Nenuostabu, kad naminis kepsnys visada buvo vienas mėgstamiausių patiekalų. Kadangi virimui reikalingas minimalus maisto kiekis, vakarienė pasirodo skani ir patenkinta. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepsnys laikomas gana senu patiekalu. Įdomu tai, kad ne viena nacionalinė virtuvė savo autorystės negali priskirti sau. Kadangi tokį patiekalą vienu metu buvo galima rasti daugelyje pasaulio šalių, tačiau tik savo versijoje. Pavyzdžiui, mūsų šalyje buvo įprasta, kad kepsnys ruošiamas iš keptų mėsos ar paukštienos gabalėlių, kurie vėliau paruošiami troškinant ar kepant kokiame nors padaže. Kitose šalyse maistas gaminamas kiek kitaip - ant atviros ugnies arba orkaitėje mėsa kepama iš vieno gabalo arba supjaustoma gabalėliais, o aplink ją sklando karšti garai. Štai kodėl patiekalas gavo pavadinimą „kepsnys“. Tačiau vienaip ar kitaip kepsnys yra ant viryklės kepti mėsos gabaliukai, kurie vėliau troškinami orkaitėje su prieskoniais ir kitomis daržovėmis.
Šį patiekalą galite virti katile, puoduose, keptuvėje, woke arba storasieniame puode. Be mėsos, patiekalo sudedamosios dalys gali būti bulvės, morkos, svogūnai, grybai, pomidorai, žolelės, prieskoniai ir įvairūs padažai. Šis patiekalas vartojamas karštas, iškart po virimo, nes nėra įprasta jį pašildyti ir virti ateityje. Iš to, ką patartina pirmiausia apskaičiuoti kiekvieno vartotojo produktų kiekį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 147 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Aitrieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 3-5 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
Kepkite kepsnius namuose
1. Mėsą nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, nuimkite plėvelę su gyslomis ir supjaustykite maždaug 4 cm dydžio gabalėliais. Nesmulkinkite jos per smulkiai, kitaip kepimo metu ji gali išdžiūti, o tai sugadins mėsos skonį visas patiekalas.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Iš saldžiųjų ir karčiųjų pipirų išimkite uodegą, sėklas su gyslomis, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Iš česnako išimkite lukštą ir supjaustykite bet kokia forma, bet ne labai smulkiai.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais kubeliais. Morkas nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite, bet supjaustykite.
Ateityje visi produktai bus kepti, todėl juos nuplovę būtinai gerai išdžiovinkite, kad derinant aliejų su vandeniu nebūtų per daug purslų.
4. Pasirinkite patiekalus, kuriuose galite kepti maistą, ir tada kepkite orkaitėje. Jei tokio neturite, pirmiausia kepkite kepsnį keptuvėje, tada perkelkite į karščiui atsparų indą ir nusiųskite į orkaitę.
Į tinkamą indą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite mėsą kepti. Nustatykite aukštesnę nei vidutinė temperatūrą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Tada į mėsą suberkite morkas ir lengvai patroškinkite.
6. Padėkite bulves šalia morkų.
7. Troškinkite maistą ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol daržovės bus padengtos plona auksine plutele.
8. Tada į puodą sudėkite paprikas, česnaką ir pomidorus.
9. Sumaišykite ir virkite ingredientus dar 5 minutes.
10. Į puodą suberkite lauro lapą, druską, pipirų žirnelius ir sumaltus, ir viską užpilkite geriamuoju vandeniu.
Vandens kiekį galite reguliuoti patys. Jei norite gauti plonesnį maistą, labiau panašų į pirmąjį patiekalą, tada užpilkite jo daugiau. Jei norite, kad lėkštėje būtų antras patiekalas su trupučiu skysčio, tada užpilkite mažiau vandens.
11. Uždarykite keptuvę dangčiu ir išsiųskite kepsnį 1,5 valandos troškintis 200 laipsnių orkaitėje.
12. Paruoštus patiekalus patiekite iš karto. Gavau konsistencijos, kaip tirštas pirmas patiekalas arba kaip skystas antras.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kepsnį namuose.
