Medaus pyragas yra mėgstamiausias vaikystės pyragas. Daugelis yra susipažinę su jo skoniu, tk. jį dažnai kepdavo mūsų mamos ir močiutės. Dabar jo galima rasti daugelyje konditerijos parduotuvių ir kavinių. Tačiau nedaugelis žino, kaip jį virti savarankiškai.
Recepto turinys:
- Gardaus naminio medaus pyrago gaminimo paslaptys
- Klasikinis medaus pyragas
- Medaus pyragas - klasikinis receptas
- Medaus pyragas - virimas žingsnis po žingsnio
- Medaus pyragas su grietine
- Grietinės medaus receptas
- Varškės medaus pyragas
- Medaus kremas
- Grietinė
- Kremas
- Kondensuoto pieno kremas
- Manų kruopos
- Medaus pyragas lėtoje viryklėje
- Video receptai
Apvalus ir kvepiantis medaus pyragas visada yra džiaugsmas. Dalis jo gali nudžiuginti, jis visada laukiamas svečias ne tik ant šventinio, bet ir ant kasdienio stalo. Tai švelnūs ir erdvūs pyragaičiai, prisotinti karamelės skonio ir grietinės. Tai malonus medaus poskonis, kuris nepaliks abejingų. Be to, jį paruošti gana greitai ir paprasta, o ribotas produktų skaičius sumažina būtinus manipuliavimo veiksmus iki stulbinančio minimumo. Šis saldumas turi bene vienintelį trūkumą: jis suvalgomas labai greitai!
Pagrindinis deserto veikėjas yra sveikas, skanus ir vaistinis medus. Į tešlą reikia dėti labai nedaug, užtenka vos 2 šaukštų, o rezultatas nuostabus. Gaminiui nereikia specialaus apdailos, nes pagrindinis privalumas čia yra išskirtinis skonis.
Skanių naminio medaus pyrago gaminimo paslaptys
- Medaus pyragas nesudėtingas. Pagrindinė paslaptis yra teisingas pyragų kepimas. Produktui geriau pasiimti skysto medaus, kad tešlą būtų lengviau minkyti. Tirštą ir cukrų turintį medų galima iš anksto ištirpinti vandens vonelėje.
- Geriau rinkitės šviesią medaus veislę, tamsi turi ryškesnį būdingą skonį, kuris taps pastebimas pyragas. Taip pat geriau atsisakyti akacijų ir grikių medaus, jie gali suteikti pyragui aitrų skonį.
- Labiausiai naudingas pyrago kremas yra grietinė. Tai suteikia produktui gaivų ir malonų rūgštumą, pyragai yra puikiai išmirkę ir tampa erdvūs.
- Kad nenusiviltumėte rezultatu, geriau naudoti riebią grietinę, o vietoj cukraus naudoti cukraus pudrą. Tada pyragas pasirodys riebesnis ir sultingesnis. Grietinė su mažesniu riebalų kiekiu geriau prisotins pyragus, tačiau tarp jų liks mažai grietinėlės.
- Grietinėlė, skirta kremui, turi būti atvėsinta, todėl ji greičiau plaks su cukraus pudra.
- Pagal receptą į grietinę dedama uogienė, uogienė, trinti vaisiai ir kiti ingredientai.
- Vietoj grietinės arba kartu su ja kartais dedama kondensuoto pieno ar kakavos.
- Pyragėlius iškočiokite, kai tešla dar šilta. Tai turi būti padaryta greitai, kad neatvėstų.
- Jei vietoj sodos naudojami kepimo milteliai, tada juos reikia dėti tešlos minkymo pabaigoje.
- Klasikinė medaus pyrago tešla ruošiama vandens vonelėje, todėl pyragas tampa minkštas ir purus.
- Pradėkite rinkti pyragą ne su pyragais, o su kremu. Tai yra, užpilkite grietinėlę ant indo ir padėkite pyragą ant viršaus, todėl apatinis pyragas bus daug minkštesnis.
- Vandens voniai puodas su vandeniu dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Ant viršaus uždedama kita keptuvė. Apatiniame inde esantis vanduo neturėtų siekti maisto dubenėlio dugno. Taigi vandens vonia švelniai šildo.
Klasikinis medaus pyragas
Naminis medaus pyragas pagal klasikinį receptą visada yra abipusiai naudingas pasirinkimas sėkmingam atostogų užbaigimui! Naminė deserto versija pateisina lūkesčius, pyragas pasirodo švelnus, skanus ir kvepiantis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 444 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 30 minučių tešlai gaminti, 30 minučių tešlai atvėsinti, 15 minučių kremui gaminti, 15 minučių pyragui surinkti, 8 valandos pyragui mirkyti
Ingridientai:
- Miltai - 500 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Cukrus - po 300 g tešlos ir grietinėlės
- Soda - 1 šaukštelis
- Grietinė - 500 g
- Medus - 150 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Užpildykite puodą vandeniu ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų.
- Kitame puode mikseriu išplakti kiaušinius ir cukrų. Įpilkite medaus, aliejaus ir soda.
- Įdėkite masę į puodą su verdančiu vandeniu ir toliau kepkite pyragą ant garų vonios. Kepkite tešlą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol karamelizuosis ir padvigubės. Masė taps sodri ir erdvi.
- Užpylus 1 valg. miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Puodą ant garų vonios palaikykite dar 3 minutes.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir palaipsniui įpilkite likusių miltų. Minkyti tešlą. Tai pasirodys minkšta, plastikinė ir ne labai kieta.
- Tešlą padalinkite į 7-8 lygias dalis, uždenkite maistine plėvele ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
- Tada kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į apvalų pyragą ir kepkite orkaitėje 2-3 minutes 170-180 ° C temperatūroje. Supjaustykite gatavą karštą pyragą iki norimo skersmens ir visiškai atvėsinkite. Sulaužykite auginius ir sudėkite į dubenį.
- Norėdami paruošti kremą, grietinę išplakite mikseriu, įpildami po 1 šaukštelį. Sachara.
- Surinkite pyragą, tepdami kremą ant pyragų.
- Supjaustykite trupinius iš pyragų į trupinius, naudodami kočėlą arba maišytuvą, ir gausiai pabarstykite paskutinį pyragą ir gaminio šonus.
- Palikite medaus pyragą mirkyti 2 valandas kambario temperatūroje, o šaldytuve - 6 valandas.
Medaus pyragas - klasikinis receptas
Siūlome dar vieną klasikinio medaus pyrago receptą, kurio skonį paįvairina slyvos. Jis suteikia produktui būdingą poskonį ir puikiai dera su medumi.
Ingredientai tešlai:
- Miltai - 3 šaukštai.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Medus - 3 šaukštai
- Soda - 2 šaukšteliai
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
Ingredientai kremui:
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Grietinė - 1 šaukštas
- Sviestas - 200 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Vandens vonelėje plaktuvu arba mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi ir virkite 3-5 minutes, kol masė taps puri ir šviesi.
- Tada nuolat maišydami įpilkite medaus.
- Į maistą supilkite 1 šaukštą. miltų ir išmaišykite, neišimdami masės iš vonios.
- Supilkite gesintą soda ir dar 1 valg. miltai. Dar kartą išmaišykite.
- Supilkite actą ir išmaišykite. Tešla iškart taps porėta.
- Įpilkite likusį stiklinę miltų ir vėl išmaišykite.
- Išimkite tešlą iš vandens vonios ir padėkite ant miltais pabarstyto stalviršio.
- Pyragus šiek tiek atvėsinkite 2-3 minutes, rankomis minkykite tešlą iki vienalytės lipnios masės ir padalinkite ją į lygias 6 dalis.
- Kiekvieną porciją susukite į ploną apvalų pyragą ir keliose vietose šakute padarykite skylutes.
- Pyragus kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 5 minutes, kol pasidarys tolygiai tamsi karamelės spalva.
- Kremui vandens vonelėje išplakite kiaušinius ir cukrų.
- Toliau plakite produktus mikseriu ir supilkite grietinę.
- Išimkite mišinį iš vonios ir atvėsinkite.
- Įpilkite minkšto sviesto ir plakite mikseriu 5-10 minučių, kol sutirštės.
- Kai pyragaičiai atvės, surinkite pyragą. Visus pyragus gausiai sutepkite kremu.
- Norėdami papuošti viršutinę plutą, naudokite trupinius, graikinius riešutus ar šokolado drožles.
- Laikykite produktą šaldytuve mažiausiai 3 valandas.
Medaus pyragas - virimas žingsnis po žingsnio
Šis medaus pyrago gaminimo namuose receptas apima virinto kondensuoto pieno naudojimą kremui. Jis išplaktas su sviestu ir giliai pamirkęs pyragus.
Ingridientai:
- Miltai - 400 g
- Cukrus - 200 g
- Sviestas - 100 g tešlos, 300 g grietinėlės
- Medus - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Soda - 1 šaukštelis
- Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė
- Graikiniai riešutai - 100 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Į ugniai atsparų indą supilkite cukrų, medų ir sviestą. Įdėkite jį į vandens vonią ir kaitinkite 5 minutes, maišydami, kol mišinys taps vienalytis. Cukrus turi būti iš dalies ištirpęs.
- Įpilkite soda, išmaišykite ir maišydami pakaitinkite 1 minutę.
- Išimkite dubenį iš vonios, įmuškite kiaušinius ir greitai išplakite iki vientisos masės.
- Suberkite miltus ir išmaišykite.
- Dubenį pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Tada padėkite tešlą ant stalo, apibarstytos miltais, ir greitai padalinkite tešlą į 8 lygias dalis, iš kurių susukami rutuliai ir iškočiojamas plonas lakštas.
- Padažykite plutą šakute, kad ji neišbrinktų kepimo metu, ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 3 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Iškepusią plutą išimkite iš kepimo skardos, o kol ji karšta, supjaustykite norimo skersmens apvalią formą. Auginius sudėkite į indą ir laikykite, kad papuoštų pyragą.
- Palikite pyragus visiškai atvėsti.
- Kremui išplakite kambario temperatūros sviestą mikseriu iki purumo.
- 5 žingsniais įpilkite virinto kondensuoto pieno, nenustojant plakti. Atneškite grietinėlę iki vientisos masės.
- Graikinius riešutus ir pyragus susmulkinkite iš maišytuvo arba susmulkinkite peiliu.
- Tepkite kremą ant pyragų ir pyrago šonų.
- Šaldykite patiekalą šaldytuve 12 valandų.
Medaus pyragas su grietine
Iš įvairių tortų kremo receptų versijų populiariausia yra grietinė. Su juo produktas pasirodo labai skanus, minkštas ir puikiai išmirkęs.
Ingridientai:
- Miltai - 4 šaukštai.
- Medus - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. tešloje ir grietinėlėje
- Sviestas - 60 g
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Soda - 2 šaukštai
- Grietinė - 500 ml
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Įdėkite puodą karšto vandens ant ugnies. Ant jo uždėkite tinkamo dydžio indą, į kurį supilkite aliejų. Ištirpinkite, bet neužvirinkite.
- Įpilkite cukraus, įpilkite medaus ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Supilkite gesintą sodos actą ir toliau minkykite medaus aliejaus masę, kol jos tūris padidės 2-3 kartus.
- Išimkite dubenį iš vonios ir šiek tiek atvėsinkite.
- Įmušti kiaušinius ir išmaišyti.
- Supilkite miltus ir išminkykite elastingą tešlą. Padalinkite jį į 6-8 lygias dalis, kurios susukamos į ploną sluoksnį.
- Kepkite pyragus iki rudos spalvos, apie 3-5 minutes, iki 180-200 ° C įkaitintoje orkaitėje.
- Iškeptus pyragus palikite atvėsti.
- Tuo tarpu paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su cukrumi ir plakite juos mikseriu iki purumo ir tirštumo.
- Atvėsusį pyragą padėkite ant indo ir aptepkite kremu. Tada vėl išdėliokite plutą ir patepkite kremu. Taigi, darykite su visais pyragais ir grietinėle.
- Pabarstykite medaus pyrago viršų tešlos gabalėliais arba sutrupintais medaus pyragais.
- Mirkymo produktą laikykite šaldytuve per naktį.
Grietinės medaus receptas
Minkštas švelnus grietinės medus tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Jis gaminamas iš įvairių kremų, tačiau šioje versijoje siūlau jį virti su grietine, o įdarą pridėti slyvų ir graikinių riešutų.
Ingridientai:
- Miltai - 350-500 g
- Cukrus - 200 g tešlos, 150 g grietinėlės
- Sviestas - 100 g
- Slyvos - 150 g
- Graikiniai riešutai - 150 g
- Medus - 2 šaukštai
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Soda - 1 šaukštelis
- Grietinė - 500 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Į indą supilkite minkštą sviestą, granuliuotą cukrų ir medų. Įdėkite jį į vandens vonią, kaitinkite, maišydami, kol masė ištirps, kol spalva taps vienoda.
- Į maistą įpilkite soda ir laikykite vonioje 1 minutę.
- Išimkite dubenį iš vonios, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
- Išsijotus miltus supilkite per sietelį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Dubenį su tešla padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais. Padalinkite tešlą į 9 dalis, kiekvieną gabalėlį iškočiokite kuo ploniau. Plutą supjaustykite apskritimu ir subadykite šakute.
- Kepkite 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
- Nuimkite gatavą plutą iš kepimo skardos ir taip iškepkite visus pyragus. Po to juos atšaldykite.
- Grietinę plakite mikseriu su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps.
- Slyvas užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 20 minučių. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite skiltelėmis.
- Graikinius riešutus perkoškite keptuvėje ir supjaustykite gabalėliais.
- Pirmąjį pyragą sudėkite į lėkštę ir tolygiai sutepkite 3 šaukštais. Grietinė.
- Ant viršaus paskleiskite riešutus ir slyvas.
- Uždenkite gaminį antru torto sluoksniu ir atlikite panašią procedūrą.
- Torto šonus aptepkite kremu.
- Pjūvius kavamaliu sutrinkite į trupinius ir pabarstykite ant pyrago.
- Įdėkite medaus pyragą į šaldytuvą impregnavimui 2 valandoms.
Varškės medaus pyragas
Kremas dažniausiai naudojamas pyragui „Napoleonas“. Tačiau tai taip pat gerai dera su „Medovik“.
Ingredientai tešlai:
- Medus - 2 šaukštai
- Sviestas - 60 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 125 g
- Miltai - 3 šaukštai
- Soda - 2 šaukšteliai
- Degtinė - 2 šaukšteliai
Ingredientai kremui:
- Sviestas - 300 g
- Cukrus - 125 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 500 ml
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Miltai - 5 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Į puodą supilkite cukrų ir sviestą. Įdėkite puodą į vandens vonią.
- Atskirame dubenyje šakute išplakite kiaušinius.
- Į lydytą sviestą įpilkite kiaušinių, degtinės, medaus ir išmaišykite ingredientus.
- Įpilkite soda ir išmaišykite puodo turinį. Palaukite, kol masė pašviesės ir tūris padvigubės.
- Tada į jį įsijokite miltus. Pakoreguokite jo kiekį, nes priklausomai nuo glitimo kiekio, galima gauti skirtingą medaus masės konsistenciją.
- Minkykite elastingą tešlą, susukite ją į rutulį ir padalinkite į 8 lygias dalis, iš kurių taip pat susukite į mažus rutuliukus.
- Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos plonu sluoksniu.
- Padėkite tešlą ant sausos kepimo skardos, perkoškite šakute ir įdėkite į orkaitę 3-4 minutėms 200 ° C temperatūroje.
- Karštą plutą švelniai supjaustykite ratu ir išimkite iš kepimo skardos. Palikite atvėsti. Kai jis bus šaltas, jis bus kietas ir sutrupės pjaustant.
- Iškeptus supjaustytus pyrago sluoksnius sudėkite į atskirą dubenį.
- Kremui supilkite miltus, cukrų, krakmolą į puodą ir viską išmaišykite. Supilkite kiaušinius ir šiek tiek išplakite mišinį.
- Įdėkite mišinį į vandens vonią ir supilkite pieną.
- Nuolat maišykite, kol kremas sutirštės.
- Išimkite kremą iš vandens vonios, įpilkite aliejaus, išmaišykite šluotele ir atvėsinkite. Norėdami pagreitinti šį procesą, įdėkite puodą į dubenį su lediniu vandeniu.
- Pradėkite surinkti pyragą. Pirmąjį pyragą sutepkite kremu, padėkite antrą pyragą, kurį taip pat aptepkite kremu. Tą patį padarykite su visais pyragais ir grietinėle.
- Torto užpakaliuką aptepkite likusiu kremu.
- Supjaustykite pyragus maišytuvu ir pabarstykite medaus pyrago paviršių trupiniais.
- Atšaldykite mirkymui per naktį.
Medaus kremas
Kadangi medaus pyragus galima įmirkyti įvairiais kremais, pateikiame keletą receptų pavyzdžių.
Grietinė
Ingridientai:
- Grietinė - 500 ml
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanilinas - ant peilio galiuko (neprivaloma)
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Likus porai valandų iki virimo, grietinę perkoškite per marlę. Kad nesugadintumėte, įdėkite gaminį į šaldytuvą. Serumas paliks grietinę per marlę ir taps kremingesnis, tirštesnis ir tankesnis.
- Tada į grietinę įpilkite cukraus ir plakite mikseriu dideliu greičiu 15-20 minučių, kol masė padidės, padidės tirštumas ir orumas.
- Jei įlašinsite kelis lašus citrinos sulčių, kremas taps pikantiškas, o graikiniai riešutai - įmantrūs.
Kremas
Ingridientai:
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 5 šaukštai
- Krakmolas - 2 šaukšteliai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Krakmolą persijokite per sietelį, supilkite kiaušinį ir išmaišykite, kad ištirptų visi gabalėliai.
- Supilkite pieną ir išmaišykite.
- Įdėkite maistą į vandens vonią ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.
- Tada galite įpilti sviesto ir plakti plaktuvu.
- Palikite atvėsti, toliau maišydami kremą, kitaip ant paviršiaus susidarys tanki plėvelė.
- Paprastai kremas atšaldomas iki 10 ° C.
Kondensuoto pieno kremas
Ingridientai:
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 2 šaukštai. l.
- Miltai - 2 šaukštai. l.
- Sviestas - 100 g
- Virtas kondensuotas pienas - 200 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Į storo dugno dubenį persijokite miltus, suberkite cukrų, supilkite pieną ir išmaišykite.
- Gautas mišinys, nuolat maišant, virinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
- Tada atvėsinkite masę, įpilkite kambario temperatūros sviesto, kondensuoto pieno ir plakite mikseriu.
- Jei norite, pagardinkite grietinėlę vanile.
Manų kruopos
Ingridientai:
- Pienas - 1 l
- Manų kruopos - 4 šaukštai
- Sviestas - 600 g
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Druska - žiupsnelis
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Pieną pasūdykite ir užvirkite.
- Į pieną įpilkite manų kruopų ir virkite 15 minučių, per kurį palaipsniui įpilkite 1 valg. Sachara. Manų kruopas visiškai atvėsinkite.
- Sviestą išplakite su 1 valg. cukraus iki vientisos masės. Įpilkite po 1 šaukštą. atvėsusias manų kruopas ir toliau plakti.
- Supilkite citrinos sultis ir galiausiai suminkykite kremą.
Medaus pyragas lėtoje viryklėje
Šiandien daugelis namų šeimininkių turi madingus šiuolaikinius virtuvės pagalbininkus, kurių pagalba galite ne tik gaminti skanius pirmus ir antrus patiekalus, bet ir kepti pyragaičius. Turėdami ūkyje multivarką, jame galite pasigaminti ne mažiau skanų „Medovik“pyragą.
Ingridientai:
- Miltai - 360 g
- Kiaušinis - 5 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 250 g vienai tešlai, 5 šaukštai. grietinėlėje
- Soda - 1 šaukštelis
- Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
- Medus - 4 šaukštai tešloje, 1 šaukštelis. sirupe
- Vanduo - 100 ml sirupui
- Riešutai - 100 g
- Grietinė 20% riebalų - 400 g
- Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki standžių ir stabilių putų.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite medų, kad jis galėtų laisvai tekėti. Į jį įpilkite kepimo sodos ir kiaušinių putų.
- Miltus persijoti per sietelį. Suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
- Sumaišykite miltus ir kiaušinių masę. Švelniai minkykite mišinį. Tešla turi būti vandeninga.
- Įjunkite kepimo programą multivarke. Dubenėlio dugną ir šonus patepkite sviestu ir pakaitinkite 5 minutes. Tada supilkite tešlą ir palikite kepti 1 valandą. Kepdami nekelkite dangčio.
- Iš karto neišimkite gatavo pyrago iš dubens, bet palikite jį dar 20 minučių stovėti išjungtoje daugiafunkcinėje viryklėje.
- Išėmę pyragą, atvėsinkite ir supjaustykite į 3-4 plonus pyragus.
- Šaltą grietinę išplakti su granuliuotu cukrumi, kad pastarasis visiškai ištirptų, o masė sutirštėtų.
- Graikinius riešutus perkoškite keptuvėje ir sumalkite.
- Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite medų.
- Kiekvieną pyragą išmirkykite 4 šaukštais. medaus sirupo, teptuku su 4 valg. grietinėlės ir pabarstykite riešutais.
- Surinktą pyragą per naktį pamirkykite šaldytuve, kad jis būtų gerai prisotintas.
Vaizdo įrašų receptai:
