Kaip kepti grybus? Kepti šaldyti ir džiovinti grybai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Grybų sezono metu norisi tik iškepti ką nors skanaus, grybo. Bet be to, mes neturime pamiršti apie grybų paruošimą būsimam naudojimui, pavyzdžiui, šaldymui, konservavimui, džiovinimui. Tuomet ištisus metus bus galima vaišintis grybų patiekalais. Taigi, šiandien kepsime keptus miško grybus su svogūnais, tačiau nekepsime šviežių vaisių, o šaldytų ir džiovintų.
Receptui galite naudoti bet kokias miško grybų veisles: baltąsias, voveraites, medaus agarus, pieno grybus ir kt. Kiekviena veislė gali būti naudojama džiovinta arba užšaldyta. Be to, patiekalui galite papildomai naudoti šviežius grybus. Taip pat tinka šiltnamio grybai arba austrių grybai. Jie suteiks papildomo aromato ir skonio.
Tokį skanėstą galite patiekti kaip nepriklausomą patiekalą kaip šaltą ar karštą užkandį. Tai taip pat gali būti padažo forma garnyrui: bulvės, makaronai, dribsniai. Be to, tokie grybai gali tapti pyragų, pyragų, blynų ir koldūnų įdaru. Jie naudojami troškiniams, lazanijai, juliennei ir kt. Pasinaudokite šiuo universaliu receptu, jis jums padės daugiau nei vieną kartą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 40 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Šaldyti pieno grybai ar kiti miško grybai - 400 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Džiovinti balti ar kiti grybai - 50 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite keptus šaldytus ir džiovintus miško grybus su svogūnais, receptas su nuotrauka:
1. Išimkite šaldytus grybus iš šaldiklio ir šiek tiek atitirpinkite. Perkelkite juos į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tie grybai, kurie liko sušalę, atitirps po vandeniu. Tada palikite juos sietame, kad nuvarvėtų visas vanduo. Išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti ir išbrinkti 15-20 minučių.
4. Iš sūrymo išimkite džiovintus grybus ir supjaustykite juostelėmis. Sūrymo negalima pilti, bet perkošti per sietelį ir naudoti troškiniui ar sriubai.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite visus grybus bei svogūnus.
6. Troškinkite maistą ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
7. Grybus pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus.
8. Paruoštus grybus patiekite prie stalo arba laikykite šaldytuve plastikiniame inde po dangčiu iki 3 dienų.
Pastaba: šaldyti grybai paprastai virti prieš siunčiant į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, virkite juos, 2 kartus keisdami vandenį. Taigi kartumas, smėlis, dulkės, šiukšlės paliks grybus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip tinkamai kepti kiaulienos grybą.
