TOP-4 receptai su blynų suktinukų su įdaru Maslenitsa nuotraukomis. Maisto gaminimo namuose subtilybės ir paslaptys. Video receptai.
Blynų suktinukai yra puikus pasirinkimas bet kokioms atostogoms ir puikus užkandis prie blynų patiekalo. Jie sotūs, skanūs, gražūs, pagaminti iš bet kokios blynų tešlos, o įdarai naudojami bet kokie produktai. Rulonai gali būti geras šaltas ir karštas užkandis. Paruoštų blynų suktinukų pagrindu galite pagaminti kitą patiekalą - blynų suktinukus. Šioje medžiagoje pateikiami TOP-4 originalūs užpildytų blynų suktinukų receptai, taip pat skanaus įdaro variantai.
Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys
- Stori blynai įdarui netinka. jų struktūra turi būti plona, kad lengvai sulankstytų. Tuo pačiu metu jie turi būti elastingi ir tvirti, kad sulankstydami nesulūžtų.
- Įdarą rinkitės blynams pagal skonį. Užkandžiams blynų suktinukai tinka mėsa, žuvis, daržovės, grybai, sūris, žolelės. Desertiniams blynų suktinukams įdare naudokite vaisius, uogas, varškę, grietinėlės sūrį.
- Kad blynų suktinukai išlaikytų formą ir neišsiskleistų, apvyniokite juos maistine plėvele ir kuriam laikui padėkite į šaldytuvą. Tada nuimkite nuo jų plėvelę ir, jei norite, supjaustykite į keletą gabalėlių ritinių pavidalu.
- Jei planuojate patiekti karštus ritinius, prieš patiekdami pašildykite juos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Blynelius vyniotiniui geriau kepti tik iš vienos pusės, kitaip jie išdžius ir nebus elastingi.
Kepti ploni blynai vyniotiniui su sūrio įdaru
Kad ant stalo būtų šviežias aromatingas blynų suktinukų patiekalas, turėtumėte įsisavinti klasikinį plonų blynų gaminimo receptą. Kepimo metu svarbu užtikrinti, kad kepiniai būtų tolygiai ploni. Keptuvę patepkite aliejumi ne daugiau kaip 1 kartą 2-3 blynams, nes su juo tešla taps sultingesnė, o susukta gali paslysti, o tai yra labai nepatogu. Norėdami gauti geriausią sotumo skonį ir konsistenciją, rinkitės kelių rūšių sūrius, tarp kurių turėtų būti pusiau kietas ir minkštas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 298 kcal.
- Porcijos konteineryje - 12
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Miltai - 4 šaukštai
- Minkštas lydytas sūris (galima su priedais) - 100 g
- Pienas - 100 ml
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Mėlynas sūris - 100 g
- Virintas vanduo - 100 ml
- Cukrus - 1/2 šaukštelio
- Pusiau kietas sūris - 100 g
- Tarkuotas parmezanas - 1 valgomasis šaukštas
Iškeptų plonų blynų virimas sūrio ritiniui:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, įberkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į tešlą supilkite miltus ir plakite, kol masė taps tiršta be gabalėlių.
- Supilkite vandenį ir išmaišykite tešlą iki labai plonos grietinės konsistencijos. Priklausomai nuo miltų kokybės, gali prireikti daugiau ar mažiau skysčio, nurodyto recepte.
- Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite. Tada supilkite dalį tešlos, sukite su keptuvėle, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Skrudinkite blynus iš kiekvienos pusės 1 minutę. Atvėsinkite gatavus blynus.
- Įdarui mėlynąjį sūrį supjaustykite kubeliais, pusiau kietą sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, suberkite tarkuotą parmezaną ir minkštą lydytą sūrį. Viską sumaišyti.
- Gautą sūrio masę tolygiai plonu sluoksniu paskleiskite ant kiekvieno blyno, palikdami po 1, 5 cm laisvo krašto iš kiekvienos pusės, ir susukite į ritinius.
- Blynelių ritinėlius dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, lengvai apibarstykite smulkiai tarkuotu kietu sūriu ir pašaukite į karštą orkaitę 7-8 minutėms 180 ° C temperatūroje. Patiekalas neturėtų išdžiūti, o tik ištirpinti sūrio įdarą viduje.
- Karštus ritinius šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais.
Blynai su kepenų įdaru
Šventinis stalas Maslenitsa mieste garsėja ne tik gardžiais blynų patiekalais, bet ir spalvingumu, vien pažvelgus į skanėstus ir apetitas iškart nusivalė. Blynai su kepenų įdaru yra išskirtinis nepamirštamo skonio ir aromato užkandis.
Ingridientai:
- Pienas - 250 ml
- Miltai - 8 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt. tešloje, 2 vnt. įdaru
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Soda - ant peilio galiuko
- Kepenys (vištiena arba jautiena) - 500 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
Blynų kepimas su kepenų įdaru:
- Plakite plaktuvu kiaušinius iki vientisos masės, įpilkite kambario temperatūros pieno ir išmaišykite.
- Supilkite persijotus miltus su soda, druska ir cukrumi ir išmaišykite iki vientisos masės, kad tešloje neliktų gumuliukų, o konsistencija būtų kaip skysta grietinė. Jei tešla tiršta, užpilkite šiek tiek virinto vandens.
- Į tešlą supilkite sviestą, kad blynai neliptų prie keptuvės ir apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių. Apverskite juos, kai jie tampa auksiniai.
- Nuplaukite kepenis, nuimkite plėveles, užvirkite pasūdytame vandenyje ir susukite mėsmale.
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Nusiųskite kepenėles į keptuvę su daržovėmis ir šiek tiek pakepinkite, kad įdaras liktų sultingas.
- Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus, druską ir pipirus.
- Gautą įdarą ant lygaus sluoksnio uždėkite ant blyno, susukite ir nusiųskite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Prieš patiekdami, galite supjaustyti ritinius ir pašildyti mikrobangų krosnelėje. Arba, norėdami gauti traškią plutą, kepkite juos keptuvėje arba kepkite orkaitėje.
Blyneliai su lašiša
Blynų suktinukai su lašiša pravers ne tik Velykoms, bet ir ant bet kokio šventinio stalo. Lašišą galima rūkyti, kaip siūloma recepte, arba lengvai pasūdyti. Jį taip pat galima pakeisti bet kokia kita raudonos žuvies rūšimi.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Pienas - 0,6 l
- Sviestas - 50 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Žalieji - kelios šakelės
- Rūkyta lašiša - 250 g
- Švieži agurkai - 1 vnt.
- Kapelų ikrai - po 1 šaukštą už kiekvieną blyną
- Grietinė - 300 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
Blynų suktinukų virimas su lašiša:
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą.
- Išplakite kiaušinius ir įmaišykite pieną bei sviestą.
- Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą be gabalėlių. Palikite pusvalandžiui ir įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
- Keptuvę patepkite plonu aliejaus sluoksniu, įkaitinkite ir kepkite plonus blynus iki auksinės rudos spalvos.
- Įdarui žuvį nulupkite, išimkite kaulus ir smulkiai supjaustykite.
- Agurkus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite lašišą su agurkais, grietine ir citrinos sultimis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdarą ant lygaus sluoksnio dėkite ant blyno, susukite į ritinį ir supjaustykite porcijomis.
Blynų ritinėliai su krabų lazdelėmis
Blyneliai su krabų lazdelėmis, papildyti agurkais ir sūriu, gali būti paruošti kaip savarankiškas užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas vakarienei. Taip pat receptas tinka šventiniam stalui, o ypač - Užgavėnėms.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Pienas - 300 ml
- Vanduo - 300 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis tešloje, pagal skonį įdaru
- Cukrus - 2,5 šaukštai
- Soda - 3/4 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Varškės sūris - 400 g
- Švieži agurkai - 2-3 vnt.
- Majonezas - 3 šaukštai
- Krabų lazdelės - 200 g
Blynelių suktinukas su krabų lazdelėmis:
- Dubenyje iki vientisos masės sumaišykite šiltą pieną, vandenį, kiaušinius, druską, cukrų ir augalinį aliejų.
- Miltus ir soda persijokite per smulkų sietelį ir suberkite į skystus ingredientus. Minkykite tešlą iki vientisos masės, kad nebūtų gabalėlių.
- Keptuvę gerai įkaitinkite, sutepkite plonu aliejaus sluoksniu ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Įdarui agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
- Varškės sūrį sutrinkite šakute, pasūdykite, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
- Supjaustykite krabų lazdeles taip pat, kaip ir agurkus.
- Sumaišykite užpildo ingredientus ir išmaišykite.
- Ant blyno krašto uždėkite 2 šaukštelius. užpildykite ir susukite. Norėdami tai padaryti, sulenkite apatinį blyno kraštą, tada šoninius kraštus ir sulenkite blyną į vamzdelį.
