Baklažanų suktinukai su riešutais yra klasikinis vasaros Kaukazo virtuvės užkandis. Tai labai įdomus, neįprastas ir skanus receptas, kuris gana tinka šventiniam stalui. Jį lengva ir greita paruošti. Taigi pradėkime!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Olympus“maisto gaminimas! Kas jis ??? Turbūt niekas nepasakys. Tačiau Kaukazo virtuvė užima vieną iš pirmaujančių vietų. Ir, mano nuomone, tai pelnytai. Tai kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, šašlykas, churchkhela, patiekalai, kurie yra Kaukazo požymis ir gaminami visame pasaulyje. O tarp daugybės nacionalinių užkandžių populiarūs įvairūs patiekalai iš baklažanų, kurių derinys su riešutų įdaru ir česnaku yra tiesiog dieviškas. Siūlau gaminti keptus baklažanus su graikiniais riešutais ir saulėgrąžomis. Toks užkandis paįvairins ir pagyvins bet kokias šventes, o daugeliui gurmanų taip pat patiks.
Pagrindiniai recepto ingredientai yra riešutai ir baklažanai, o saulėgrąžų sėklos papildo tokią skonio simfoniją. Riešutus ir sėklas reikia iš anksto sumalti. Šį procesą galima atlikti maišytuve, naudojant mėsmalę arba naudojant močiutės metodą - skiedinį. Česnakai ir žalumynai taip pat iš karto sukapojami su riešutais. Maistas patiekiamas tiek atskirai, tiek kartu su visų rūšių padažais ir pagardais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 219 kcal.
- Porcijos - 20 ritinių
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Graikiniai riešutai - 150 g
- Saulėgrąžų sėklos - 150 g
- Sūris - 50 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Majonezas - 2-3 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
Keptų baklažanų suktinukų su riešutų-česnakų įdaru gamyba
1. Į karštą keptuvę sudėkite nuluptus graikinius riešutus ir saulėgrąžų sėklas.
2. Šiek tiek pakepinkite juos ant vidutinės ugnies, tiesiogine to žodžio prasme, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Jei norite gruzdintų branduolių, kepkite juos skirtingose keptuvėse. Tuo pačiu nepamirškite, kad skrudintos sėklos ir riešutai tampa daug maistingesni.
3. Į smulkintuvą įdėkite supjaustytą sūrį. Tai gali būti bet koks, tiek kietų veislių, tiek fetos sūris, suluguni, apdorotas.
4. Į sūrį įpilkite graikinių riešutų ir sėklų.
5. Suplakite maistą į vienalytę masę. Šis procesas taip pat gali būti atliekamas naudojant virtuvinį kombainą, maišytuvą ar mėsmalę. Nulupkite česnaką, perbraukite per presą ir sudėkite į komponentus, ten užpilkite majonezu.
6. Gerai išmaišykite česnako ir riešutų mišinį. Jo konsistencija neturėtų būti per tiršta ar per skysta. Iš pažiūros gali atrodyti, kad masė yra trapi, tačiau, paėmus ją į rankas ir suformavus tankią statinę, ji sutankės ir išlaikys formą.
7. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite ilgomis maždaug 5 mm storio „liežuvėlėmis“. Jei supjaustysite juos storesniais gabalėliais, tada skiltelės nesisuks gerai ir išlaikys formą.
Jei jaučiate kartumą šiuose vaisiuose, tuomet prieš juos kepdami pamerkite baklažanų „liežuvius“pusvalandį į sūrų vandenį, tada išspauskite iš drėgmės. Po tokio apdorojimo baklažanai kepdami sugers mažiau aliejaus, o patiekalas išeis mažiau riebus. Be to, nebus per didelio naftos vartojimo.
8. Įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tuo pačiu nepamirškite juos pagardinti druska antroje pusėje ir, jei norite, maltais pipirais.
devyni. Baklažanus sudėkite į lėkštę, padarykite nedidelę majonezo juostelę ir ant vieno galo uždėkite riešutų įdarą.
10. Baklažaną atsargiai susukite į ritinį, kad įdaras neišbyrėtų. Jei norite, pritvirtinkite juos dantų krapštuku.
11. Paruoštą užkandį dėkite ant plataus indo ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus su riešutais.
