Rytuose populiaraus prieskoninio žagrenio aprašymas. Koks jo kalorijų kiekis, kokios maistinės medžiagos yra jo sudėtyje. Kodėl ne visi gali naudoti prieskonius. Patiekalų, kurie geriausiai sujungia prieskonius, receptai. Jei jums patinka šie patiekalai, galite toliau eksperimentuoti su prieskoniais. Atkreipkite dėmesį, kad citrinos sultis galima pakeisti prieskoniais. Be to, naudodami žagrenių receptus, galite atsisakyti pridėti druskos, šis prieskonis dažnai rekomenduojamas kaip druskos pakaitalas.
Įdomūs faktai apie žagrenę
Sumakhas priklauso senovės prieskoniams, manoma, kad jis buvo naudojamas kulinarijoje ir medicinoje senovės Irane ir Sirijoje. Tačiau pirmasis rašytinis augalo paminėjimas yra susijęs su senovės graikų gydytoju Dioscoridesu, kuris aprašė naudingas prieskonio savybes.
Prieskonio pavadinimas kilęs iš aramėjų kalbos žodžio „summaq“, kuris verčiamas kaip „tamsiai raudona“.
Senovės Graikijoje ir Romoje žagreniai buvo naudojami kaip pagardas, kuris patiekalams galėjo suteikti rūgštaus skonio, kol citrinos nebuvo panaudotos šiai užduočiai atlikti. Indai iš prieskonių gamino gėrimą, kurio skonis primena alų. Sumac taip pat buvo pridėta prie tabako mišinių.
Yra daug žagrenių medžių veislių. Tačiau tik vieno iš jų vaisiai tinka virti prieskoniui. Kitų rūšių vaisiai yra nevalgomi arba apskritai nuodingi.
Prieskoniai dėl savo sodrios spalvos dažnai naudojami kaip dažai. Taigi, pavyzdžiui, dešrų pramonėje prieskonis turi dvi užduotis - paįvairinti produkto skonį ir suteikti jam patrauklią išvaizdą.
Beje, senovėje menininkai, norėdami sukurti nepakartojamą atspalvį, prie dažų pridėdavo žagrenių vaisių.
Pirkdami prieskonį, būtinai atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą: kuo sodresnė spalva, tuo šviežesnis ir kokybiškesnis prieskonis prieš jus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie žagrenę:
„Sumakh“yra mažai žinomas prieskonis Rusijoje. Tačiau nesąžininga atimti dėmesio iš tokio naudingo produkto. Todėl, jei neturite kontraindikacijų jo naudojimui, būtinai įsigykite prieskonių kitą kartą apsilankę prekybos centre. Šio egzotiško prieskonio nėra visose parduotuvėse, tačiau tikrai rasite jį dideliuose prekybos centrų tinkluose.
