Kepsnys yra senas patiekalas, kuriam jokia pasaulio virtuvė negali priskirti autorystės. Jis vienu metu egzistuoja daugelyje šalių, kur jis turi savo gaminimo būdą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime šio patiekalo receptą ir pateiksime patarimų, kaip jį skaniai paruošti.
Namų stiliaus kepsnys yra ir paprastas, ir neįprastas tuo pačiu metu. Ruošiant jį naudojamas gana įprastas bulvių ir mėsos derinys. Tačiau jei juos troškinsite, pridėdami daugiau daržovių ir padažo, tada skanėstas taps tikrai šventinis. Ir nors pagrindiniai maisto ruošimo etapai nesikeičia, yra daugybė kepsnio receptų.
Šio patiekalo paslaptis slypi tame, kad naudojami produktai yra virti tiek pat laiko, o tai suteikia jiems galimybę kuo daugiau atsiskleisti. Mėsą geriausia pirkti už kepsnius, jie duos daug sulčių, kuriose bulvės gali gerai įsigerti. Be pagrindinių komponentų, kepsnyje turi būti morkų, tačiau likusius produktus galima pridėti pagal pageidavimą. Tai gali būti svogūnai, paprikos, pomidorai, česnakai, grybai, baklažanai ar alyvuogės.
Svarbi skanaus kepsnio grandis yra padažas, pagamintas iš pagrindinio ingrediento - mėsos sultinio. Tačiau, kad jis būtų skanus, jį reikia pagardinti pomidorų pasta arba grietine ir pridėti prieskonių. Pavyzdžiui, grybų, mėsos ar česnako prieskoniai, lauro lapas, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.
Galite kepti kepsnius daliniuose puoduose, lėtoje viryklėje arba puode su storu dugnu ir sienelėmis. Jei pageidaujama, į gatavą patiekalą dedama žalumynų, grietinės ar krekerių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 100, 8 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Mėsa - 1 kg
- Bulvės - 4 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidoras - 1 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Lauro lapas - 3 lapai
- Lauro lapas - 3 lapai
- Pipirai žirniai - 5 žirniai
- Džiovinta saliero šaknis - 1 šaukštelis (gali pakeisti 50 g šviežios šaknies)
- Malti muskato riešutai - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus arba kitas aliejus - kepimui
Naminis kepsnys su prieskoniais
1. Pirmiausia paruoškite visą maistą. Mėsą nuplaukite, nupjaukite foliją ir supjaustykite maždaug 3-3,5 cm dydžio gabalėliais.
Šiam patiekalui galite pasirinkti bet kokios rūšies mėsą. Tačiau, kaip sako patyrę virėjai, troškinimui geriausiai tinka uodega, mentės mentė, storas nugaros kraštas ir blauzdikaulis.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, kaip parodyta nuotraukoje.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
4. Pomidorą supjaustykite ketvirčiais ir smulkiai supjaustykite česnaką. Šio recepto pomidorų skaičių galima padidinti iki 3 vnt. Šaldytuve turėjau tik vieną.
5. Kai visi produktai bus paruošti, pradėkite ruošti patiekalą. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kaitinkite iki kolos. Kepkite mėsą su morkomis ir kepkite ant stiprios ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
6. Tada suberkite bulves, kurios taip pat pakepintos iki auksinės rudos spalvos.
7. Jei kepėte maistą keptuvėje, tada perkelkite juos į keptuvę, nes tada jie bus troškinti. Į juos įpilkite pomidorų, česnakų, lauro lapų, pomidorų pastos, grietinės, džiovintų salierų šaknų, pipirų žirnelių, malto muskato riešuto, druskos, juodųjų pipirų ir viską užpilkite vandeniu.
8. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, sandariai uždarykite keptuvę dangčiu ir užvirinkite sultinį. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite kepsnį apie 1-1,5 valandos.
Vaizdo receptas naminiam kepsniui:
