Plovas su jūros gėrybėmis nėra klasikinis patiekalas, tačiau ispanai, portugalai, prancūzai, italai ir net japonai jį mėgsta. Virimo principas yra tas pats, tačiau jis vadinamas paelja. Ir kiekvienas turėtų išbandyti šį nuostabų maistą.
Recepto turinys:
- Jūros gėrybių gaminimo subtilybės
- Kaip virti plovą su jūros gėrybėmis
- Lieso plovo receptas su jūros gėrybėmis
- Video receptai
„Virti ryžiai“, arba kaip jie vadinami „plovas“, yra pagrindinis daugumos Rytų šalių patiekalas. Kartu su juo švenčiamos šventės, sutinkami svečiai ir, deja, jie matomi. Šis senovinis patiekalas yra rytietiškos virtuvės pagrindas. Virimas iš plovo yra tikras menas, o jo meistrai žino daugybę paslapčių, dėl kurių jis yra unikalus.
Nuo seniausių laikų plovas buvo laikomas azijietišku patiekalu. Tuo tarpu Kaukaze verdamas puikus plovas. O turkiškame ar azerbaidžanietiškame plovoje kruopos ruošiamos atskirai ir prieš patiekiant sumaišomos su produktais tiesiai ant lėkštės. Tai suteikia daug galimybių paruošti įvairius variantus. Pirma, atskirai virti ryžiai yra lengvai paruošiami trupiniai ir nevirsta koše. Antra, priedas bus paruoštas tuo pačiu metu, o tai žymiai sutaupys laiko. Šiandien būtent tai ir darysime. Atskirai paruoškite ryžius ir jūros gėrybes, o prieš patiekdami sumaišykite.
Jūros gėrybių gaminimo subtilybės
Jūros gėrybės buvo žmonių meniu nuo seniausių laikų. Labiausiai tikėtina, kad mitybos specialistų ir gydytojų dėmesio centre visada buvo naudingos jūros gėrybių medžiagos. Mėgstamiausios ir labiausiai paplitusios jūros gėrybės yra: krevetės, krabai, midijos, austrės, kalmarai, omarai, aštuonkojai ir kt.
- Krevetės - populiariausios iš visų rūšių jūros gėrybių. Jie paruošiami paprastai ir greitai. Norėdami juos atšildyti, virkite ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Virškinami jie tampa „guminiai“. Be to, krevetės yra keptos lukštuose arba iš anksto nuluptos.
- Austrės - jie nepasiruošę. Korpusas atidaromas specialiu peiliu, gyvas moliuskas lengvai apšlakstomas citrinos sultimis ir iškart suvartojamas.
- Midijos - pakepinkite arba lengvai virkite 5-7 minutes.
- Aštuonkojai ir kalmarai - valgomas gyvas, ką tik sugautas. Norėdami tai padaryti, jie yra sumušti, bet norint toliau judėti, jie 5 kartus 3 sekundes panardinami į verdantį vandenį. Šaldyti aštuonkojai atšildomi ir 5 sekundes panardinami į verdantį vandenį, o kalmarai nulupami ir virinami 5 minutes.
- Krabai - paruošta su šviežiausiu, t.y. aktyvus ir gyvas kaip vėžiai. Jie troškinami ir kepami ant grotelių. Alternatyva jiems yra paruošta krabų mėsa. Tai yra filė arba virtos neluptos žnyplės ir kojos.
- Omarai, omarai ir omarai … Šių jūros gėrybių kainų politika daugeliui yra nepriimtina, tačiau jas rasti parduodant yra problematiška. Tačiau šaldytą omaro uodegą galima rasti parduotuvių lentynose. Norėdami tai padaryti, jis atšildomas, nulupamas ir kepamas keptuvėje su sviestu 7 minutes. Ant grotelių lukštas nuo uodegos nepašalinamas, produktas kepamas 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa pasidaro nepermatoma.
Perkant jūros gėrybes parduotuvėje, būtina sąlyga yra šviežumas, kurio visiškai neįmanoma nustatyti užšaldžius. Todėl po atšildymo turite atkreipti dėmesį į tam tikrus punktus, nes apsinuodijimas jūros gėrybėmis yra labai pavojingas.
- Midijos - kriauklės dangteliai turi būti uždaryti, jie atsidaro tik virimo metu. Jei taip neatsitiks, įdėkite gaminį į šiukšliadėžę.
- Krevetės, omarai, omarai - lukštas turi būti blizgus, o krevetės - pilvas.
- Produktų aromatas turėtų būti jūrinis ir neišskleisti supuvusios ir supuvusios žuvies.
Kaip virti plovą su jūros gėrybėmis
Išskirtinis ir sveikas patiekalas - jūros gėrybių plovas. Pagrindinis privalumas yra didžiulis įvairių mikroelementų kiekis, būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Tai yra jodas, kalcis, varis, fosforas ir geležis. Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti jūros kokteilį. Nors geriau gaminti jūros gėrybių mišinį iš to, kas jums labiausiai patinka.
- Kalorijų kiekis 100 g - 110 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Sušaldytos didelės krevetės - 100 g
- Basmati -mix ryžiai - 200 g
- Maltas imbieras - 0,5 šaukštelio
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Krevetes atitirpinkite natūraliai, nenaudodami mikrobangų krosnelės.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Išdėstykite krevetes, pagardinkite imbieru ir kepkite 2-3 minutes.
- Į „wok“įpilkite plonų morkų ir smulkintų svogūnų. Daržoves virkite dar 5-7 minutes.
- Įpilkite nuplautų ryžių, druskos, vienu pirštu įpilkite vandens, uždarykite dangtį ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada nukelkite nuo ugnies ir dar 10 minučių palaikykite uždengtą.
- Paruoštą jūros gėrybių plovą pagardinkite išspaustomis citrinos sultimis, išmaišykite ir iškart patiekite.
Lieso plovo receptas su jūros gėrybėmis
Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai gražios išvaizdos, nes apima skirtingus spalvų derinius. Salierai, česnakai ir prieskoniai suteikia sodrų aromatą ir skonį, neįprastą ryžių ir žaliųjų žirnių derinį, o papildomi komponentai daro patiekalą labai įdomų, rafinuotą ir labai naudingą.
Ingridientai:
- Basmati ryžiai - 200 g
- Jūros gėrybių kokteilis - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Salierų šaknis - 50 g
- Žalieji žirneliai (šaldyti arba švieži) - 100 g
- Petražolių šaknis - 50 g
- Česnakai - 1 galva
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite morkas, svogūnus, petražoles ir salierų šaknis, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite daržovių griežinėlius ir gerai pakepinkite, retkarčiais pamaišydami.
- Kai svogūnai taps skaidrūs, suberkite žaliuosius žirnelius. Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada pagardinkite druska, muskato riešutu ir pašalinkite česnaką.
- Į keptuvę su daržovėmis sudėkite jūros gėrybes, uždenkite ir kepkite 10-12 minučių.
- Iš anksto nuplautus ryžius supilkite į puodą (1 puodelis) ir užpilkite geriamuoju vandeniu (1, 5 puodeliai), tada jie bus trupiniai. Virkite jį 20 minučių.
- Į keptuvę su jūros gėrybėmis ir daržovių zirvaku įpilkite virtų ryžių, išmaišykite ir 5 minutes troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.
- Patiekite jūros gėrybių plovą, šiltą ir atšaldytą.
Siūlome žiūrėti įdomius vaizdo įrašų receptus skaniems ryžiams ir jūros gėrybėms.
