplaunama, o uogos nuskinamos nuo šakos. Kiekvienas iš jų yra perpjautas per pusę. 4-5 prinokę kiviai nulupami, o tada supjaustomi kubeliais. Dubenyje sumaišykite ingredientus su stikline mėlynių, aviečių ir laimo sultimis. Visa tai pagardinta 450 gramų plaktos grietinėlės. Salotos patiekiamos dubenėliuose ar didelėse stiklinėse.
- Pyragas … Mielės ištirpinamos šiltame vandenyje. Po 10 minučių įpilkite žiupsnelį druskos ir cukraus, 400 gramų išsijotų miltų ir 4 kiaušinius. Minkyti vienalytę tešlą. Į jį įpilkite 20 gramų ištirpinto margarino ir toliau minkykite. Tešla uždengiama rankšluosčiu ir kelioms valandoms dedama į šiltą vietą. Kai jis pasirodys, vėl minkykite ir palikite 20-30 minučių. Tada stalą pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą ir ant vienos jos pusės užtepkite pusę kilogramo nuplautų Amazonės vynuogių. Tešlos kraštai patepami kiaušiniu ir suspaudžiami. Palikite pyragą 20 minučių, kad jis galėtų pakilti, tada įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite apie 20-25 minutes.
- Keptas viščiukas … 4 vištienos agurkai prieš kepimą nuplaunami, išdžiovinami, įtrinami druska ir pipirais. Į vidų įdėkite griežinėlį citrinos ir šakelę rozmarino. Atskirame inde sumaišykite 80 gramų sviesto ir 10 gramų peletrūno. Gautas mišinys tepamas po viščiukų oda. Tada jie surišami siūlu ir dedami į gilią kepimo skardą, krūtinė į viršų. Kepkite 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada viščiukai laistomi savo sultimis. Po to jie kepami dar pusvalandį. Patikrinkite jų pasirengimą: jei dūrio metu teka skaidrios sultys, tuomet galite jas išimti iš orkaitės. Galiausiai verta ant viščiukų uždėti nuplautas ir susmulkintas Amazonės vynuogių puses, užpilti sultimis ir nusiųsti į orkaitę 10 minučių. Patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.
- Gazpacho su Amazonės vynuogėmis … Puode sumaišykite stiklinę pieno ir 200 gramų migdolų. Išplakite blenderiu. Palaipsniui įpilkite citrinos sulčių, žaliųjų svogūnų, 2 puodelius Amazonės vynuogių. Druską ir pipirus patiekalą savo nuožiūra. „Gazpacho“galima patiekti šiltą arba atšaldytą.
- Triufeliai … 800 gramų Amazonės vynuogių kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir dedamos į plataus dugno dubenį. 200 gramų juodojo šokolado ištirpinama vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Šiek tiek atvėsus, jie pradeda pilti į vynuoges, reguliariai maišant. Įsitikinkite, kad jis visiškai padengtas šokoladu. 4 šaukštai kakavos miltelių persijojami ir naudojami kaip vynuogių pabarstymas. Plokštę uždenkite kepimo popieriumi, ant viršaus uždėkite triufelių rutuliukus ir leiskite jiems sustingti. Prieš patiekdami, galite į atskirą indą išdėlioti vynuogių formos rutuliukus, o kaip lapus naudoti mėtų žiedlapius.
- Vištienos salotos … 2 vištienos krūtinėlės kruopščiai nuplaunamos, įtrinamos alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais ir druska. Mėsa kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių, apie 30 minučių. Kai jis atvės, reikia pašalinti kaulus ir odą. Filė supjaustoma kubeliais. Dubenyje sumaišykite mėsą, stiklinę Amazonės vynuogių, 200 ml majonezo, 7 baziliko lapelius ir 50 gramų salierų. Salotas, druską ir pipirus išmaišykite savo nuožiūra.
- Vynuogių actas … Kilogramas Amazonės vynuogių nuplaunamas, pašalinamas iš šakelių ir odelių ir sutrinamas maišytuvu. Tada užvirkite 500 ml vandens, įmaišykite 70 gramų cukraus ir 8 gramus mielių. Tada į jį pilamas vynuogių minkštimas, sumaišomas ir uždengiamas vyno dangteliu (jis užpilamas vandeniu). Indelis dedamas į šiltą vietą, kad fermentuotųsi kelias savaites. Verta kiekvieną dieną į dangtelį įpilti vandens. Kai actas nustoja fermentuotis, perkoškite jį per kelis marlės sluoksnius ir padėkite atgal į šiltą vietą. Skystį galima pilti į stiklinius butelius, kai jis tampa visiškai skaidrus.
- Troškinti vištienos makaronai … Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Įdėkite 2 vištienos kojas, įtrintas pipirais ir druska. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos ir atidėkite. Tada įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir pakepinkite 2 česnako skilteles, šaukštą kario ir žiedais supjaustytą svogūną. Po to įpilkite 3 šaukštus pačiūžų ir gerai išmaišykite, kad niekas nesudegtų. Vištienos kojos vėl dedamos į keptuvę ir užpilamos 3 puodeliais riebios grietinėlės. Uždenkite mėsą ir užvirkite. Supilkite 300 gramų Amazonės vynuogių, 150 gramų makaronų, 3 šaukštus garstyčių ir žiupsnelį krapų. Virkite dar 15-20 minučių. Patiekalas patiekiamas ant stalo karštas.
Amazonės vynuogės yra įtrauktos į daugelio tropinių šalių tradicinius patiekalus. Puikiai dera su prieskoniais, vaisiais, daržovėmis ir riešutais.
Įdomūs faktai apie Brazilijos purumą
Amazonės vynuogių vaisiai labai dažnai painiojami su acai uogomis, tačiau jie yra panašūs tik išvaizda. Medžiai neturi šeimos ryšių. Net jų skonis, cheminė sudėtis ir savybės skiriasi.
Braziliško purumo kokybė susiaurina jo platinimo maisto prekių parduotuvėse rinkodaros galimybes. Uogos yra labai švelnios, netoleruoja gabenimo dideliais atstumais ir turi trumpą šviežio galiojimo laiką.
Norint nustatyti Amazonės vynuogių sėklų „lytį“, jos mirkomos vandenyje 13–15 valandų. Tie, kurie kyla į paviršių, yra vyriški augalai, jie sukelia moteriškus augalus ir gerai sugeria drėgmę. Sėklos sėjamos šiltnamiuose 30–32 laipsnių temperatūroje, o prasiveržę daigai reguliariai laistomi. Augalams geriausia augti erdviuose konteineriuose ir saulėtoje pusėje.
Lotynų Amerikos gyventojai Brazilijos purumos vaisius naudoja liaudies inkstų ir kepenų ligų gydymo metoduose. Iš jų gaminami įvairūs nuovirai ir tinktūros.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Amazonės vynuoges:
Taigi, Amazonės vynuogės, vartojamos saikingai, gali pagerinti bendrą savijautą ir tonizuoti kūną. Jame yra daug gyvybiškai svarbių komponentų. Tačiau su transportavimu kyla rimtų problemų, todėl ne vietoje, kur jis auga, žmonės apie vaisių skonį žino tik iš nuogirdų.
